市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析——黃太吉

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1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)考試案例分析——黃太吉一調(diào)查思路和方案設(shè)計(jì)（一）思路：1946年2月14日世界上第一臺(tái)計(jì)算機(jī)誕生；1991年萬(wàn)維網(wǎng)（www）誕生；1994年4月20日中國(guó)正式接入Internet；1999年初阿里巴巴創(chuàng)辦；2000年博客開(kāi)始流行；2001年1月百度成立；2003年5月10日淘寶問(wèn)世；2011年全球互聯(lián)網(wǎng)總用戶數(shù)達(dá)到21億，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)達(dá)4.85億成為世界第一；2014年中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)達(dá)8.38億。2014年互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇無(wú)限，創(chuàng)業(yè)成就夢(mèng)想，互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)未來(lái)！2011年1月21日發(fā)布第一個(gè)微信版本，2012年3月底，微信用戶突破一億大關(guān)，2013年1月15日，騰訊微信宣布已達(dá)

2、到3億用戶，僅僅兩年時(shí)間，微信成為了最熱門(mén)的話題，無(wú)論是行業(yè)、企業(yè)還是個(gè)人都在關(guān)注著微信的一舉一動(dòng)。二維碼、開(kāi)放平臺(tái)、公眾賬號(hào)牽動(dòng)著大家的心。微營(yíng)銷(xiāo)引爆新商業(yè)模式！微營(yíng)銷(xiāo)是現(xiàn)代一種低成本、高性?xún)r(jià)比的營(yíng)銷(xiāo)手段。與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式相比，“微營(yíng)銷(xiāo)”主張通過(guò)“虛擬”與“現(xiàn)實(shí)”的互動(dòng)，建立一個(gè)涉及研發(fā)、產(chǎn)品、渠道、市場(chǎng)、品牌傳播、促銷(xiāo)、客戶關(guān)系等更“輕”、更高效的營(yíng)銷(xiāo)全鏈條，整合各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)資源，達(dá)到了以小博大、以輕博重的營(yíng)銷(xiāo)效果。黃太吉一個(gè)煎餅果子店，就是運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，利用微博、微信、大眾點(diǎn)評(píng)、QQ、陌陌，幾乎所有的社會(huì)化媒體形式進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)。并且取得了非常好的效果，并引發(fā)很多人的深思。（二）方案：

3、過(guò)去的煎餅果子都是地?cái)傌?，安全、品質(zhì)連最基礎(chǔ)的保證都沒(méi)有，今天黃太吉終于讓煎餅果子“進(jìn)屋了”，而且在食材和工藝上保證了很好的品質(zhì)，也同時(shí)做出了品味，做出了品牌。黃太吉的營(yíng)銷(xiāo)：圍繞焦點(diǎn)，凸現(xiàn)自我，“良心用好料，還原老味道”這是黃太吉的所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念。在工廠化生產(chǎn)的今天，人們對(duì)食品安全格外關(guān)注，黃太吉不粗制濫造，不偷工減料，讓顧客見(jiàn)到地道的煎餅果子，吃到現(xiàn)炸的無(wú)礬手工油條、獨(dú)門(mén)秘制的鹵汁豆腐腦。機(jī)制熱點(diǎn)，推銷(xiāo)自我。除在北京電視臺(tái)BTV美食地圖上展示自我，黃太吉時(shí)不時(shí)制造一些新聞熱點(diǎn)，吸引大眾眼球，提高美譽(yù)度。如老板開(kāi)大奔送外賣(mài)，美女老板娘送餐，這些“噱頭”成為娛記主動(dòng)宣傳黃太吉的絕佳題材

