資源描述：
《豆類食物營養(yǎng)成分表》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、豆類食物營養(yǎng)成分表說明：含量/食部：其中食部為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量為100克食部（即可食用部分）的營養(yǎng)素含量。舉例說明：核桃中的脂肪含量：食品名稱含量(克)/食部(克)核桃58.8/43解釋：1、每100克核桃的中可食用的部分為43克（其余為核桃皮等不可食部分）?！ ?、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）"黃豆[大豆]"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）[關于食部]熱量(千卡)?359硫胺素(毫克)?.41鈣(毫克)?191蛋白
2、質(克)?35核黃素(毫克)?.2鎂(毫克)?199脂肪(克)?16煙酸(毫克)?2.1鐵(毫克)?8.2碳水化合物(克)?18.7維生素C(毫克)?0錳(毫克)?2.26膳食纖維(克)?15.5維生素E(毫克)?18.9鋅(毫克)?3.34維生素A(微克)?37膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?1.35胡羅卜素(微克)?4.6鉀(毫克)?1503磷(毫克)?465視黃醇當量(微克)?10.2鈉(毫克)?2.2硒(微克)?6.16"黑豆[黑大豆]"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）[關于食部]熱量(千卡)?381硫胺
3、素(毫克)?.2鈣(毫克)?224蛋白質(克)?36核黃素(毫克)?.33鎂(毫克)?243脂肪(克)?15.9煙酸(毫克)?2鐵(毫克)?7碳水化合物(克)?23.4維生素C(毫克)?0錳(毫克)?2.83膳食纖維(克)?10.2維生素E(毫克)?17.36鋅(毫克)?4.18維生素A(微克)?5膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?1.56胡羅卜素(微克)?4.6鉀(毫克)?1377磷(毫克)?500視黃醇當量(微克)?9.9鈉(毫克)?3硒(微克)?6.79"青豆[青大豆]"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）[關于
4、食部]熱量(千卡)?373硫胺素(毫克)?.41鈣(毫克)?200蛋白質(克)?34.5核黃素(毫克)?.18鎂(毫克)?128脂肪(克)?16煙酸(毫克)?3鐵(毫克)?8.4碳水化合物(克)?22.8維生素C(毫克)?0錳(毫克)?2.25膳食纖維(克)?12.6維生素E(毫克)?10.09鋅(毫克)?3.18維生素A(微克)?132膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?1.38胡羅卜素(微克)?4.6鉀(毫克)?718磷(毫克)?395視黃醇當量(微克)?9.5鈉(毫克)?1.8硒(微克)?5.62"黃豆粉"的營養(yǎng)素含量（指
5、100克可食部食品中的含量）[關于食部]熱量(千卡)?418硫胺素(毫克)?.31鈣(毫克)?207蛋白質(克)?32.7核黃素(毫克)?.22鎂(毫克)?129脂肪(克)?18.3煙酸(毫克)?2.5鐵(毫克)?8.1碳水化合物(克)?30.6維生素C(毫克)?0錳(毫克)?2膳食纖維(克)?7維生素E(毫克)?33.69鋅(毫克)?3.89維生素A(微克)?63膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?1.39胡羅卜素(微克)?4.7鉀(毫克)?1890磷(毫克)?395視黃醇當量(微克)?6.7鈉(毫克)?3.6硒(微克)?2.
6、47腐乳(白)[醬豆腐]?食品類別：調味品類?食品重量：100熱量(千卡)?133硫胺素(毫克)?.03鈣(毫克)?61蛋白質(克)?10.9核黃素(毫克)?.04鎂(毫克)?75脂肪(克)?8.2煙酸(毫克)?1鐵(毫克)?3.8碳水化合物(克)?3.9維生素C(毫克)?0錳(毫克)?.69膳食纖維(克)?.9維生素E(毫克)?8.4鋅(毫克)?.69維生素A(微克)?22膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?.16胡羅卜素(微克)?7.8鉀(毫克)?84磷(毫克)?74視黃醇當量(微克)?68.3鈉(毫克)?2460硒(微克)
7、?1.51腐乳(臭)[臭豆腐]?食品類別：調味品類?食品重量：100熱量(千卡)?130硫胺素(毫克)?.02鈣(毫克)?75蛋白質(克)?11.6核黃素(毫克)?.09鎂(毫克)?90脂肪(克)?7.9煙酸(毫克)?.6鐵(毫克)?6.9碳水化合物(克)?3.1維生素C(毫克)?0錳(毫克)?.99膳食纖維(克)?.8維生素E(毫克)?9.18鋅(毫克)?.96維生素A(微克)?20膽固醇(毫克)?0銅(毫克)?.16胡羅卜素(微克)?10.2鉀(毫克)?96磷(毫克)?126視黃醇當量(微克)?66.4鈉(毫克)?20
8、12硒(微克)?.48腐乳(紅)[醬豆腐]?食品類別：調味品類?食品重量：100熱量(千卡)?151硫胺素(毫克)?.02鈣(毫克)?87蛋白質(克)?12核黃素(毫克)?.21鎂(毫克)?78脂肪(克)?8.1煙酸(毫克)?.5鐵(毫克)?11.5碳水化合物(克)?7.6維生素C(毫克)?0錳(毫克)
