中藥材大多含有淀粉

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1、中藥材大多含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、纖維素、鞣質(zhì)等成分，如果在采收、運(yùn)輸、炮制、儲(chǔ)存過程中管理不當(dāng)，易出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀、變色、氣味散失、走油、風(fēng)化、粘連等變質(zhì)現(xiàn)象，直接影響中藥材的質(zhì)量和療效。因此，作好中藥材的儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)工作非常重要。一.引起中藥材變質(zhì)的主要因素（一）溫度溫度對(duì)于中藥的儲(chǔ)存影響很大。在常溫（15～200C）下，藥材成分基本穩(wěn)定，利于儲(chǔ)存。溫度在20～300C時(shí)，有利于害蟲、霉菌生長(zhǎng)繁殖，如大棗、當(dāng)歸等易蟲蛀，甘草、百部等易生霉。當(dāng)溫度升高至340C以上時(shí)，含脂肪油多的藥材，如否仁

2、、當(dāng)歸、桃仁、柏子仁等，易產(chǎn)生油脂分解外溢而走油；芳香類藥物，因揮發(fā)油加速揮發(fā)，芳香氣味降低，如薄荷、荊芥、肉桂、丁香花等；含糖質(zhì)類中藥，會(huì)產(chǎn)生軟化，如天冬、玄參、黃精等；動(dòng)物膠類、植物樹脂類藥材易枯連成塊或熔化，如阿膠、兒茶等。（二）濕度濕度顯示空氣中水蒸氣含量的多少，濕度高對(duì)中藥儲(chǔ)藏不利，能直接引起潮解、蟲蛀、霉?fàn)€、軟化、粘連等各種變化、一般中藥正常的含水量為10％～15％左右，超過15％易生蟲生霉，中藥的害蟲谷象、米象，在中藥含水量超過15％～20％時(shí)繁殖最快。（三）空氣空氣中的氧和臭氧對(duì)藥

3、物的變質(zhì)起著關(guān)鍵的作用。臭氧作為一個(gè)強(qiáng)氧化劑，能與藥物中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，從而影響其質(zhì)量。如大黃、白芍及含鞣質(zhì)類的中藥，顏色加深就是與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的氧化變色。（四）日光日光照射對(duì)某些藥材能促使其成分發(fā)生氧化分解等反應(yīng)，故薄荷、荊芥、當(dāng)歸、川芎等含揮發(fā)油的藥物，不宜在陽光下久曬，否則會(huì)出現(xiàn)變色變質(zhì)現(xiàn)象。二.中藥材養(yǎng)護(hù)工作要以防為主、防治結(jié)合????對(duì)易霉變類中藥，主要應(yīng)嚴(yán)格控制其本身的水分和儲(chǔ)存場(chǎng)所的溫度、濕度，避免日光和空氣的影響，防止霉菌生長(zhǎng)繁殖。如牛膝、遠(yuǎn)志、甘草等，應(yīng)

4、置通風(fēng)、干燥的庫房，嚴(yán)防潮濕生霉。?????對(duì)易蟲蛀類藥材，首先要杜絕害蟲來源。在儲(chǔ)存過程中要勤檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害時(shí)，要控制其傳播途徑，消除其繁殖條件。如儲(chǔ)存黨參、澤瀉、大棗、黃芪、苡仁等要選擇干燥通風(fēng)的庫房。此外，對(duì)不同藥材采用密封、冷藏、熏蒸、對(duì)抗同貯、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)等措施，能有效保證其不受蟲害。????部分花、葉、全草及果實(shí)種子類藥材，受溫度、濕廢、空氣中氧氣的作用及陽光照射的影響，易失去原有的色澤和芳香氣味。如薄荷、紅花、丁香等，在儲(chǔ)存中應(yīng)根據(jù)藥物不同的性質(zhì)嚴(yán)格控制溫度、濕度、氧氣及日光照射，要選擇

