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《大蒜總黃酮的提取及純化大學(xué)本科畢業(yè)論文.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、長春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文摘要大蒜在我國資源豐富，是我們常見的一種食物，也是重要的藥用植物，其中含黃酮類化合物、大蒜素等多種活性成分。本實驗以乙醇作為溶劑提取大蒜中的總黃酮，對其提取工藝條件進行研究。首先對水提取法、乙醇回流提取法以及超聲波輔助乙醇回流提取法進行對比，確定了超聲波輔助乙醇提取法為最佳提取方法；并通過單因素試驗探討超聲波處理時間、提取次數(shù)、料液比、提取溫度、乙醇濃度及提取時間對總黃酮得率的影響，然后又通過響應(yīng)面分析確定了超聲波輔助乙醇回流提取法的最佳工藝條件：料液比1:19，提取溫度67℃，乙醇濃度為80%，總黃酮得率達到1.32%。然后采用AB-8大孔吸附樹脂進行純
2、化，同時進行紫外光譜和紅外光譜實驗分析，初步確定了大蒜黃酮主要為橙酮類。最后進行抗氧化試驗和抑菌試驗，證明大蒜總黃酮有比較強的抗氧化活性和較好的抑菌效果。與研究比較多的大蒜素相比，大蒜黃酮沒有刺激性氣味，將來可以作為功能性食品的基礎(chǔ)原料。關(guān)鍵詞:大蒜總黃酮；響應(yīng)面；純化；抗氧化；抑菌37長春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文ExtractionandPurificationoftheTotalFlavonesinGarlicAbstractGarlicAlliumisarichresourceinChina.Itisnotonlyakindofmostcommonfoodsbutalsoimp
3、ortantmedicinalplants.Itcontainsflavonoids,allicinandotheractiveingredients.Thisexperimentuseethanolasextractivesolventtoextractthetotalflavonoids,andstudytheoptimalextractionconditions.Atfirst,comparedwaterextraction,ethanolextractionandultrasonicassistedethanolextractionweretodeterminetheop
4、timumextractionmethodwasethanolextraction.Thentheeffectionofextractiontemperature,solidtoliquidratio,extractiontimes,andethanolconcentrationontheyieldoftotalflavonoidswasinvestigatedbysinglefactortestandtheoptimumextractionconditionswithethanolassolventwasdeterminedbyaresponsesurfaceanalysis.
5、Theresultwasliquidratio1:19,extractiontemperature67℃,82%ethanol,lavonesextractionratereached1.32%.TheAB-8macro-porousresinwasusedtopurify,UVandIRspectraanalysisinitiallyidentifiedgarlicflavonoidswhichwasorangeketones.Finally,inhibitoryeffectofthetotalflavonoidsingarlicwasdeterminedbytheantiba
6、cterialtest.Theresultprovedthatgarlichadstrongoxidationresistanceandbetterantibacterialeffects.Garlicflavonoidshadnoirritatingodorcomparedwiththeallicinstudiedmoreandtheycouldbeusedasthebasicrawmaterialinfunctionalfoods.Keywords:Garlicflavonoids;Responsesurface;Purification;Antioxidantactivit
7、y;Antibacterialactivity37長春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文目錄摘要IAbstractII1文獻綜述11.1大蒜的概述11.2大蒜的主要化學(xué)成分11.2.1黃酮類化合物21.2.2有機硫化物21.2.3類固醇皂苷21.2.4氨基酸21.2.5有機鍺21.2.6硒31.2.7礦物元素31.3大蒜的生理功能及作用31.3.1防治心腦血管疾病31.3.2預(yù)防癌癥和抗癌作用31.3.3抗衰老作用31.3.4降血脂作用41.3.5保護肝臟作用41.3.6提高機體免疫力41.3
