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《（畢業(yè)論文）大蒜總黃酮的提取及純化》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、長春工業(yè)大學學士學位論文摘要大蒜在我國資源豐富，是我們常見的一種食物，也是重要的藥用植物，其中含黃酮類化合物、大蒜素等多種活性成分。本實驗以乙醇作為溶劑提取大蒜中的總黃酮，對其提取工藝條件進行研究。首先對水提取法、乙醇回流提取法以及超聲波輔助乙醇回流提取法進行對比，確定了超聲波輔助乙醇提取法為最佳提取方法；并通過單因素試驗探討超聲波處理時間、提取次數(shù)、料液比、提取溫度、乙醇濃度及提取時間對總黃酮得率的影響，然后又通過響應面分析確定了超聲波輔助乙醇回流提取法的最佳工藝條件：料液比1:19，提取溫度67℃，乙醇濃度為80%，總黃酮得率達到1.32%。然后采用AB-8大
2、孔吸附樹脂進行純化，同時進行紫外光譜和紅外光譜實驗分析，初步確定了大蒜黃酮主要為橙酮類。最后進行抗氧化試驗和抑菌試驗，證明大蒜總黃酮有比較強的抗氧化活性和較好的抑菌效果。與研究比較多的大蒜素相比，大蒜黃酮沒有刺激性氣味，將來可以作為功能性食品的基礎原料。關鍵詞:大蒜總黃酮；響應面；純化；抗氧化；抑菌37長春工業(yè)大學學士學位論文ExtractionandPurificationoftheTotalFlavonesinGarlicAbstractGarlicAlliumisarichresourceinChina.Itisnotonlyakindofmostcommo
3、nfoodsbutalsoimportantmedicinalplants.Itcontainsflavonoids,allicinandotheractiveingredients.Thisexperimentuseethanolasextractivesolventtoextractthetotalflavonoids,andstudytheoptimalextractionconditions.Atfirst,comparedwaterextraction,ethanolextractionandultrasonicassistedethanolextrac
4、tionweretodeterminetheoptimumextractionmethodwasethanolextraction.Thentheeffectionofextractiontemperature,solidtoliquidratio,extractiontimes,andethanolconcentrationontheyieldoftotalflavonoidswasinvestigatedbysinglefactortestandtheoptimumextractionconditionswithethanolassolventwasdeter
5、minedbyaresponsesurfaceanalysis.Theresultwasliquidratio1:19,extractiontemperature67℃,82%ethanol,lavonesextractionratereached1.32%.TheAB-8macro-porousresinwasusedtopurify,UVandIRspectraanalysisinitiallyidentifiedgarlicflavonoidswhichwasorangeketones.Finally,inhibitoryeffectofthetotalfl
6、avonoidsingarlicwasdeterminedbytheantibacterialtest.Theresultprovedthatgarlichadstrongoxidationresistanceandbetterantibacterialeffects.Garlicflavonoidshadnoirritatingodorcomparedwiththeallicinstudiedmoreandtheycouldbeusedasthebasicrawmaterialinfunctionalfoods.Keywords:Garlicflavonoids
7、;Responsesurface;Purification;Antioxidantactivity;Antibacterialactivity37長春工業(yè)大學學士學位論文目錄摘要IAbstractII1文獻綜述11.1大蒜的概述11.2大蒜的主要化學成分11.2.1黃酮類化合物21.2.2有機硫化物21.2.3類固醇皂苷21.2.4氨基酸21.2.5有機鍺21.2.6硒31.2.7礦物元素31.3大蒜的生理功能及作用31.3.1防治心腦血管疾病31.3.2預防癌癥和抗癌作用31.3.3抗衰老作用31.3.4降血脂作用41.3.5保護肝臟作用41.3.6提高機體免疫
8、力41.3
