茗香閣茶藝館營(yíng)銷(xiāo)策劃案

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1、“茗茶坊”整合營(yíng)銷(xiāo)策劃案杭州人偏愛(ài)茶館，所以過(guò)于濃情和熱情的咖啡館、酒吧在杭州是敵不過(guò)若即若離、閑情滿(mǎn)溢的茶館的。“杭為茶都”說(shuō)的就是杭州濃厚的茶文化，四處林立的杭州茶樓也是杭州城里一道重要的風(fēng)景?！败璺弧闭强礈?zhǔn)了杭州人這一嗜好，故致力于打造集品茶、商務(wù)、交友、文化傳播、茶葉銷(xiāo)售為一體的綜合性休閑茶館，跳出傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的條框，利用整合營(yíng)銷(xiāo)方式，探索全新的茶館經(jīng)營(yíng)模式。一、行業(yè)市場(chǎng)概況杭城茶館發(fā)展特別迅速，據(jù)了解，作為休閑城市的杭州，越來(lái)越多的杭州人愛(ài)上了在茶館喝茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州目前坊巷間有700多家茶

2、館，放眼全國(guó)，這樣的密集度是數(shù)一數(shù)二的。主要包括清茶館、自助式茶館、商務(wù)茶館、茶藝表演茶館、旅游茶館等多種經(jīng)營(yíng)模式。其中自助式茶館數(shù)量最多，大約占茶樓總數(shù)的1/3，而且價(jià)位為每位50元左右，競(jìng)爭(zhēng)激烈。甚至部分茶樓還推出了25元的自助茶，除了茶品還配上小點(diǎn)心，這樣的做法將茶樓的利潤(rùn)壓到最低，同時(shí)也帶來(lái)了整個(gè)中低檔茶樓行業(yè)的巨大震動(dòng)。而其他同檔茶樓為了招徠生意，不得不跟風(fēng)而動(dòng)。同時(shí)，許多茶樓仍然存在經(jīng)營(yíng)內(nèi)容雷同，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。尤其是中低檔茶樓，服務(wù)的缺失，茶品低檔。但如青藤茶館、門(mén)耳茶坊、和記茶館等以其

3、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，在杭州的茶樓的高端市場(chǎng)有一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。二、“茗茶坊”的定位現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、壓力大，需要有一個(gè)松弛的空間以便交流信息和感情。而“茗茶坊”恰恰為杭州市民提供一個(gè)最佳平臺(tái)。功能定位準(zhǔn)確與否，關(guān)系到企業(yè)與茶館業(yè)的成敗。因此，“茗茶坊”高度重視風(fēng)格、功能、檔次、選址等方面的定位?！败璺弧敝黧w定位為具有高雅文化元素的休閑、商務(wù)餐飲業(yè)。1、風(fēng)格定位?，F(xiàn)階段茶館的風(fēng)格，基本上可以分為傳統(tǒng)風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格和綜合風(fēng)格3種?！败璺弧倍ㄎ粸榫C合風(fēng)格茶館?！败璺弧笔羌瘋鹘y(tǒng)風(fēng)格與現(xiàn)代風(fēng)格于一體的茶館，有互

4、補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)有傳統(tǒng)風(fēng)格的茶室和現(xiàn)代風(fēng)格的茶室。既可品來(lái)自世界各地的茶葉，咖啡、奶茶等飲品，也可享受杭州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃、特色佳肴茶宴和各種細(xì)點(diǎn)。另外，也有各種商務(wù)套餐提供，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的訴求。2、功能定位。“茗茶坊”功能大體有以下幾項(xiàng)。一是休閑功能，包括會(huì)友、下棋、閑聊等。二是商務(wù)功能，包括接洽、商談、簽約、應(yīng)酬等。商務(wù)功能主要體現(xiàn)在其茶類(lèi)齊全、茶藝精道、設(shè)施齊全、辦公便利等獨(dú)特的條件，會(huì)深得高端人士喜愛(ài)。第9頁(yè)三是情感功能，主要指異性朋友相約茶館。四是教育培訓(xùn)功能，如獨(dú)生子女教育沙龍、茶藝

