中國紅茶3種喝法與英式午后紅茶的泡法與喝法

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1、中國紅茶與英式午后紅茶的泡法與喝法中國紅茶的清飲法和調(diào)飲法對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢賞，細(xì)評(píng)默晶，進(jìn)人一種忘我的精神境界。所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。1.清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，可以與咖啡飲具通用。溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。置茶：以每人2克的用量置茶人壺。沖泡：將90℃左右開水

2、高沖人壺。分茶：經(jīng)靜置3分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶人杯。奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、品味。續(xù)水：除紅碎茶外，通常可續(xù)水2—3次。2.清飲法是中國大多數(shù)地方的飲用紅茶方法，工夫飲法就屬于清飲。即在安溪鐵觀音茶湯中不加任何調(diào)味品，使安溪鐵觀音茶葉發(fā)揮固有的香味。清飲時(shí)，一杯好茶在手，靜品默賞，細(xì)評(píng)慢飲，安溪鐵觀音最能使人進(jìn)入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、激動(dòng)、舒暢之情油然而生，正如蘇東坡比喻的“從來佳茗似佳人”，黃庭堅(jiān)則詠茶是“味濃香水，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下故人，萬里歸來對(duì)影?？诓荒苎?/p>

3、，安溪鐵觀音心下快活自省”。而盧仝的《七碗茶》詩，欣然欲仙的飲茶樂趣更是躍然紙上。所以中國人多喜歡清飲，特別是名特優(yōu)茶，一定要清飲才能領(lǐng)略其獨(dú)特風(fēng)味，享受到飲茶奇趣。3.調(diào)飲法是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯黑的一種方法。國國古時(shí)，團(tuán)茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新，散條的創(chuàng)制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數(shù)民族地區(qū)和歐美各國?，F(xiàn)在的調(diào)飲法，比較常見的是在紅茶茶揚(yáng)中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。所加調(diào)料的種類和數(shù)量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時(shí)

4、加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風(fēng)味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。,英國紅茶的泡法與喝法傳統(tǒng)的英國紅茶需要一整套繁復(fù)的茶具來沖泡品味。優(yōu)美高貴的骨瓷茶具上，繪有精美的英國植物與花卉的圖案，簡(jiǎn)潔不失優(yōu)雅。英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組，所以非常有收藏價(jià)值。為增添風(fēng)味，可在紅茶中加入牛奶制成奶茶，但應(yīng)先加入牛奶，可避免茶表面產(chǎn)生球狀油脂。在正統(tǒng)的英式茶宴里，不鼓勵(lì)加檸檬，以免破壞好茶的風(fēng)味。英國

5、紅茶是一種發(fā)酵茶，隨著發(fā)酵程度的不同，顯現(xiàn)出不同的顏色、香味和口感，如同葡萄酒一般，讓人捉摸回味。英國人熱愛紅茶的程度舉世聞名。在一天中許多不同的時(shí)刻，英國人都會(huì)抽出時(shí)間來喝一杯茶。這樣的傳統(tǒng)，其實(shí)早在18世紀(jì)已經(jīng)蔓延開來。在18世紀(jì)的歐洲，除了傳教士廣泛釀造的葡萄酒之外，被當(dāng)時(shí)英國貴族推崇備至、甚至被當(dāng)成炫耀貴族身份的杯中之物是一杯香醇的紅茶，并且必須是來自中國或者印度的上等紅茶沖泡的。紅茶成了當(dāng)時(shí)英國最流行的飲料，并且取代了酒在餐飲中的地位。最具傳統(tǒng)的午后紅茶，毋庸質(zhì)疑當(dāng)屬英式下午茶。雖然英式下午茶繁復(fù)的禮節(jié)已經(jīng)簡(jiǎn)化，但正確的沖泡方法、優(yōu)雅的喝茶擺設(shè)

6、、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為喝茶的傳統(tǒng)而流傳下來，也成為正統(tǒng)的英國紅茶文化。英國紅茶展現(xiàn)的是一種紳士品位與奢華氣質(zhì)。5.英國午后紅茶的喝法冬日午后的窗外，沒有了綠陰和花兒，好像也沒有了生命的痕跡，當(dāng)一縷陽光伴著料峭的寒風(fēng)斜斜地照到窗戶里來的時(shí)候，紅茶縷縷上升的暖氣被映了出來，這小小的裊裊的飄蕩的線條，竟然讓凍結(jié)的空氣有了溫度……最具傳統(tǒng)的午后紅茶毋庸質(zhì)疑當(dāng)屬英式下午茶，英國維多利亞時(shí)代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了;就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片

7、烤面包、奶油以及茶。后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女紛紛效仿；已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，一直到今天，正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”。茶葉_午后紅茶要想沖出一杯香氣四溢的紅茶，首先要挑好茶葉的品質(zhì)。紅茶品種有大吉嶺Darjeeling、阿薩姆Assam、尼爾吉利Nilgiri、烏巴Uva、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶EarlGrey、英國早餐茶、白毫紅茶、香

8、果茶等，女孩子更傾心美容養(yǎng)生的水果茶和玫瑰茶之類的加味茶，但正宗的純味的紅茶，沒