市場營銷案例分析——黃太吉

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1、市場營銷考試案例分析——黃太吉一調(diào)查思路和方案設(shè)計（一）思路：1946年2月14日世界上第一臺計算機(jī)誕生；1991年萬維網(wǎng)（www）誕生；1994年4月20日中國正式接入Internet；1999年初阿里巴巴創(chuàng)辦；2000年博客開始流行；2001年1月百度成立；2003年5月10日淘寶問世；2011年全球互聯(lián)網(wǎng)總用戶數(shù)達(dá)到21億，中國互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)達(dá)4.85億成為世界第一；2014年中國移動互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)達(dá)8.38億。2014年互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇無限，創(chuàng)業(yè)成就夢想，互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)未來！2011年1月21日發(fā)布第一個微信版本，2012年3月底，微信用戶突破一億大關(guān)，2013年1月15日，騰訊微信宣布已達(dá)到3億

2、用戶，僅僅兩年時間，微信成為了最熱門的話題，無論是行業(yè)、企業(yè)還是個人都在關(guān)注著微信的一舉一動。二維碼、開放平臺、公眾賬號牽動著大家的心。微營銷引爆新商業(yè)模式！微營銷是現(xiàn)代一種低成本、高性價比的營銷手段。與傳統(tǒng)營銷方式相比，“微營銷”主張通過“虛擬”與“現(xiàn)實”的互動，建立一個涉及研發(fā)、產(chǎn)品、渠道、市場、品牌傳播、促銷、客戶關(guān)系等更“輕”、更高效的營銷全鏈條，整合各類營銷資源，達(dá)到了以小博大、以輕博重的營銷效果。黃太吉一個煎餅果子店，就是運用互聯(lián)網(wǎng)思維，利用微博、微信、大眾點評、QQ、陌陌，幾乎所有的社會化媒體形式進(jìn)行產(chǎn)品營銷。并且取得了非常好的效果，并引發(fā)很多人的深思。（二）方案：過去的煎餅果

3、子都是地攤貨，安全、品質(zhì)連最基礎(chǔ)的保證都沒有，今天黃太吉終于讓煎餅果子“進(jìn)屋了”，而且在食材和工藝上保證了很好的品質(zhì)，也同時做出了品味，做出了品牌。黃太吉的營銷：圍繞焦點，凸現(xiàn)自我，“良心用好料，還原老味道”這是黃太吉的所倡導(dǎo)的經(jīng)營理念。在工廠化生產(chǎn)的今天，人們對食品安全格外關(guān)注，黃太吉不粗制濫造，不偷工減料，讓顧客見到地道的煎餅果子，吃到現(xiàn)炸的無礬手工油條、獨門秘制的鹵汁豆腐腦。機(jī)制熱點，推銷自我。除在北京電視臺BTV美食地圖上展示自我，黃太吉時不時制造一些新聞熱點，吸引大眾眼球，提高美譽度。如老板開大奔送外賣，美女老板娘送餐，這些“噱頭”成為娛記主動宣傳黃太吉的絕佳題材，報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)

4、因這樣的“花邊新聞”使黃太吉在大眾面前盡顯風(fēng)采。強(qiáng)化特點，彰顯自我。信息化時代的黃太吉果斷引進(jìn)新的商業(yè)模式，將線下商務(wù)機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)相連，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，并為顧客提供上網(wǎng)服務(wù)，讓大家在用餐時就把自己的用餐經(jīng)驗快速分享出去。嘗美味、發(fā)微博、談感受，顧客在一飽口福的同時，更能在網(wǎng)上遨游世界，滿足精神享受。黃太吉的主要經(jīng)營飲品、鮮切、早餐、特色風(fēng)味卷餅、豆?jié){油條、豆腐腦、招牌-傳統(tǒng)天津煎餅果子，還先后推出了涼面、南瓜羹、紫薯，還有最近推出的豬蹄。本策劃書主要是對黃太吉產(chǎn)品做一個營銷策劃書，雖然黃太吉產(chǎn)品的經(jīng)營已很成熟，分店在北京也開了很多家，但是在云南并沒有分店。本著我也喜歡黃太吉這種類

5、型的店；其次在云南這個地方還是有很多北方人在此工作生活，自然會想念家鄉(xiāng)的煎餅果子，所以本營銷策劃書就是進(jìn)一步擴(kuò)大黃太吉產(chǎn)品的知名度，推廣進(jìn)入云南市場擴(kuò)大此產(chǎn)品在中國的銷售。雖然昆明老巷子里還是有各種賣煎餅、豆?jié){、豆腐腦、涼面、紫薯等小吃的地攤，但是每個地攤都只經(jīng)營其中的一種或兩種，并且也不一定集中在一起，地攤放置點不固定，想買的時候不一定能夠買到。從來沒有像黃太吉這樣的店做到傳統(tǒng)美食小吃食品集中經(jīng)營，并正向一應(yīng)俱全的規(guī)模邁進(jìn)，節(jié)約客戶后購買成本，充分滿足客戶需求，十分便捷。因此，我個人非?？春命S太吉未來的發(fā)展，并希望黃太吉能夠入駐昆明市場，再加上在店面裝潢上略帶港式茶餐餐的格調(diào)；背景音樂包含

6、了流行、爵士、藍(lán)調(diào)等；店面陳設(shè)中除了盆景，還有來自世界各地的新奇玩意兒，比如來自華盛頓國家天文博物館的阿波羅登月杯、來自巴黎的斑牛雕塑、來自日本的招財貓、來自紐約的愛因斯坦玩偶。此外還有各種文案接地氣的宣傳招貼，免費WIFI，會提醒顧客怎么行車，店內(nèi)還有停車攻略，教你怎樣短停躲避貼條，而如果不幸被罰老板會送上南瓜羹安慰等等讓白領(lǐng)們覺得在黃太吉吃煎餅果子和在星巴克喝咖啡有著一樣的感覺。二、市場環(huán)境分析（一）、市場環(huán)境分析——宏觀1、人口環(huán)境：昆明市是云南省會，人口總量大，流動及外來人口偏多，其中青年人口居多。在昆明這個大都市中也有很多北方人口，比如天津、河南等。在這類人群中又屬上班族居多。黃太

7、吉煎餅果子正是北方人民的最愛，因此，將黃太吉在昆明引進(jìn)我相信會非常受這群人的歡迎和喜愛。不斷推廣，也會有很多南方人喜歡上它。為了不僅吸引北方食客，使黃太吉更加大眾化，需要慢慢開發(fā)更多南方朋友喜歡的新產(chǎn)品，如昆明各種街邊小吃均可引入黃太吉，增加黃太吉規(guī)模。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：黃太吉產(chǎn)品在發(fā)展過程中匯集了眾多粉絲，受到青年朋友喜愛，同時，也有反對聲音的出現(xiàn)，如微博上出現(xiàn)了一個@反黃太吉聯(lián)盟，一個產(chǎn)品要想做好，就要有人來