不同殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量的影響 畢業(yè)設(shè)計(jì)及論文

《不同殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量的影響 畢業(yè)設(shè)計(jì)及論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）設(shè)計(jì)（論文）題目不同殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量的影響學(xué)院教學(xué)系班級(jí)10食品安全姓名指導(dǎo)教師年月畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)指導(dǎo)書課題名稱：不同殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量的影響學(xué)院：　教學(xué)系：班級(jí)：學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：教研室主任審核：年月一、畢業(yè)設(shè)計(jì)目的畢業(yè)設(shè)計(jì)是在學(xué)校學(xué)習(xí)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，旨在通過學(xué)生完成一個(gè)具有一定規(guī)模、一定難度的真實(shí)課題，將學(xué)生已經(jīng)具有的知識(shí)、技能和工作態(tài)度綜合到一起，使學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)走上工作崗位之前，在老師的指導(dǎo)下，較為獨(dú)立地完成一件真實(shí)的任務(wù)。畢業(yè)設(shè)計(jì)的目的應(yīng)為：1、使學(xué)生鞏固、提高和進(jìn)一步綜合運(yùn)

2、用已有知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生盡可能多地了解科學(xué)進(jìn)步和當(dāng)代思想模式所提供的各種手段、概念和方法，重在培養(yǎng)學(xué)生掌握知識(shí)和手段，學(xué)會(huì)認(rèn)知。2、使學(xué)生鞏固、提高已有的實(shí)驗(yàn)操作技能，掌握常規(guī)食品加工工藝試驗(yàn)技術(shù)，常規(guī)檢驗(yàn)技術(shù)，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)工作思路、方法、步驟，受到技術(shù)員的基本訓(xùn)練，提高技術(shù)實(shí)施能力。使學(xué)生既獲得資格，又具有社會(huì)行為、協(xié)作能力、創(chuàng)新意識(shí)和冒險(xiǎn)精神。3、利用畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)會(huì)結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)課題進(jìn)行調(diào)研、查閱和利用技術(shù)文獻(xiàn)資料的方法。了解新知識(shí)、新技術(shù)，擴(kuò)寬知識(shí)面，勇于進(jìn)取創(chuàng)新。學(xué)會(huì)用現(xiàn)代化手段獲取和利用信息資源。4、進(jìn)一步培養(yǎng)

3、學(xué)生樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)和良好的工作習(xí)慣，提高獨(dú)立思考和與他人合作完成任務(wù)的能力。5、按期完成畢業(yè)實(shí)踐任務(wù)，編寫論文、設(shè)計(jì)文件、圖紙（或?qū)嵨铮?，從知識(shí)、能力、態(tài)度三方面綜合評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)質(zhì)量，檢查教學(xué)效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)教學(xué)。6、畢業(yè)實(shí)踐（論文/設(shè)計(jì)）應(yīng)注意聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育和創(chuàng)業(yè)教育，使學(xué)生轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，及時(shí)調(diào)整自己以適應(yīng)社會(huì)的需求。本課題的具體目的：1．本課題對(duì)加強(qiáng)、完善學(xué)生關(guān)于食品生產(chǎn)工藝及功能性成分的理論與實(shí)際工作能力都具有積極的促進(jìn)作用。2．學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)與掌握的相關(guān)技能，了解功能性食品行

4、業(yè)的生產(chǎn)和研究現(xiàn)狀，對(duì)檢索的龐雜信息進(jìn)行分析，進(jìn)一步提高知識(shí)綜合運(yùn)用能力。3．通過完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，進(jìn)一步完善學(xué)生關(guān)于食品加工和檢測(cè)方面的理論與實(shí)際的工作能力。4．培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)工作態(tài)度和分析問題解決問題的能力，為其順利的踏上工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。二、背景情況1．課題來源結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和科研興趣，將畢設(shè)課題題目確定為“不同殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量的影響”，此課題來源于學(xué)生在實(shí)習(xí)中實(shí)際參與的項(xiàng)目研究，此課題與學(xué)生所學(xué)專業(yè)緊密聯(lián)系，能夠使學(xué)生在畢設(shè)工作中掌握系統(tǒng)的研究方法，并使專業(yè)技能得到充分鍛煉。2．課題培養(yǎng)學(xué)生

