蒸餅卷菜 - 美食杰

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1、蒸餅卷菜作者：知味人生欄目：家常菜工藝：蒸口味：家常味難度：簡(jiǎn)單烹飪時(shí)間：30主料：面粉：適量輔料：水：適量、雞蛋：適量、北豆腐：適量、豬肉：適量、香菇：適量、胡蘿卜：適量、綠豆芽：適量、油豆皮：適量、植物油：適量、孜然：適量、食鹽：適量步驟：蒸餅材料：面粉，植物油，水卷菜材料：雞蛋，老豆腐，豬肉，香菇，胡蘿卜，綠豆芽，油豆皮，孜然等各種調(diào)味品適量1、面粉加水揉成一個(gè)光滑略硬的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒半小時(shí)至軟硬適中2、醒面的時(shí)候來準(zhǔn)備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮3、老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃4

2、、熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出5、蛋皮切細(xì)絲，煎好的豆腐切丁備用6、油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片7、醒好的面團(tuán)分成乒乓球大小的劑子8、壓扁，臺(tái)面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油9、如圖搟成直徑約12cm的薄餅10、蒸鍋墊籠布，上汽后大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋11、小心的將蒸餅一張張的分開備用12、鍋中放油，燒熱后放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇13、下豆芽，油豆皮，繼續(xù)翻炒至斷生，調(diào)入少許糖14、接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調(diào)入比較多的孜然，鹽調(diào)味，出鍋點(diǎn)擊查看更多相關(guān)菜譜美食杰（mei

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