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《大蒜總黃酮的提取及純化學(xué)位論文 .doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文摘要大蒜在我國(guó)資源豐富，是我們常見(jiàn)的一種食物，也是重要的藥用植物，其中含黃酮類(lèi)化合物、大蒜素等多種活性成分。本實(shí)驗(yàn)以乙醇作為溶劑提取大蒜中的總黃酮，對(duì)其提取工藝條件進(jìn)行研究。首先對(duì)水提取法、乙醇回流提取法以及超聲波輔助乙醇回流提取法進(jìn)行對(duì)比，確定了超聲波輔助乙醇提取法為最佳提取方法；并通過(guò)單因素試驗(yàn)探討超聲波處理時(shí)間、提取次數(shù)、料液比、提取溫度、乙醇濃度及提取時(shí)間對(duì)總黃酮得率的影響，然后又通過(guò)響應(yīng)面分析確定了超聲波輔助乙醇回流提取法的最佳工藝條件：料液比1:19，提取溫度67℃，乙醇濃度為80%，總黃酮得率達(dá)到1.32%。然后采用AB-8大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行
2、純化，同時(shí)進(jìn)行紫外光譜和紅外光譜實(shí)驗(yàn)分析，初步確定了大蒜黃酮主要為橙酮類(lèi)。最后進(jìn)行抗氧化試驗(yàn)和抑菌試驗(yàn)，證明大蒜總黃酮有比較強(qiáng)的抗氧化活性和較好的抑菌效果。與研究比較多的大蒜素相比，大蒜黃酮沒(méi)有刺激性氣味，將來(lái)可以作為功能性食品的基礎(chǔ)原料。關(guān)鍵詞:大蒜總黃酮；響應(yīng)面；純化；抗氧化；抑菌37長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文ExtractionandPurificationoftheTotalFlavonesinGarlicAbstractGarlicAlliumisarichresourceinChina.Itisnotonlyakindofmostcommonfoodsbutalsoi
3、mportantmedicinalplants.Itcontainsflavonoids,allicinandotheractiveingredients.Thisexperimentuseethanolasextractivesolventtoextractthetotalflavonoids,andstudytheoptimalextractionconditions.Atfirst,comparedwaterextraction,ethanolextractionandultrasonicassistedethanolextractionweretodetermineth
4、eoptimumextractionmethodwasethanolextraction.Thentheeffectionofextractiontemperature,solidtoliquidratio,extractiontimes,andethanolconcentrationontheyieldoftotalflavonoidswasinvestigatedbysinglefactortestandtheoptimumextractionconditionswithethanolassolventwasdeterminedbyaresponsesurfaceanaly
5、sis.Theresultwasliquidratio1:19,extractiontemperature67℃,82%ethanol,lavonesextractionratereached1.32%.TheAB-8macro-porousresinwasusedtopurify,UVandIRspectraanalysisinitiallyidentifiedgarlicflavonoidswhichwasorangeketones.Finally,inhibitoryeffectofthetotalflavonoidsingarlicwasdeterminedbythea
6、ntibacterialtest.Theresultprovedthatgarlichadstrongoxidationresistanceandbetterantibacterialeffects.Garlicflavonoidshadnoirritatingodorcomparedwiththeallicinstudiedmoreandtheycouldbeusedasthebasicrawmaterialinfunctionalfoods.Keywords:Garlicflavonoids;Responsesurface;Purification;Antioxidanta
7、ctivity;Antibacterialactivity37長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文目錄摘要IAbstractII1文獻(xiàn)綜述11.1大蒜的概述11.2大蒜的主要化學(xué)成分11.2.1黃酮類(lèi)化合物21.2.2有機(jī)硫化物21.2.3類(lèi)固醇皂苷21.2.4氨基酸21.2.5有機(jī)鍺21.2.6硒31.2.7礦物元素31.3大蒜的生理功能及作用31.3.1防治心腦血管疾病31.3.2預(yù)防癌癥和抗癌作用31.3.3抗衰老作用31.3.4降血脂作用41.3.5保護(hù)肝臟作用41.3.6提高機(jī)體免疫力41.3
