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《穿越吧文化餐創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、穿越吧文化餐創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書第一章公司描述（一）公司名稱穿越吧。（二）公司宗旨旨在通過我們的主題餐廳特色營養(yǎng)配餐，使每一位客戶在擁有一個好身體的同時，還可滿足自己的穿越之心，提高自己的文化素養(yǎng)。（三）公司目標(biāo)打造在飲食營養(yǎng)健康服務(wù)與歷史文化相融合方面領(lǐng)域的新代表。讓顧客在身體健康與心理素質(zhì)兩方面共同進(jìn)步。（四）創(chuàng)業(yè)理念我們公司正處于嘗試和摸索階段。但是我們有一個共識，即在起步之初積極探索發(fā)展模式和方向，走一條有自己特色的道路。通過有效的資本運作，使企業(yè)在餐飲領(lǐng)域健康發(fā)展。我們將努力在每一個細(xì)節(jié)之中，都融入一絲不茍的敬業(yè)精神，通過科學(xué)的
2、分析搭配營養(yǎng)飲食，又根據(jù)我們的主題融入朝代特色，為客戶提供專業(yè)化服務(wù)。（五）公司服務(wù)u專業(yè)化的飲食配餐服務(wù)（健康餐）19-----根據(jù)歷史朝代遠(yuǎn)古、秦、唐、宋、元、明、清特色安排各個包間的菜品。其中遠(yuǎn)古餐廳是以燒烤為特色的餐品。u具體細(xì)節(jié)服務(wù)-----內(nèi)設(shè)門童侍女，讓客人真正有穿越之感；餐具全部根據(jù)當(dāng)朝特色定制，服務(wù)員全部當(dāng)朝服裝。第二章市場分析（一）市場描述雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多人還是習(xí)慣去平常的餐廳用餐，還是習(xí)慣在自家書房或者圖書館或者網(wǎng)上讀書查資料。但是我們公司有信心將市場擴大。我們共設(shè)有遠(yuǎn)古、秦、唐、宋、元、明、清七種特
3、色雅間。每種特色雅間都外有門童，內(nèi)有侍女，他們身著當(dāng)朝服裝，行當(dāng)朝禮儀。餐桌布置也是具當(dāng)朝特色的，使顧客身臨其中，頓覺穿越時光，回到自己傾心已久，魂牽夢繞的古代。為了使顧客不在等待上菜的過程中感覺到無聊枯燥，我們大廳設(shè)有留言板，合影處，書架，書架上的書籍是按朝代分類放置的?？腿丝梢韵扰宕魑覀儨?zhǔn)備的各朝特色飾品拍照留念，也可在留言板上寫下自己想說的話，還可抱著自己喜愛的書籍慢慢品讀，融入我們?yōu)槟闹圃斓姆諊小⑿闹械臒?，工作的壓力暫且拋之腦后，以一顆輕松的心面對自己與他人。相信我們?nèi)绱思?xì)心精心的安排——營養(yǎng)的飲食，豐富的歷史文化，
4、會讓我們的顧客從心理、生理得到雙收獲，我們公司也會得到更好的發(fā)展。19（二）目標(biāo)市場及客戶我們把重點放在城市年輕一族上，主要以公司白領(lǐng)階層，歷史愛好者以及穿越熱衷者為主。同時兼顧高校學(xué)生，為他們可以更輕松自如的掌握歷史知識。（三）競爭分析目前，餐飲產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與消費者多樣化需求的矛盾越來越突出，對餐飲市場進(jìn)行細(xì)分并針對某專一市場進(jìn)行專業(yè)化經(jīng)營、管理與服務(wù)，是當(dāng)前的主旋律。主題餐廳就是在這樣的背景下應(yīng)運而生的，從中國餐飲產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展情況看，它的出現(xiàn)大大優(yōu)化了我國當(dāng)前的餐飲市場結(jié)構(gòu)、促成社會資源的合理利用、為中小餐廳的發(fā)展提供了空間、滿足并引