4、，報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)因這樣的“花邊新聞”使黃太吉在大眾面前盡顯風(fēng)采。強(qiáng)化特點(diǎn)，彰顯自我。信息化時(shí)代的黃太吉果斷引進(jìn)新的商業(yè)模式，將線下商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)相連，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，并為顧客提供上網(wǎng)服務(wù)，讓大家在用餐時(shí)就把自己的用餐經(jīng)驗(yàn)快速分享出去。嘗美味、發(fā)微博、談感受，顧客在一飽口福的同時(shí)，更能在網(wǎng)上遨游世界，滿足精神享受。黃太吉的主要經(jīng)營(yíng)飲品、鮮切、早餐、特色風(fēng)味卷餅、豆?jié){油條、豆腐腦、招牌-傳統(tǒng)天津煎餅果子，還先后推出了涼面、南瓜羹、紫薯，還有最近推出的豬蹄。本策劃書(shū)主要是對(duì)黃太吉產(chǎn)品做一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)，雖然黃太吉產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)已很成熟，分店在北京也開(kāi)了很多家，但是在云南并沒(méi)有分店。

5、本著我也喜歡黃太吉這種類(lèi)型的店；其次在云南這個(gè)地方還是有很多北方人在此工作生活，自然會(huì)想念家鄉(xiāng)的煎餅果子，所以本營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)就是進(jìn)一步擴(kuò)大黃太吉產(chǎn)品的知名度，推廣進(jìn)入云南市場(chǎng)擴(kuò)大此產(chǎn)品在中國(guó)的銷(xiāo)售。雖然昆明老巷子里還是有各種賣(mài)煎餅、豆?jié){、豆腐腦、涼面、紫薯等小吃的地?cái)?，但是每個(gè)地?cái)偠贾唤?jīng)營(yíng)其中的一種或兩種，并且也不一定集中在一起，地?cái)偡胖命c(diǎn)不固定，想買(mǎi)的時(shí)候不一定能夠買(mǎi)到。從來(lái)沒(méi)有像黃太吉這樣的店做到傳統(tǒng)美食小吃食品集中經(jīng)營(yíng)，并正向一應(yīng)俱全的規(guī)模邁進(jìn)，節(jié)約客戶后購(gòu)買(mǎi)成本，充分滿足客戶需求，十分便捷。因此，我個(gè)人非?？春命S太吉未來(lái)的發(fā)展，并希望黃太吉能夠入駐昆明市場(chǎng)，再加上在店面裝潢上略帶

6、港式茶餐餐的格調(diào)；背景音樂(lè)包含了流行、爵士、藍(lán)調(diào)等；店面陳設(shè)中除了盆景，還有來(lái)自世界各地的新奇玩意兒，比如來(lái)自華盛頓國(guó)家天文博物館的阿波羅登月杯、來(lái)自巴黎的斑牛雕塑、來(lái)自日本的招財(cái)貓、來(lái)自紐約的愛(ài)因斯坦玩偶。此外還有各種文案接地氣的宣傳招貼，免費(fèi)WIFI，會(huì)提醒顧客怎么行車(chē)，店內(nèi)還有停車(chē)攻略，教你怎樣短停躲避貼條，而如果不幸被罰老板會(huì)送上南瓜羹安慰等等讓白領(lǐng)們覺(jué)得在黃太吉吃煎餅果子和在星巴克喝咖啡有著一樣的感覺(jué)。二、市場(chǎng)環(huán)境分析（一）、市場(chǎng)環(huán)境分析——宏觀1、人口環(huán)境：昆明市是云南省會(huì)，人口總量大，流動(dòng)及外來(lái)人口偏多，其中青年人口居多。在昆明這個(gè)大都市中也有很多北方人口，比如天津、河南

7、等。在這類(lèi)人群中又屬上班族居多。黃太吉煎餅果子正是北方人民的最?lèi)?ài)，因此，將黃太吉在昆明引進(jìn)我相信會(huì)非常受這群人的歡迎和喜愛(ài)。不斷推廣，也會(huì)有很多南方人喜歡上它。為了不僅吸引北方食客，使黃太吉更加大眾化，需要慢慢開(kāi)發(fā)更多南方朋友喜歡的新產(chǎn)品，如昆明各種街邊小吃均可引入黃太吉，增加黃太吉規(guī)模。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：黃太吉產(chǎn)品在發(fā)展過(guò)程中匯集了眾多粉絲，受到青年朋友喜愛(ài)，同時(shí)，也有反對(duì)聲音的出現(xiàn)，如微博上出現(xiàn)了一個(gè)@反黃太吉聯(lián)盟，一個(gè)產(chǎn)品要想做好，就要有人來(lái)