5、陰涼、干燥、通風(fēng)的儲(chǔ)藏場(chǎng)所，進(jìn)行妥善養(yǎng)護(hù)，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)。芳香類中藥因含有揮發(fā)油，應(yīng)與沒有香味的中藥分別儲(chǔ)藏，以免香氣傳到?jīng)]有香味的中藥上。????含有脂肪油、揮發(fā)油、黏液質(zhì)、糖類等較多的中藥。在溫度、濕度較高時(shí)易出現(xiàn)油潤(rùn)、發(fā)軟發(fā)黏、顏色變深等變質(zhì)走油現(xiàn)象，如杏仁、桃仁、天冬、麥冬、枸杞子等。易走油類藥材易發(fā)霉，儲(chǔ)存這類中藥必須防潮、防熱，宜置陰涼干燥處，且不宜久藏。????芒硝、硼砂等含有結(jié)晶體的藥材，在干燥空氣中易失去結(jié)晶水而風(fēng)化，對(duì)這類藥材應(yīng)儲(chǔ)存于密閉的罐、缸中，置陰涼處儲(chǔ)存。三.對(duì)特殊中

6、藥材應(yīng)根據(jù)各自不同的特殊性質(zhì)分別進(jìn)行保管????????對(duì)貴重藥材，如人參、牛黃、麝香、蟲草等，因極易蟲蛀、霉變，麝香易走味，故應(yīng)專人、專賬、專庫、專柜保管，儲(chǔ)存于柜、缸等密閉容器中，置十燥陰涼處儲(chǔ)存。????對(duì)劇毒類藥材，如水銀、斑螯、輕粉等，應(yīng)按毒麻藥管理?xiàng)l例專人、專庫，專柜、專賬保存。??對(duì)易燃類藥材，如硫磺、火硝、樟腦、海金沙等，應(yīng)遠(yuǎn)離火源，專人保管，必須按消防管理要求儲(chǔ)存在安全地點(diǎn)。易生蟲藥材：對(duì)易生蟲的藥材，在保管過程中除了要勤檢查以外，還必須從杜絕害蟲來源、控制其傳播途徑、消除繁殖條

7、件等方面著手，才能有效地保證其不受蟲害。因此，貯存這類藥材，如黨參、款冬花、薏苡仁、烏梢蛇等，首先要選擇干燥通風(fēng)的庫房。庫內(nèi)地面潮濕的，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，并可在地面上鋪放生石灰、爐灰、木炭等;架底墊木高到40cm以上，在墊木上最好銷上木板蘆席或油氈紙等以便隔潮。另外，對(duì)不同藥材可以采取密封、冷藏、熏蒸、對(duì)抗等適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)措施，以保證藥材不蟲蛀?！∫鬃哂桶l(fā)霉藥材：藥材走油發(fā)霉，直接影響藥效，特別是發(fā)霉嚴(yán)重的，能完全失去療效。藥材發(fā)霉，是指在藥材上寄生和繁殖了霉菌，稱為“霉變”。對(duì)這類藥材的保管，最忌悶熱。如

8、牛膝、天冬、白術(shù)等保管不善，都可產(chǎn)生走油或霉變，故應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，嚴(yán)防潮濕?！∫鬃兩吧⑹馕端幉模翰糠只?、葉、全草及果實(shí)種子類藥材，由于所含的色素、葉綠素及揮發(fā)油等，受溫度、濕度、空氣、陽光等的影響，易失去原有的色澤和氣味，如蓮須、紅花、丁香等。在貯存保管中應(yīng)根據(jù)藥材的不同性質(zhì)以及具體條件，進(jìn)行妥善養(yǎng)護(hù)。貯存場(chǎng)所要干燥陰涼，嚴(yán)格控制庫的溫、濕度。貯存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，并要做到先進(jìn)先出。最好單獨(dú)堆放，以免與其它有特殊氣味的藥材串味。易融化、怕熱藥材：易融化、怕熱藥材主要指熔點(diǎn)比較低，