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《甜品書吧創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、甜品書吧創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書1、書吧行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析書吧和書店類似，但是加上一個“吧”更像是一個西方的舶來品，新華書店，三聯(lián)書店在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義。但是隨著西方文化的影響，同時受到酒吧等文化的影響，各種“吧”文化正式興起，這應該是從２０世紀９０年代末開始算起的，其發(fā)展速度之快，其發(fā)展速度還是非常喜人的?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的學生和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的學習，工作和生活狀態(tài)之中，加之于受西方文化的種種因素，造成了需要社會提供一種新式的學習和休閑放松的場所---書吧的產(chǎn)生。書吧
2、是近些年在一些城市流行起來的一種讀書場所，集圖書館、書店、茶館或咖啡館的特點于一身，人們可以在喝茶、喝咖啡、聊天的時候翻翻時尚雜志、流行小說，在舒緩的音樂中放松身心。2.書吧定位；（1）上大學時，圖書館是讀書的最佳場所。畢業(yè)了，在城市里為生活奔波，你會去哪里找書看？通過(其中80后占63.0%，70后占26.1%)進行的調(diào)查顯示，被調(diào)查者中67.3%的人表示身邊有人經(jīng)常泡書吧。經(jīng)常“泡吧”的都是什么人呢？調(diào)查中，68.8%的人認為是“文藝愛好者”，59.0%的人認為是“白領”，58.1%的人表示是“大學生”。18因此，我們定位的群體是大
3、學生和白領和文藝愛好者，當然他們之間可能會有交匯的地方（2）通過查閱相關的資料我們了解到，一般的書吧還是以看書為主，有的可能附加聽音樂上網(wǎng)功能。還有的是可以有咖啡的提供，但是據(jù)走訪者的回應這種形式更像是一種交際的場所，而不是一個學習和休閑的場所。因此我們給書吧附加上甜品的功能。簡單的理解可以是學習的順便享受美食的過程，當然主要是以甜品為主。3、企業(yè)說明：1.大學生群體和白領群體分析年齡：18—30特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，
4、渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。同時當代的白領主要也是以八零后為主，大家思想比較前衛(wèi)能接受新事物追求新思想，希望有一個場所可以供他們進行心靈的洗禮和自省，這樣這個書吧遍給他們提供了場所。2.書吧名稱：紅袖添香經(jīng)過小組討論在大家共同的決定下我們決定使用紅袖添香作為我們甜點書吧的名稱。其意來源于：清魏子安《花月痕》第三十一回：“從此綠鬢視草，紅袖添香，眷屬疑仙，文章華國?！敝饕窍肴∑湟饩?。183.價格方案：這是我們小組通過集體商量和通過網(wǎng)上的其他案例的綜合分析得出的方案。整理過后可以歸納為下列四點：1
5、.采取會員制度，甜品書吧的收取費用的很大一部分是通過給學生們和白領們采取會員的形式來收取的。我們這么做也是從顧客的心理角度來出發(fā)的。這樣一方面顧客會有種服務如同上帝般的感覺，同時經(jīng)常出示會員卡有種賓至如歸的感覺。還有就是這種模式更有利用我們書吧的管理的工作的實施。 2.書籍看書免費收取甜點的費用。 我們的定位是甜點和書籍。但是我們想創(chuàng)造一種讀書的氛圍，因此鼓勵大家看書，在書籍上免費讓大家閱讀。但是我們可以從我們的特色服務的小甜點上進行費用的收取。看書作為一種精神食糧的同時相信大家也是需要物質(zhì)食糧的。這部分的價格我們大概如下。3.其他費用
6、收取。作為甜品書吧，水和飲料是少不了。因此我們可以提供飲料和水作為甜品的附加品進行銷售。這也是我們的另外一項收入4.茶水收費。我們提供有償?shù)牟杷?，當然只是收取少量的費用。18價格設定總結：在18-30歲的消費者中，有44.0%的比率認為每份甜點的價格定在7--15元之間是最適合的；認為每份甜點價格定在15-30元最適合的消費者比率為26.8%；認為每份甜點價格定在30--50元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對甜點產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是甜
7、點產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每份甜點定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每份甜點最適合的價格，再根據(jù)消費者對每價格的接受程度來確定每份甜點的容量；而不是根據(jù)每份甜點產(chǎn)品的分量來決定產(chǎn)品的價格。甜點產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。44、部門設置與職責4.1店長：1.負責甜品書吧成敗責任的經(jīng)營者。2.對外為書吧的代表人。3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。184.甄選、訓練、激勵書吧人員的領導者。5.維持書吧營運正常運作的管理者。6.了解顧客
8、與競爭者動向的信息收集者。7.推動組織學習與知識管理的教練。8.解決書吧危機與人員沖突的問題處理者。9.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。4.2行政人事部負責人：部門主管單位行政人事部書吧部門工作目標負責文檔宣傳
