雙孢菇栽培新技術(shù)

《雙孢菇栽培新技術(shù)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、《雙孢菇栽培技術(shù)》日期：2009-11-02作者:來源:　俗話說得好，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”這一條腿的食物指的就是蘑菇，常吃蘑菇可以提高人體免疫力,有助于預(yù)防和治療癌癥，最近兩年的食用菌市場(chǎng)上有一種蘑菇非常走俏，它的名字叫做雙孢菇。這個(gè)蘑菇與其他的食用菌有什么不同之處呢？雙孢菇俗稱圓蘑菇，洋蘑菇，真菌門擔(dān)子菌綱傘菌科，屬草腐菌，中低溫性菇類，我國(guó)稻草、玉米秸稈、麥草等材料豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長(zhǎng)，所以在我國(guó)雙孢菇栽培具有很大的發(fā)展?jié)摿?。雙孢菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和

2、“素中之王”美稱。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。本期節(jié)目我們就帶您去看看這白嫩圓滑的雙孢菇是如何栽培出來的。首先咱們來看看它的生物學(xué)特征。第一節(jié)生物學(xué)特性1、?形態(tài)特征雙孢菇經(jīng)過長(zhǎng)期選育有白色、棕色和奶色三個(gè)變種。白色變種俗稱白蘑菇，來源于法國(guó)，其色澤純白，外觀好看，鮮食及加工罐頭都很適宜，各國(guó)栽培甚多。棕色、奶色變種色澤欠佳，雖對(duì)外界有較強(qiáng)的抵抗力，但質(zhì)量較差，因此較少進(jìn)行人工栽培。目前我國(guó)栽培雙孢菇的主要品種有As2796和F56。2796菌株鮮菇圓正，無鱗片，有半膜狀菌環(huán)，菌蓋厚，柄中粗，較直、短，組織結(jié)實(shí)，菌褶緊密，色淡，無脫柄現(xiàn)象：F56菌體白色，菌蓋厚、柄中粗，無脫柄現(xiàn)象，

3、與As2796形態(tài)特征相似，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。2、?生長(zhǎng)環(huán)境營(yíng)養(yǎng)雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈玉米芯、麥秸草、稻草等中加入適量的農(nóng)家糞如牛、羊、馬、豬、雞或人糞尿等，還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機(jī)養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要基本條件。溫度條件雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。水分條件培養(yǎng)料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)溫度60％－70％，子實(shí)體生長(zhǎng)階段85％－95％，過干或過濕對(duì)菌絲體生長(zhǎng)都不利。通氣條件因?yàn)樗鞘且环N好氣性

4、真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。光照條件雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長(zhǎng)的，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長(zhǎng)得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長(zhǎng)出的子實(shí)體表面硬化，畸形菇多，商品價(jià)值差。因?yàn)槠釋?duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。所以雙孢菇菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍是5—8，最適7—8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5－8，土粒的pH值應(yīng)在8—8.5。每采收完一期菇噴水時(shí)加少許石灰，以保持pH值，抑制雜菌孳生。了解了雙孢菇的外部形態(tài)和生長(zhǎng)習(xí)性接下來咱們看看雙孢菇對(duì)菇房的建造有什么要求。?第二節(jié)????菇房的建造外部建造種植雙孢菇以建設(shè)房屋式標(biāo)準(zhǔn)化菇棚為好，

5、房屋為東西走向，菇房與菇房的間距為10米，四周筑墻。菇房東西長(zhǎng)為30米，南北寬8米為宜，墻面開通風(fēng)口，通風(fēng)口的規(guī)格為20×30厘米，間距為2米。內(nèi)部建造棚頂用鋼架或竹桿建架，用草簾蓋實(shí)保溫，上覆塑料膜。棚內(nèi)菌床由竹竿搭建而成，菌床的規(guī)格為長(zhǎng)7米，寬1.2米，高45厘米。中間設(shè)過道，過道寬60厘米，地面鋪設(shè)水泥，好處是不滲水不下塌。菇房的結(jié)構(gòu)我們看完了，接下來咱們就去看看雙孢菇的菌種是如何培養(yǎng)的。第三節(jié)????菌種的培養(yǎng)首先，我們來總體了解一下菌種的制作流程，母種是從專門的食用菌研發(fā)中心購(gòu)進(jìn)的，拿到母種后首先要進(jìn)行擴(kuò)繁。母種的擴(kuò)繁培養(yǎng)基的配方既然要把母種進(jìn)行擴(kuò)繁，那么被接種的母種就需要有個(gè)地方

6、安家落腳，這個(gè)家咱們也給它安在試管里，光有試管也不行啊，咱們還需要配制培養(yǎng)基，有了培養(yǎng)基，母種才能在試管里發(fā)出菌絲完成擴(kuò)繁工作，制作母種的培養(yǎng)基需要的材料有馬鈴薯、瓊脂、口服葡萄糖和水。材料準(zhǔn)備好了，咱們來進(jìn)行培養(yǎng)基的制作吧。培養(yǎng)基的制作我們要選擇質(zhì)量較好的馬鈴薯將皮去掉，并挖去芽眼，將青綠色的部分挖掉，然后用天平稱取100克，沖洗干凈切成1—2毫米的薄片，然后把切好片的土豆放入鍋中，加入600毫升的清水，進(jìn)行加熱，沸騰后要小火保持30分鐘，然后用紗布進(jìn)行過濾，我們留取的土豆汁為500毫升，將過濾好的土豆汁倒入鍋中繼續(xù)加熱，這時(shí)候稱取10克瓊脂，把瓊脂放入水中軟化15分鐘后把瓊脂放入裝有土豆

7、汁的鍋中，瓊脂放入鍋中要不停的攪拌，等瓊脂完全融化時(shí)稱取10克葡萄糖放入鍋中，沸騰之后把煮好的溶液放入容器內(nèi)然后就可以裝試管了。分裝制備的母種培養(yǎng)基要趁熱盡快分裝試管，把玻璃漏斗安放在滴定架上，通過乳膠管進(jìn)行分裝即可。使每支分裝試管的裝量相當(dāng)于試管長(zhǎng)度的1/4左右。分裝好后還要進(jìn)行封口，可以用未經(jīng)脫脂的原棉，塞入的松緊度以用手抓棉塞不脫落為標(biāo)準(zhǔn)，棉塞塞入試管中的部分約為2厘米左右，外露部分約占棉塞總長(zhǎng)的1/3