資源描述：
《穿越吧文化餐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū).doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、穿越吧文化餐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)第一章公司描述（一）公司名稱穿越吧。（二）公司宗旨旨在通過(guò)我們的主題餐廳特色營(yíng)養(yǎng)配餐，使每一位客戶在擁有一個(gè)好身體的同時(shí)，還可滿足自己的穿越之心，提高自己的文化素養(yǎng)。（三）公司目標(biāo)打造在飲食營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)與歷史文化相融合方面領(lǐng)域的新代表。讓顧客在身體健康與心理素質(zhì)兩方面共同進(jìn)步。（四）創(chuàng)業(yè)理念我們公司正處于嘗試和摸索階段。但是我們有一個(gè)共識(shí)，即在起步之初積極探索發(fā)展模式和方向，走一條有自己特色的道路。通過(guò)有效的資本運(yùn)作，使企業(yè)在餐飲領(lǐng)域健康發(fā)展。我們將努力在每一個(gè)細(xì)節(jié)之中，都融入
2、一絲不茍的敬業(yè)精神，通過(guò)科學(xué)的分析搭配營(yíng)養(yǎng)飲食，又根據(jù)我們的主題融入朝代特色，為客戶提供專業(yè)化服務(wù)。（五）公司服務(wù)u專業(yè)化的飲食配餐服務(wù)（健康餐）19-----根據(jù)歷史朝代遠(yuǎn)古、秦、唐、宋、元、明、清特色安排各個(gè)包間的菜品。其中遠(yuǎn)古餐廳是以燒烤為特色的餐品。u具體細(xì)節(jié)服務(wù)-----內(nèi)設(shè)門(mén)童侍女，讓客人真正有穿越之感；餐具全部根據(jù)當(dāng)朝特色定制，服務(wù)員全部當(dāng)朝服裝。第二章市場(chǎng)分析（一）市場(chǎng)描述雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大，許多人還是習(xí)慣去平常的餐廳用餐，還是習(xí)慣在自家書(shū)房或者圖書(shū)館或者網(wǎng)上讀書(shū)查資料。但是我們公司有
3、信心將市場(chǎng)擴(kuò)大。我們共設(shè)有遠(yuǎn)古、秦、唐、宋、元、明、清七種特色雅間。每種特色雅間都外有門(mén)童，內(nèi)有侍女，他們身著當(dāng)朝服裝，行當(dāng)朝禮儀。餐桌布置也是具當(dāng)朝特色的，使顧客身臨其中，頓覺(jué)穿越時(shí)光，回到自己傾心已久，魂?duì)繅?mèng)繞的古代。為了使顧客不在等待上菜的過(guò)程中感覺(jué)到無(wú)聊枯燥，我們大廳設(shè)有留言板，合影處，書(shū)架，書(shū)架上的書(shū)籍是按朝代分類(lèi)放置的?？腿丝梢韵扰宕魑覀儨?zhǔn)備的各朝特色飾品拍照留念，也可在留言板上寫(xiě)下自己想說(shuō)的話，還可抱著自己喜愛(ài)的書(shū)籍慢慢品讀，融入我們?yōu)槟闹圃斓姆諊?。將心中的煩惱，工作的壓力暫且拋之腦后
4、，以一顆輕松的心面對(duì)自己與他人。相信我們?nèi)绱思?xì)心精心的安排——營(yíng)養(yǎng)的飲食，豐富的歷史文化，會(huì)讓我們的顧客從心理、生理得到雙收獲，我們公司也會(huì)得到更好的發(fā)展。19（二）目標(biāo)市場(chǎng)及客戶我們把重點(diǎn)放在城市年輕一族上，主要以公司白領(lǐng)階層，歷史愛(ài)好者以及穿越熱衷者為主。同時(shí)兼顧高校學(xué)生，為他們可以更輕松自如的掌握歷史知識(shí)。（三）競(jìng)爭(zhēng)分析目前，餐飲產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與消費(fèi)者多樣化需求的矛盾越來(lái)越突出，對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分并針對(duì)某專一市場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、管理與服務(wù)，是當(dāng)前的主旋律。主題餐廳就是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生的，從中國(guó)餐飲產(chǎn)
