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《各種食物營養(yǎng)成分表》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、各種食物營養(yǎng)成分表（每百克食物所含的成分。五百克為一市斤 ※僅供參考※）食物名稱 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 熱量(千卡) 無機鹽類(克) 鈣(毫克) 磷(毫克) 鐵(毫克) 谷類大 米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小 米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍
2、 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麥仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面 粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 干豆類黃豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青 豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530
3、 5.4 黑 豆 49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 綠 豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌 豆 24.0 1.0 58 339 2.9
4、 57 225 0.8 蠶 豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0 鮮豆類青扁豆莢（鵲豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆莢（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（蕓豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（準豆、小寒豆）7.2 0.3 12
5、 80 0.9 13 90 0.8 蠶豆（胡豆、佛豆） 9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0 豆類制品黃豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐漿 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐 9.2 1.2 6
6、72 0.9 110 110 3.6 豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 綠豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0 根莖類小蔥（火蔥、麥蔥）1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大蔥（青蔥） 1.0 0.3 6
7、 31 0.3 12 46 0.6 蔥頭（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋頭（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 紅蘿卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸薺（烏芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（紅薯） 2.3 0.2
8、29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白蘿卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 馬鈴薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59
