商業(yè)業(yè)態(tài)知識(shí)教案：超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)

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1、NO:5-6授課時(shí)間授課地點(diǎn)教室授課班級(jí)物流1001、0901、0902、電商0901、商管0901、商管0902課型新授課課題第2章超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握超級(jí)市場(chǎng)的含義掌握超級(jí)市場(chǎng)的類型了解超級(jí)市場(chǎng)的商品管理和財(cái)務(wù)管理能力目標(biāo)學(xué)生掌握超級(jí)市場(chǎng)的基本含義與內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力德育目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生辦事嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作作風(fēng)教學(xué)重點(diǎn)超級(jí)市場(chǎng)的含義和類型、開業(yè)分析教學(xué)難點(diǎn)超級(jí)市場(chǎng)的賣場(chǎng)管理和配送管理、特征與實(shí)質(zhì)、形式和特點(diǎn)教學(xué)關(guān)鍵超級(jí)市場(chǎng)的功能與作用、開業(yè)分析、超級(jí)市場(chǎng)的賣場(chǎng)管理和配送管理教學(xué)方法案例教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法、課堂討論教學(xué)教學(xué)用具教

2、材、黑板、粉筆等教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)調(diào)控教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時(shí)間組織教學(xué)復(fù)習(xí)提問導(dǎo)入新課講授新課師生問好；教師清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，做好出缺勤記錄。超級(jí)市場(chǎng)的含義、特征、類型和功能作用。案例情景，教師設(shè)疑，導(dǎo)入課程。（教學(xué)調(diào)控）通過案例“聯(lián)想電腦超市管理模式”講解，請(qǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)到進(jìn)行超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和管理的重要性。以此為切入點(diǎn)引出學(xué)習(xí)本課程的意義?！?.1超級(jí)市場(chǎng)概述一、超級(jí)市場(chǎng)的基本含義案例情景，教師設(shè)疑，導(dǎo)入課程。5講授新課1．超級(jí)市場(chǎng)含義（1）基本含義①超級(jí)市場(chǎng)，簡(jiǎn)稱超市。英文名稱：supermarket。在國(guó)外是一種以由顧客自我服務(wù)為主，品種多為品牌產(chǎn)品的大型零售業(yè)。世界上的第一家超市

3、，1930年創(chuàng)立于美國(guó)紐約城的牙買加皇后區(qū)。（教師重點(diǎn)講授）②知識(shí)擴(kuò)展：超級(jí)市場(chǎng)是一種消費(fèi)者自我服務(wù)、敞開式的自選售貨的零售企業(yè)。它是二次大戰(zhàn)后發(fā)展起來(lái)，最先在歐美興起，現(xiàn)在在歐美十兒個(gè)國(guó)家中己有超級(jí)市場(chǎng)20萬(wàn)個(gè)。③據(jù)說(shuō)世界上第一家超市于1952年首先在美國(guó)誕生。開張那天人們尚不知超市為何物，紛紛抱著好奇的心態(tài)前往光顧，并把逛超市作為一種時(shí)尚。但過不多久，人們逐漸嘗到了超市便利的甜頭，上超市購(gòu)物又成為人們?nèi)粘５囊环N需要。于是乎，超市像雨后春筍似地布遍世界各地。（2）超級(jí)市場(chǎng)必須具備的條件：（教師引導(dǎo)，學(xué)生參與回答）2．超級(jí)市場(chǎng)的類型（此部分內(nèi)容由學(xué)生自己閱讀，老師

4、進(jìn)行提問）（1）按照組織形式不同分類：獨(dú)立超級(jí)市場(chǎng)和連鎖超級(jí)市場(chǎng)。（2）按照經(jīng)營(yíng)特征不同分類：分為傳統(tǒng)超級(jí)市場(chǎng)和新型超級(jí)市場(chǎng)。二、超級(jí)市場(chǎng)的特征與優(yōu)勢(shì)1．超級(jí)市場(chǎng)的特征（由教師重點(diǎn)講授）（1）采用顧客自助服務(wù)的銷售方式。（2）主打商品：食品和日用百貨（3）經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低知識(shí)擴(kuò)展：超級(jí)市場(chǎng)的特點(diǎn)2．超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)（讓學(xué)生分析歸納，由教師總結(jié)學(xué)生分析成果）教師引導(dǎo)，學(xué)生回答5講授新課三、超級(jí)市場(chǎng)的功能與作用§2.2超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)和管理一、超級(jí)市場(chǎng)的開業(yè)分析1．超級(jí)市場(chǎng)的市場(chǎng)分析①經(jīng)營(yíng)：獨(dú)立式、附屬式；連鎖店、單店等。（由學(xué)生自己分析總結(jié)）②商圈：都市型、郊區(qū)型、社區(qū)型、轉(zhuǎn)

