基于swot分析開封老字號的營銷戰(zhàn)略

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1、基于ＳＷＯＴ分析開封老字號的營銷戰(zhàn)略來源：作者：楊曉欽日期：09-08-18?【摘要】老字號具有悠久的歷史、豐富的文化內(nèi)涵，巨大的無形價值和天然的品牌優(yōu)勢。隨著社會的發(fā)展，許多老字號卻面臨經(jīng)營困難甚至破產(chǎn)的尷尬。本文應(yīng)用SWOT分析法對開封老字號進行了深入分析，并著重從營銷方面探討開封老字號未來的發(fā)展，提出品牌營銷、節(jié)日促銷、旅游營銷三個方面的發(fā)展道路?！　　娟P(guān)鍵詞】開封老字號SWOT分析營銷　　　　2007年7月10日《第二屆中華老字號品牌價值百強榜》出爐，開封僅有第一樓一家老字號進入排行榜，品牌價值不過0.5

2、2億元。對于曾經(jīng)擁有近300個著名老字號品牌的七朝古都及明、清、民國之省垣的古城開封來說，不能不說是一個很大的遺憾。在我國市場經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展的良好形勢下，為什么極富商業(yè)潛力的老字號企業(yè)卻沒有跟上經(jīng)濟發(fā)展的步伐，反而面臨被市場淘汰的尷尬局面呢？究其原因往往被歸結(jié)于體制上的問題，企業(yè)經(jīng)營理念陳舊，缺乏創(chuàng)新，經(jīng)營模式落后，產(chǎn)品種類單一等等，這些都在一定程度上導(dǎo)致了老字號的沒落，但是產(chǎn)品的營銷也是不可忽視的一點，成功的營銷手段決定了產(chǎn)品在市場上的地位和消費者的認知，開封老字號之所以曾經(jīng)輝煌而如今沒落，和沒有采用先進的營

3、銷理念、營銷方法有著重要關(guān)系。　　　　一、SWOT分析法和開封老字號　　　　1、優(yōu)勢分析　?。?）品牌價值。老字號的特點就是歷史悠久，特色鮮明，誠信至上，貨真價實，童叟無欺，這就是老字號的價值之所在。換句話說，這些品牌都是歷經(jīng)時間的考驗存留下來的，絕不是我們現(xiàn)在短時間內(nèi)耗巨資就能打造出來的，因此聲震八方的老字號是非常有商業(yè)價值的?！　。?）完善的信用制度和信用體系。許多老店鋪規(guī)模比較大，經(jīng)營時間久，主要靠一套完善的信用制度和信用體系。這種集誠信觀、義利觀、名譽觀等于一體的傳統(tǒng)商業(yè)文化和商業(yè)倫理，也許正為時下商人所

4、缺失，老字號所承載的這種商業(yè)誠信是需要弘揚的，這也是老字號所特有的競爭優(yōu)勢?！　。?）獨特的背景文化。有人說城市是皮兒老字號是餡兒。老字號見證了開封這個城市的歷史，如正宗豫菜的代表又一新，民間小吃的典型馬豫興。它們背后的人文、歷史、軼聞、趣事令人開懷，發(fā)人深思?！　?、劣勢分析　?。?）經(jīng)營理念老化。絕大多數(shù)老字號都是以店鋪銷售為主要經(jīng)營渠道，其產(chǎn)品真正能方便攜帶并且保證原汁原味的卻沒有幾家，而且包裝大多過時粗劣，能體面的以禮物的形式饋贈親友的就更少。其原因主要是家庭作坊式經(jīng)營模式和經(jīng)營者“小富即安”的思想。小店

5、鋪都是七八個人，他們沒有精力也不愿去琢磨如何擴大銷售，更沒有品牌觀念。而第一樓包子、稻香居鍋貼、黃家包子等老字號又將主要精力放在飯店經(jīng)營上，沒有很好的在品牌效應(yīng)上做文章，忽略了老字號巨大的商業(yè)潛力。　?。?）老字號基本上都是勞動密集型企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，技術(shù)含量也低。管理模式的混亂和產(chǎn)品的單一，管理思想陳舊缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致無法適應(yīng)消費者的需求和偏好的不斷改變?，F(xiàn)在已經(jīng)進入了供過于求、追求個性的時代，而且人們愈加重視生活質(zhì)量，如果老字號不能盡快對原有產(chǎn)品進行改良，則很可能被市場淘汰。　?。?）產(chǎn)權(quán)問題不斷。許多老字號

6、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，使得經(jīng)營者不能放開手腳管理，更有不少老字號連商標都沒有注冊?！　。?）產(chǎn)品質(zhì)量不能始終如一。家庭式小作坊生產(chǎn)的老字號在發(fā)展過程中開設(shè)分店是很正常的事情，但有些老字號開了分店之后，不但沒有規(guī)范化管理，甚至分店之間互相惡意競爭，以追逐更高、更快、更大的經(jīng)濟效益為首要的目標，造成原來的質(zhì)量體系、工藝程序被大打折扣，影響了老字號的品牌形象，導(dǎo)致自身競爭力大大弱化?！　?、機會分析　?。?）現(xiàn)代社會由于科技進步和市場經(jīng)濟的發(fā)展,出現(xiàn)品牌激增的局面,但是商品質(zhì)量和商家的誠信卻不能讓消費者完全滿意，這是現(xiàn)代

7、商業(yè)的詬病。在市場和消費者都呼喚質(zhì)量和誠信的時候，老字號企業(yè)恰恰具備了這些條件?！　。?）鄭汴一體化和我市旅游業(yè)的發(fā)展，為老字號的拯救和振興帶來了契機?！　。?）目前，國家商務(wù)部關(guān)于振興老字號的工程已經(jīng)啟動，開封必須抓住機遇，采取各種措施，如在招商引資活動中，不妨把有條件的老字號積極推介出來，尋求合作，使老字號得以生存，重新煥發(fā)活力?！　。?）開封市計劃在西城區(qū)開發(fā)建設(shè)老字號一條街，提供良好的經(jīng)營環(huán)境，減少稅收，加大扶持力度；還計劃將老字號的退休員工納入社會養(yǎng)老體系，減輕它們的負擔(dān)。老字號作為民族商業(yè)文化的精髓，

8、已經(jīng)得到全社會的廣泛關(guān)注?！　?、威脅分析　?。?）國內(nèi)外同類企業(yè)的競爭。老字號直接服務(wù)的對象是消費者，首先應(yīng)該改善的就是產(chǎn)品、服務(wù)或工藝，以適應(yīng)不斷變化的消費者群體和需求。如創(chuàng)新工藝、改良口味，或是創(chuàng)設(shè)新的環(huán)境。許多老字號沒有在傳統(tǒng)中求新奇、求變術(shù)，一些老字號在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上雖有所創(chuàng)新，卻不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，無法與國外同類企業(yè)相抗衡，最終將會在激烈的市場競爭中敗下陣來。