首先準(zhǔn)備制作餅皮的材料

《首先準(zhǔn)備制作餅皮的材料》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、首先準(zhǔn)備制作餅皮的材料（以下材料可以做一個(gè)8寸盤的餅皮）高筋面粉200g??黃油10g??糖10g??干酵母2g??鹽2g??牛奶120g說(shuō)明：黃油提前從冰箱取出，軟化到用手指可以輕松按下去的程度。開始和面團(tuán)。1.把所有干性材料都倒入和面盆，攪拌均勻。2.加入120g牛奶，開始和面團(tuán)。3.揉面團(tuán)大概5分鐘左右，面團(tuán)呈光滑狀后，加入軟化的黃油，像包包子一樣把黃油放在面團(tuán)中間，包裹住開始揉面。把面團(tuán)揉出筋后再加黃油，這樣口感更好。4.為了起筋，可以在面盆里或者案板上使勁的摔面團(tuán)，反復(fù)摔打一分鐘左右。5.再揉光滑。放入面盆，蓋上保鮮膜開始發(fā)酵。25度

2、室溫的情況下，大概1.5個(gè)小時(shí)，最好放在溫暖有陽(yáng)光照射的地方?，F(xiàn)在面團(tuán)第一次發(fā)酵好了。如何判斷面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好？用手指蘸取少量面粉，戳下去，指孔沒有回縮，代表已經(jīng)發(fā)酵好。1.取出揉好滾圓，蓋上保鮮膜讓它松弛15分鐘。（目的是讓面團(tuán)更加松軟，搟面餅就不會(huì)很緊）2.搟成圓形，放入披薩盤，邊緣厚些。送入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，38度20分鐘。（餅一定要薄，因?yàn)橐粫?huì)發(fā)酵餅皮會(huì)變厚，這樣烤出的披薩皮才會(huì)脆）這樣披薩餅皮經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵就做好了。好啦，經(jīng)過(guò)2次發(fā)酵。餅皮已經(jīng)做好了。用叉子在餅皮上戳孔。我們就該進(jìn)行下面的步驟了。準(zhǔn)備披薩用料：馬蘇里拉奶酪120g??培

3、根150g??青椒、洋蔥半個(gè)、玉米粒雞肉丁過(guò)水焯熟，和玉米粒一起下鍋清炒一下，目的是逼出里面的水分。培根在熱鍋上煎一下，不加油，也是為了逼出水分。接著再面餅上涂抹漢斯傳統(tǒng)口味意大利面醬，再撒些披薩草，味道會(huì)更好。涂抹多少這根據(jù)自己的口味。然后鋪一層奶酪，為了均勻，我把奶酪削成了絲兒。覺得這樣麻煩的也可以切成片，但試過(guò)幾種后，個(gè)人喜歡放的餡料，根據(jù)自己的喜好，切記不要放愛出水的食材，否則烤的過(guò)程中出水，就會(huì)濕了餅皮，很影響口感的。放青椒粒。撒玉米粒和雞肉粒。這是一起在鍋里炒過(guò)的，今天偷懶了，平時(shí)會(huì)加些洋蔥粒和調(diào)味品一起翻炒的。一定要少油。接著放洋

4、蔥和培根。最后，再撒一層馬蘇里拉奶酪。這個(gè)要多放，在餅皮凸起部分刷油。如果家里有胡椒粒，撒些胡椒粒和披薩草。沒有也可不放。送入烤箱。上下火，15分鐘，180度。取出再餅皮凸起的部分刷油，目的是色澤更好看更脆。接著改用下火，5分鐘，180度。出爐完成