5、運(yùn)站型等。（由學(xué)生自己分析總結(jié)）③店址：獨(dú)立建筑或復(fù)合式建筑；地上或地下；有停車位或無(wú)停車位/④銷售：現(xiàn)場(chǎng)處理還是PC處理。（由教師根據(jù)引導(dǎo)文進(jìn)行分析歸納）知識(shí)擴(kuò)展：銷售（retailing）由哪些向消費(fèi)者銷售用于個(gè)人、家庭或居住戶消費(fèi)所需商品和服務(wù)的商務(wù)活動(dòng)組成。它是分銷過程的最終環(huán)節(jié)。有一鐘傾向，認(rèn)為零售主要指有形（物質(zhì)）產(chǎn)品的銷售。然而，承認(rèn)零售是一種包含服務(wù)的銷售是必要的。一項(xiàng)服務(wù)可能是顧客主要購(gòu)買的東西（如理發(fā)或航空旅行），或是顧客購(gòu)買的一部分（如送貨或培訓(xùn)）。德育滲透——團(tuán)結(jié)協(xié)作，誠(chéng)實(shí)守信2．超級(jí)市場(chǎng)的店址選擇（此部分由教師重點(diǎn)講授）二、超級(jí)市場(chǎng)的賣場(chǎng)

6、管理1．超級(jí)市場(chǎng)的設(shè)計(jì)與裝潢。（由學(xué)生總結(jié)——目標(biāo)定位）選擇目標(biāo)顧客，是企業(yè)首要的問題。要根據(jù)欲滿足的顧客需求來(lái)選擇零售業(yè)態(tài)。德育滲透——堅(jiān)持真理，公私分明2．銷售什么商品，即主打商品是什么。（由學(xué)生總結(jié)——業(yè)種定位）根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)者需求，確定經(jīng)營(yíng)的商品和服務(wù)。（教師設(shè)置疑問：業(yè)態(tài)和業(yè)種的區(qū)別？）教師設(shè)置疑問：（讓學(xué)生獨(dú)自分析超市的設(shè)立條件）5課堂練習(xí)小結(jié)課后作業(yè)板書設(shè)計(jì)3．實(shí)施什么樣的商品組合策略。（由學(xué)生總結(jié)——策略定位）知識(shí)擴(kuò)展：商品組合策略：商品經(jīng)營(yíng)理念；商店定位；商品定位；商品組合；商品的開發(fā)。4．經(jīng)營(yíng)和管理的方法。（由學(xué)生總結(jié)——方法定位）5．適應(yīng)

7、什么樣的消費(fèi)潮流（由學(xué)生總結(jié)——時(shí)尚定位）作為企業(yè)必須審時(shí)度勢(shì)，瞄準(zhǔn)方式，融入市場(chǎng)，迎合市場(chǎng)的潮流而確定業(yè)態(tài)的選擇。三、超級(jí)市場(chǎng)的商品管理（此部分重點(diǎn)講授）商品采購(gòu)、驗(yàn)收、陳列等工作是為商品銷售工作服務(wù)的，只有這一系列管理工作做到位，才能保證商品銷售的順利進(jìn)行。德育滲透——培養(yǎng)分析、歸納、總結(jié)的能力1．商品采購(gòu)管理。知識(shí)擴(kuò)展：EOS電子采購(gòu)簡(jiǎn)單介紹。2．商品驗(yàn)收管理。程序：檢查供貨商證件及證明、商品外觀檢查、核對(duì)進(jìn)貨單與送貨的內(nèi)容、依商品標(biāo)示進(jìn)行查驗(yàn)、驗(yàn)收入庫(kù)或上架。（此部分在《物流基礎(chǔ)》已講授過，由教師設(shè)置問題：商品驗(yàn)收管理的程序？）3．貨柜管理。（由教師設(shè)置疑

8、問：商品配