五星級酒店工程部營運(yùn)手冊及應(yīng)急預(yù)案

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1、LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊五星級酒店工程部運(yùn)營手冊12/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊目錄1、部門概述2、組織結(jié)構(gòu)圖3、人員編制圖4、崗位設(shè)置表5、崗位責(zé)任制6、政策、標(biāo)準(zhǔn)、程序7、運(yùn)轉(zhuǎn)表格五星級酒店工程部運(yùn)營手冊編碼ENG-001修改號名稱部門概述頁碼1/212/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊部門概述一、部門介紹工程部是酒店的設(shè)備運(yùn)行、維修保養(yǎng)的技術(shù)部門。工程部在酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。整個部門分為機(jī)管組、強(qiáng)電組、弱電組、音響組和綜合維修組，同時配合實施酒店的增修改工程，為酒店的正常營運(yùn)做好堅實的后勤保障。二、意義

2、、地位、作用意義：確保整個酒店的工程設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)行（配電運(yùn)行、鍋爐運(yùn)行、電梯運(yùn)行、電腦系統(tǒng)運(yùn)行、音響會議接待），為酒店的正常營運(yùn)做好堅實的后勤保障?！　〉匚唬汗こ滩渴蔷频瓴豢苫蛉钡牟块T，擔(dān)任著酒店所有客房、公共區(qū)域、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)任務(wù)?！　∽饔茫捍_保酒店用水、用電、煤氣和其他能源的使用；確?？头吭O(shè)施完好；確保酒店廚房設(shè)備正常運(yùn)行；確保酒店網(wǎng)絡(luò)暢通；確保會議接待的正常進(jìn)行。三、部門功能（工作內(nèi)容/功能、經(jīng)營面積、硬件設(shè)施、服務(wù)項目等）　　工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)酒店電力設(shè)備的正常運(yùn)行，確保酒店個區(qū)域用電。負(fù)責(zé)酒店熱水鍋爐、蒸汽鍋爐正常運(yùn)行，確保酒店熱水、

3、蒸汽供應(yīng)；負(fù)責(zé)空調(diào)機(jī)組的維修、保養(yǎng)，確保客人入住舒適；負(fù)責(zé)客房水電、綜合項目的維修，確?？头空Ｊ褂?。經(jīng)營面積：酒店客房、酒店公共區(qū)域、酒店外圍、員工宿舍。硬件設(shè)施：電力設(shè)備、制冷設(shè)備、供暖設(shè)備、應(yīng)急發(fā)電機(jī)、網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備。服務(wù)項目：綜合維修；水、電、氣供應(yīng)；設(shè)備維、保；各類增修改工程；木工制作。四、主要任務(wù)全面負(fù)責(zé)酒店工程設(shè)備運(yùn)行，客房設(shè)施維修，各類機(jī)械維保，網(wǎng)絡(luò)、電話、電視系統(tǒng)正常運(yùn)行，會議AV、LCD服務(wù)，公共區(qū)域設(shè)施維護(hù)，酒店12/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊外圍路燈開停、維護(hù)。五、與各部門之間聯(lián)系為客房提供維修、保養(yǎng)；為洗滌部提供蒸

4、汽；為廚房提供蒸汽、煤氣、機(jī)械維保；為各部門辦公電腦、辦公設(shè)備提供維保。工程部功能設(shè)置和與其它部門的聯(lián)系部門功能設(shè)置1、負(fù)責(zé)酒店電力系統(tǒng)、電梯、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修；2、負(fù)責(zé)酒店水暖設(shè)備、廚房設(shè)備、洗滌設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修；3、負(fù)責(zé)酒店冷凍設(shè)備、通排風(fēng)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修；4、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)樓宇維護(hù)和室內(nèi)裝修設(shè)施、家具、門鎖的維修維護(hù)工作；5、負(fù)責(zé)酒店燈飾、燈具的維修維護(hù)工作；6、負(fù)責(zé)酒店工程各系統(tǒng)的更新和系統(tǒng)改造；7、負(fù)責(zé)油料、液化石油氣的儲存和發(fā)放及其設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；8、負(fù)責(zé)組織實施賓館改造工程

5、。與其它部門的聯(lián)系部門名稱文字信息口頭信息發(fā)出信息前臺部1、施工維修計劃通知；2、停水停電通知單。突發(fā)性事故及特殊緊急情況?？头坎?、施工維修保養(yǎng)計劃通知；2、停水停電通知單；3、影響客人的施工計劃通知。1、突發(fā)性事故及特殊緊急情況；2、日常設(shè)備設(shè)施維修情況反饋。管家部1、施工維修保養(yǎng)計劃通知；2、停水停電通知單。1、突發(fā)性事故及特殊緊急情況；2、因各類施工維修造成污染的通知3、滅四害通知。12/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊洗滌部1、施工維修保養(yǎng)計劃通知；2、停水停電通知單。1、突發(fā)性事故及特殊緊急情況；2、日常設(shè)備設(shè)施維修情況反饋。與其它

6、部門的聯(lián)系部門名稱文字信息口頭信息發(fā)出信息人事培訓(xùn)部1、員工招聘計劃；2、人員素質(zhì)要求；3、人員培訓(xùn)安排；4、月度考勤表；5、工資評核表；6、加班申請；7、休假申請表；8、人員晉升、崗位調(diào)動申請報告；9、職位調(diào)整評估表；10、獎罰通知書；11、過失通知書；12、警告通知書；13、員工離館報告；14、勞動合同；15、停水停電通知單。突發(fā)性事故及特殊緊急情況。12/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊保安部1、施工維修保養(yǎng)計劃通知；2、動火申請單；3、施工人員進(jìn)出報告；4、物資出閘紙；5、停水停電通知單；6、辦理出國移民申請；7、鑰匙存放申請。1、突發(fā)

7、性事故及特殊緊急情況；2、案件調(diào)查。與其它部門的聯(lián)系部門名稱文字信息口頭信息發(fā)出信息財務(wù)部1、施工維修保養(yǎng)計劃報告；2、停水停電通知單；3、委外施工合同；4、各類能源消耗月報表；5、差旅費(fèi)報銷；6、藥費(fèi)報銷；7、借款單。突發(fā)性事故及特殊緊急情況。倉管部1、物資倉存報告；2、領(lǐng)料單；3、物資請購單；4、緊急請購單；5、停水停電通知單。突發(fā)性事故及特殊緊急情況。采購部1、委外加工計劃單；2、停水停電通知單。突發(fā)性事故及特殊緊急情況。12/123LOGO五星級酒店工程部營運(yùn)手冊餐飲部1、施工維修保養(yǎng)計劃通知；2、停水停電通知單。1、突發(fā)性事故及特殊緊急情況

8、；2、臨時性客用區(qū)域噪音施工；3、日常設(shè)備設(shè)施維修情況反饋。汽車部1、用車計劃申請單；2、影響營業(yè)的施工維修