5、技術(shù)應(yīng)用（業(yè)務(wù)）能力的價(jià)值分析本課題對(duì)加強(qiáng)、完善學(xué)生關(guān)于食品加工與檢測(cè)方面的理論與實(shí)際工作能力都具有積極的促進(jìn)作用。同時(shí)還有助于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)工作態(tài)度和分析問題解決問題的能力，為其順利的踏上工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。三、任務(wù)對(duì)不同的牛奶殺菌方式進(jìn)行匯總，分析不同的殺菌方式對(duì)牛奶質(zhì)量產(chǎn)生的影響并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。四、技術(shù)（業(yè)務(wù)）要求1.完成指導(dǎo)老師安排的任務(wù)；2.完成畢業(yè)設(shè)計(jì)論文和答辯五、成果要求1.專業(yè)能力成果專業(yè)能力目標(biāo)可能的證據(jù)了解不同的牛奶殺菌方式文獻(xiàn)綜述分析、解決實(shí)際問題能力提出的改進(jìn)措施2．通用能

6、力成果通用能力可能的證據(jù)收集和利用信息能力文獻(xiàn)綜述，即緒論合理統(tǒng)籌安排時(shí)間與自我管理工作計(jì)劃與進(jìn)程團(tuán)結(jié)協(xié)作與人交往合作同學(xué)們的反饋文字表達(dá)能力畢業(yè)論文的整體水平口頭表達(dá)能力畢業(yè)答辯的整體水平六、設(shè)計(jì)步驟和方法（在完成本課題的各個(gè)階段或步驟中，需要做到的一些事情。如：在準(zhǔn)備階段，要收集哪些資料、數(shù)據(jù)，對(duì)這些資料、數(shù)據(jù)要做何種處理；在正式設(shè)計(jì)的各個(gè)階段分別要實(shí)施哪些步驟及采用的方法；對(duì)最后的設(shè)計(jì)圖紙及其設(shè)計(jì)說明書有哪些要求；論文要達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)等。）1．需要與指導(dǎo)教師討論并確定個(gè)人具體工作任務(wù)；2．學(xué)習(xí)乳制品的相關(guān)知

7、識(shí)，查閱與牛奶殺菌生產(chǎn)工藝相關(guān)的文獻(xiàn)資料，如液奶生產(chǎn)工藝過程方面的相關(guān)文獻(xiàn)；3．分析、歸納與整理相關(guān)的文獻(xiàn)資料，完成論文“緒論”的撰寫；8．完成論文，論文字?jǐn)?shù)1萬字，論文層次：緒論、不同的牛奶殺菌方式匯總、不同的牛奶殺菌方式對(duì)于牛奶質(zhì)量影響的原因分析、結(jié)論、參考文獻(xiàn)、致謝；9．答辯和畢設(shè)文件（論文和PPT）提交。七、進(jìn)度要求周次內(nèi)容1確定課題方向及名稱2了解畢業(yè)設(shè)計(jì)要求，學(xué)習(xí)畢業(yè)設(shè)計(jì)的方法3匯總不同的牛奶殺菌方式，了解課題任務(wù)背景。4匯總不同的牛奶殺菌方式，了解課題任務(wù)背景。5分析導(dǎo)致質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因。6分析

8、導(dǎo)致質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因。7對(duì)問題和原因進(jìn)行梳理，完成課題提綱的撰寫。8在分析原因的基礎(chǔ)之上，提出解決問題的方法。9在分析原因的基礎(chǔ)之上，提出解決問題的方法。10結(jié)合實(shí)際工作驗(yàn)證解決方法的有效性。11結(jié)合實(shí)際工作驗(yàn)證解決方法的有效性。12進(jìn)行畢業(yè)論文的撰寫13進(jìn)行畢業(yè)論文的撰寫14進(jìn)行畢業(yè)論文的修改15進(jìn)行PPT的制作和答辯的準(zhǔn)備工作，完成畢業(yè)答辯八、設(shè)計(jì)報(bào)告（論文）要求報(bào)告的字?jǐn)?shù)應(yīng)在2