5、業(yè)目前發(fā)展情況看，它的出現(xiàn)大大優(yōu)化了我國(guó)當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、促成社會(huì)資源的合理利用、為中小餐廳的發(fā)展提供了空間、滿足并引導(dǎo)顧客個(gè)性化消費(fèi)、形成餐飲拳頭產(chǎn)品進(jìn)而發(fā)展成旅游景點(diǎn)，形成文化創(chuàng)新基地。而據(jù)我們調(diào)查，關(guān)于歷史主題的餐廳目前市場(chǎng)上還是處于空白階段，所以我們想要抓住這一時(shí)機(jī)，開(kāi)辟餐廳領(lǐng)域的新概念，讓顧客在享受美食之余還可滿足求知之心。19第三章SWOT分析S優(yōu)勢(shì)分析：●技術(shù)技能優(yōu)勢(shì)：獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)，領(lǐng)先的革新能力，雄厚的技術(shù)實(shí)力，完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，上乘的客戶服務(wù)，卓越的大規(guī)模采購(gòu)技能（每
6、個(gè)月的公司品控部對(duì)餐廳產(chǎn)品質(zhì)量檢查，百分百的顧客滿意是我們的服務(wù)目標(biāo)，不符合質(zhì)量的產(chǎn)品我們決不能付出，餐廳有專門(mén)的人員負(fù)責(zé)品質(zhì)工作，每周都會(huì)對(duì)后廚員工進(jìn)行品質(zhì)的培訓(xùn)及溝通工作）●無(wú)形資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)：積極進(jìn)取的公司文化，良好的品牌形象，獨(dú)特的室內(nèi)設(shè)計(jì)，周到的服務(wù)?！裼行钨Y產(chǎn)優(yōu)勢(shì)：充足的資金，完備的資料信息，先進(jìn)的生產(chǎn)流水線?！袢肆Y源優(yōu)勢(shì)：關(guān)鍵領(lǐng)域擁有專長(zhǎng)的職員，積極上進(jìn)的職員，很強(qiáng)的組織學(xué)習(xí)能力，豐富的經(jīng)驗(yàn)●競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：主題餐廳的出現(xiàn)優(yōu)化了我國(guó)當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、促成社會(huì)資源的合理利用、為中小餐廳的發(fā)展提供了空間、
7、滿足并引導(dǎo)顧客個(gè)性化消費(fèi)、形成餐飲拳頭產(chǎn)品進(jìn)而發(fā)展成旅游景點(diǎn)，形成文化創(chuàng)新基地。歷史主題餐廳目前市場(chǎng)還是處于空白階段。19W劣勢(shì)分析：●缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的有形資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)、人力資源、組織資產(chǎn)●關(guān)鍵領(lǐng)域里的競(jìng)爭(zhēng)能力正在喪失（餐廳存在所有的不穩(wěn)定性，人員、服務(wù)、品質(zhì)、溫度）●主題餐廳裝修投資在形成品牌和規(guī)模上由于其自身的局限性。主題餐廳往往沒(méi)有總公司強(qiáng)有力的支持、不具備相關(guān)優(yōu)勢(shì)，僅靠餐飲主題顯然還不足以長(zhǎng)久占領(lǐng)穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。O潛在機(jī)會(huì)：●客戶群的擴(kuò)大趨勢(shì)●政府逐漸重視T潛在威脅：●出現(xiàn)將進(jìn)入市場(chǎng)的強(qiáng)大的新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)
8、手●客戶或供應(yīng)商的談判能力提高（成本日益增長(zhǎng)及員工工資的增加）19第四章公司經(jīng)營(yíng)（一）公司業(yè)務(wù)u初期的業(yè)務(wù)內(nèi)容1市場(chǎng)服務(wù)市場(chǎng)調(diào)查客戶服務(wù)2專業(yè)制定為顧客搭配朝代特色餐。u成熟時(shí)期的業(yè)務(wù)內(nèi)容1推出個(gè)人特別服務(wù)。根據(jù)顧客需要，進(jìn)行服務(wù)的改進(jìn)和增加。2大力發(fā)展公司的網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)。使更多的客戶可以便捷的了解到我們公司。（二）經(jīng)營(yíng)策略1對(duì)公司的管理。維持經(jīng)營(yíng)效率是公司的主要管理課題，管理者需要致力于管理上的改良、業(yè)務(wù)系統(tǒng)的整