5、導(dǎo)顧客個性化消費、形成餐飲拳頭產(chǎn)品進(jìn)而發(fā)展成旅游景點，形成文化創(chuàng)新基地。而據(jù)我們調(diào)查，關(guān)于歷史主題的餐廳目前市場上還是處于空白階段，所以我們想要抓住這一時機，開辟餐廳領(lǐng)域的新概念，讓顧客在享受美食之余還可滿足求知之心。19第三章SWOT分析S優(yōu)勢分析：●技術(shù)技能優(yōu)勢：獨特的生產(chǎn)技術(shù)，領(lǐng)先的革新能力，雄厚的技術(shù)實力，完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營銷經(jīng)驗，上乘的客戶服務(wù)，卓越的大規(guī)模采購技能（每個月的公司品控部對餐廳產(chǎn)品質(zhì)量檢查，百分百的顧客滿意是我們的服務(wù)目標(biāo)，不符合質(zhì)量的產(chǎn)品我們決不能付出，餐廳有專門的人員負(fù)責(zé)品質(zhì)工作，每周都會對后廚員工
6、進(jìn)行品質(zhì)的培訓(xùn)及溝通工作）●無形資產(chǎn)優(yōu)勢：積極進(jìn)取的公司文化，良好的品牌形象，獨特的室內(nèi)設(shè)計，周到的服務(wù)?！裼行钨Y產(chǎn)優(yōu)勢：充足的資金，完備的資料信息，先進(jìn)的生產(chǎn)流水線?！袢肆Y源優(yōu)勢：關(guān)鍵領(lǐng)域擁有專長的職員，積極上進(jìn)的職員，很強的組織學(xué)習(xí)能力，豐富的經(jīng)驗●競爭優(yōu)勢：主題餐廳的出現(xiàn)優(yōu)化了我國當(dāng)前的餐飲市場結(jié)構(gòu)、促成社會資源的合理利用、為中小餐廳的發(fā)展提供了空間、滿足并引導(dǎo)顧客個性化消費、形成餐飲拳頭產(chǎn)品進(jìn)而發(fā)展成旅游景點，形成文化創(chuàng)新基地。歷史主題餐廳目前市場還是處于空白階段。19W劣勢分析：●缺乏有競爭力的有形資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、人力資源、
7、組織資產(chǎn)●關(guān)鍵領(lǐng)域里的競爭能力正在喪失（餐廳存在所有的不穩(wěn)定性，人員、服務(wù)、品質(zhì)、溫度）●主題餐廳裝修投資在形成品牌和規(guī)模上由于其自身的局限性。主題餐廳往往沒有總公司強有力的支持、不具備相關(guān)優(yōu)勢，僅靠餐飲主題顯然還不足以長久占領(lǐng)穩(wěn)定的市場份額。O潛在機會：●客戶群的擴大趨勢●政府逐漸重視T潛在威脅：●出現(xiàn)將進(jìn)入市場的強大的新競爭對手●客戶或供應(yīng)商的談判能力提高（成本日益增長及員工工資的增加）19第四章公司經(jīng)營（一）公司業(yè)務(wù)u初期的業(yè)務(wù)內(nèi)容1市場服務(wù)市場調(diào)查客戶服務(wù)2專業(yè)制定為顧客搭配朝代特色餐。u成熟時期的業(yè)務(wù)內(nèi)容1推出個人特別服務(wù)。根
8、據(jù)顧客需要，進(jìn)行服務(wù)的改進(jìn)和增加。2大力發(fā)展公司的網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)。使更多的客戶可以便捷的了解到我們公司。（二）經(jīng)營策略1對公司的管理。維持經(jīng)營效率是公司的主要管理課題，管理者需要致力于管理上的改良、業(yè)務(wù)系統(tǒng)的整
