常見食物營養(yǎng)成份表

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1、常見食物營養(yǎng)成份表常用數(shù)據(jù)參考1．常見食物營養(yǎng)元素含量（1）食物鈣、磷、蛋白質(zhì)含量每100g食物食物名稱鈣(毫克)磷(毫克)蛋白質(zhì)(克)食物名稱鈣(毫克)磷(毫克)蛋白質(zhì)(克)粉絲(濕)22-蔥頭41411.1標二粳3998.0大蔥46341.3鹽4--土豆47331.7瘦肉518521.3綠豆芽48401.4西紅柿9201.O藕52431.9西葫蘆10210.9扁豆53461.9富強粉121039.5松花鯉6417911.7萵筍14250.7胡蘿卜65200.9黃瓜16330.9豇豆65552.1柿子椒21200.7心里美77250.5紅蘿卜21221.3卞蘿卜87431.4標準

2、粉2115810.4圓白菜117291.6冬瓜2370.2油菜148581.2菱白28381.8芹菜152180.6雞蛋3011812.9菠菜158442.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜35421.7帶魚19522221.2木耳(水發(fā))38122榨菜250562.3蒜苗39401.9海帶(水發(fā))241291.1菜花41572.1牛奶135553.0（2）常見食物含鉀量（每100g食部）藕粉35柑桔169韭菜121面條（煮）15白蘿卜98菜花237淀粉（干）8冬瓜49香椿172西瓜87柿子135綠莧菜207紫葡萄59扁豆194干紅棗514掛面（富）100苦瓜34

3、3油菜278雞蛋142豇豆149雪里蕻281鴨蛋512絲瓜171薺菜262南瓜85番茄189竹筍300皮蛋137玉米（黃）255冬筍490豆腐（南）162青蔥186百合（干）344稻米（梗）78土豆308香菜272菜干883莧菜（紫）380津冬菜632鴨梨78牛肉210榨菜490紅薯195豬肉197冬菇599小麥粉94黃豆芽141紫菜2083蔥頭160肉雞264干玉蘭片66青菜82菠菜262蘑菇（鮮）236芝麻醬507藕215口蘑3106空心菜243杏226香菇1228蒜苗167荸薺308銀耳1254綠豆芽82芹菜161木耳875橙子172黃花菜1353桂圓（干）1348（3）常見

4、食物的脂肪含量(每100g食部)<5g米，面，小米，薏米，紅豆，綠豆，豆腐，蕎麥，粉條，藕粉，各類蔬菜，鮮牛奶，酸奶，雞蛋白，雞胸脯肉，雞胗，魚，蝦，海參，兔肉等5～10g燕麥片，豆腐干，豬心，雞，鵝，帶魚，鯧魚10～15g雞蛋，豬舌，鴿，肥瘦羊肉，烤雞，松花蛋15～20g黃豆，油豆腐，油條，油餅，鴨，鴨蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，雞蛋黃，烤鴨，肥瘦豬肉，豬蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻醬，巧克力等（4）常見食物膽固醇含量（每100g食部）<100mg蒜腸、火腿腸、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脫脂奶粉、羊奶、鴨、黃魚、帶魚、魷魚、鯧魚、馬哈魚、青魚、草魚、黑鰱魚、鯉魚、鯽

5、魚、甲魚、白蝦、海蜇、海參、鴨油100～150mg肥豬肉、豬舌、廣式臘腸、牛舌、牛心、牛肚、牛大腸、羊舌、羊心、羊肚、羊大腸、全脂奶粉、雞、雞血、鴿肉、梭魚、白鰱、鱔魚、對蝦、羊油、雞油。>150mg豬腦、豬心、豬肝、豬肺、豬腎、豬肚、豬大腸、豬肉松、肥牛肉、牛腦、牛肝、牛肺、牛腎、牛肉松、羊腦、羊肝、羊肺、羊腎、雞肝魚子、蝦皮、蟹黃、蚶肉、黃油鴨肝、雞蛋粉、蛋黃、松花蛋、鵪鶉蛋、鳳尾魚、魚肉松、（5）食物中嘌呤的含量(每100g食部)生成微量嘌呤食物奶類、蛋類、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷類、可可、咖啡、茶、果汁中等量嘌呤食物(75mg)龍須菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麥

6、片、海魚類、雞肉、羊肉75～150mg嘌呤食物牛肉、牛舌、豬肉、鴨、鵝、鴿、鯉魚、干豆類、雞肉、雞肉湯150～1000mg嘌呤食物牛羊內(nèi)臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯、肉精（6）常見食物中水的含量食物名稱數(shù)量含水量(ml)牛奶1杯150～200米粥1兩400～440米飯1兩120～130面條（帶湯）1兩200～250面條（不帶湯）1兩100餛飩1兩350～400餃子1兩60～80包子1兩40～50饅頭1兩20～25烙餅1兩25～30雞蛋羹1份150煮雞蛋1個25～30醬肉100g50桔子100g87豆?jié){100g92蘋果100g85香蕉100g77梨100g89桃100g88葡萄100g8

7、8黃瓜100g96松花蛋100g67（7）食物中維生素B6的含量食物名稱mg/100g食物名稱mg/100g玉米400牛肉420燕麥210牛肝820大米（糙）620雞肉683大米（精）110雞肝720小麥（全）440豬肉（瘦）350黃豆820豬肝620綠豆470羊肉330香蕉120雞蛋100橙40青魚190椰菜150沙丁魚670胡蘿卜250鱒魚340芹菜160鯖魚540黃瓜40金槍魚920蒜頭960牛奶40蘑菇530母乳10西紅柿60蚧400（8）常見食物中鋅含量食物