5、師培訓(xùn)等。五是延伸服務(wù)功能，如代客養(yǎng)壺、茶館籌建咨詢(xún)等?！败璺弧睂⒅铝τ诖蛟於际行蓍e、商務(wù)、情感交流的好去處。3、檔次定位。“茗茶坊”將根據(jù)其消費(fèi)群的不同，分檔次定位。對(duì)于商務(wù)模塊定位為高檔次的商務(wù)顧客群。其余均定位為中檔次，以吸引更多的消費(fèi)群體。4、選址。說(shuō)一句老話(huà)：“商鋪是金”，所以“茗茶坊”的選址也很重要。茶樓由于本身的性質(zhì)決定，除具備明亮整潔、清靜優(yōu)雅等基本條件外，還應(yīng)注重交通便利和客流量大等條件，以保證茶樓的良性營(yíng)運(yùn)。故“茗茶坊”將選址在西湖邊附近，營(yíng)業(yè)面積為500——600平方米。因?yàn)槲?/p>

6、湖邊的客流量會(huì)給“茗茶坊”帶來(lái)一定的目標(biāo)消費(fèi)群體。三、SWOT分析（一）優(yōu)勢(shì)：1、“茗茶坊”是以集品茶、商務(wù)、交友、文化傳播為一體的綜合性休閑茶館，其目標(biāo)消費(fèi)群體明確，具有針對(duì)性。2、“茗茶坊”的地理優(yōu)勢(shì)：坐落于西湖邊，處于市中心，客流量大，交通便利。3、“茗茶坊”可讓顧客品嘗到品質(zhì)上乘的茶飲品，感受溫馨恬靜的氛圍，享受熱情周到的服務(wù)。是一種全新的茶館經(jīng)營(yíng)模式。（二）劣勢(shì)：1、品牌知名度不夠，消費(fèi)者的認(rèn)知感和信任感不足。2、價(jià)格上處于弱勢(shì)，而且市場(chǎng)份額不大。3、由于處于初創(chuàng)階段，各方面成本投入較高，且

7、短時(shí)間內(nèi)公司收益不大。故公司的資金實(shí)力不強(qiáng)。（三）機(jī)會(huì)：1、可依托茶文化，打造“茗茶坊”。杭州有著深厚的茶文化底蘊(yùn)，茶是杭城市民日常生活不可或缺的一部分。2、從發(fā)展的角度看，“茗茶坊”綜合風(fēng)格茶館最適應(yīng)當(dāng)今的個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)，成長(zhǎng)空間最大，利潤(rùn)最大化的可能性最大。3、目前，杭州的茶館雖然數(shù)量眾多，但規(guī)范化程度不時(shí)很高。故“茗茶館”還有一定的市場(chǎng)躋身的空間。（四）威脅：第9頁(yè)1、隨著個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，茶館風(fēng)格出現(xiàn)了趨同現(xiàn)象。讓消費(fèi)者有更多的選擇余地。2、杭州的茶館消費(fèi)市場(chǎng)日趨飽和。3、杭州的茶館已經(jīng)有

8、些實(shí)力相當(dāng)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)者。如：太極茶館、青藤茶館、和記茶館等。四、“茗茶坊”之利害關(guān)系者分析（一）目標(biāo)消費(fèi)群體分析1、個(gè)體消費(fèi)者。上茶館喝茶品茗已成為杭城市民交友、會(huì)客、商務(wù)活動(dòng)、休閑的高雅時(shí)尚?！败璺弧钡哪繕?biāo)消費(fèi)群體主要定位為商務(wù)人事、年輕的OL、以及茶飲品愛(ài)好者等，這群消費(fèi)者往往不在乎茶館的消費(fèi)價(jià)格，但更關(guān)注茶館的品質(zhì)、格調(diào)、氛圍等。面對(duì)這些消費(fèi)者“茗茶坊”會(huì)在店面的裝修、布局和服務(wù)上下功夫。2、群體消費(fèi)者。群體消費(fèi)者主要為各種方式的聚會(huì)、商務(wù)洽談等。