swot分析法與開(kāi)封老字號(hào)營(yíng)銷戰(zhàn)略研究

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1、SWOT分析法與開(kāi)封老字號(hào)營(yíng)銷戰(zhàn)略研究摘要:2007年7月10日《第二屆中華老字號(hào)品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜》出爐，開(kāi)封僅有第一樓一家老字號(hào)進(jìn)入排行榜，品牌價(jià)值不過(guò)0.52億元。對(duì)于曾經(jīng)擁有近300個(gè)著名老字號(hào)品牌的七朝古都及明、清、民國(guó)之省垣的古城開(kāi)封來(lái)說(shuō)，不能不說(shuō)是一個(gè)很大的遺憾。在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展的良好形勢(shì)下，為什么極富商業(yè)潛力的老字號(hào)企業(yè)卻沒(méi)有跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，反而面臨被市場(chǎng)淘汰的尷尬局面呢？究其原因往往被歸結(jié)于體制上的問(wèn)題，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念陳舊，缺乏創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng)模式落后，產(chǎn)品種類單一等等，這些都在一定程度上導(dǎo)致了老字號(hào)的沒(méi)落，但是產(chǎn)品的營(yíng)銷也是不可

2、忽視的一點(diǎn)，成功的營(yíng)銷手段決定了產(chǎn)品在市場(chǎng)上的地位和消費(fèi)者的認(rèn)知，開(kāi)封老字號(hào)之所以曾經(jīng)輝煌而如今沒(méi)落，和沒(méi)有采用先進(jìn)的營(yíng)銷理念、營(yíng)銷方法有著重要關(guān)系。關(guān)鍵詞:SWOT分析法,開(kāi)封老字號(hào),營(yíng)銷戰(zhàn)略一、SWOT分析法和開(kāi)封老字號(hào)1、優(yōu)勢(shì)分析（1）品牌價(jià)值。老字號(hào)的特點(diǎn)就是歷史悠久，特色鮮明，誠(chéng)信至上，貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺，這就是老字號(hào)的價(jià)值之所在。換句話說(shuō)，這些品牌都是歷經(jīng)時(shí)間的考驗(yàn)存留下來(lái)的，絕不是我們現(xiàn)在短時(shí)間內(nèi)耗巨資就能打造出來(lái)的，因此聲震八方的老字號(hào)是非常有商業(yè)價(jià)值的。（2）完善的信用制度和信用體系。許多老店鋪規(guī)模比較大，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久，主要靠一套完善

3、的信用制度和信用體系。這種集誠(chéng)信觀、義利觀、名譽(yù)觀等于一體的傳統(tǒng)商業(yè)文化和商業(yè)倫理，也許正為時(shí)下商人所缺失，老字號(hào)所承載的這種商業(yè)誠(chéng)信是需要弘揚(yáng)的，這也是老字號(hào)所特有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（3）獨(dú)特的背景文化。有人說(shuō)城市是皮兒老字號(hào)是餡兒。老字號(hào)見(jiàn)證了開(kāi)封這個(gè)城市的歷史，如正宗豫菜的代表又一新，民間小吃的典型馬豫興。它們背后的人文、歷史、軼聞、趣事令人開(kāi)懷，發(fā)人深思。2、劣勢(shì)分析（1）經(jīng)營(yíng)理念老化。絕大多數(shù)老字號(hào)都是以店鋪銷售為主要經(jīng)營(yíng)渠道，其產(chǎn)品真正能方便攜帶并且保證原汁原味的卻沒(méi)有幾家，而且包裝大多過(guò)時(shí)粗劣，能體面的以禮物的形式饋贈(zèng)親友的就更少。其原因主要

4、是家庭作坊式經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)者小富即安的思想。小店鋪都是七八個(gè)人，他們沒(méi)有精力也不愿去琢磨如何擴(kuò)大銷售，更沒(méi)有品牌觀念。而第一樓包子、稻香居鍋貼、黃家包子等老字號(hào)又將主要精力放在飯店經(jīng)營(yíng)上，沒(méi)有很好的在品牌效應(yīng)上做文章，忽略了老字號(hào)巨大的商業(yè)潛力。（2）老字號(hào)基本上都是勞動(dòng)密集型企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，技術(shù)含量也低。管理模式的混亂和產(chǎn)品的單一，管理思想陳舊缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者的需求和偏好的不斷改變?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了供過(guò)于求、追求個(gè)性的時(shí)代，而且人們愈加重視生活質(zhì)量，如果老字號(hào)不能盡快對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行改良，則很可能被市場(chǎng)淘汰。（3）產(chǎn)權(quán)問(wèn)題不斷。許多老字

5、號(hào)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，使得經(jīng)營(yíng)者不能放開(kāi)手腳管理，更有不少老字號(hào)連商標(biāo)都沒(méi)有注冊(cè)。（4）產(chǎn)品質(zhì)量不能始終如一。家庭式小作坊生產(chǎn)的老字號(hào)在發(fā)展過(guò)程中開(kāi)設(shè)分店是很正常的事情，但有些老字號(hào)開(kāi)了分店之后，不但沒(méi)有規(guī)范化管理，甚至分店之間互相惡意競(jìng)爭(zhēng)，以追逐更高、更快、更大的經(jīng)濟(jì)效益為首要的目標(biāo)，造成原來(lái)的質(zhì)量體系、工藝程序被大打折扣，影響了老字號(hào)的品牌形象，導(dǎo)致自身競(jìng)爭(zhēng)力大大弱化。3、機(jī)會(huì)分析（1）現(xiàn)代社會(huì)由于科技進(jìn)步和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,出現(xiàn)品牌激增的局面,但是商品質(zhì)量和商家的誠(chéng)信卻不能讓消費(fèi)者完全滿意，這是現(xiàn)代商業(yè)的詬病。在市場(chǎng)和消費(fèi)者都呼喚質(zhì)量和誠(chéng)信的時(shí)候

6、，老字號(hào)企業(yè)恰恰具備了這些條件。（2）鄭汴一體化和我市旅游業(yè)的發(fā)展，為老字號(hào)的拯救和振興帶來(lái)了契機(jī)。（3）目前，國(guó)家商務(wù)部關(guān)于振興老字號(hào)的工程已經(jīng)啟動(dòng)，開(kāi)封必須抓住機(jī)遇，采取各種措施，如在招商引資活動(dòng)中，不妨把有條件的老字號(hào)積極推介出來(lái)，尋求合作，使老字號(hào)得以生存，重新煥發(fā)活力。（4）開(kāi)封市計(jì)劃在西城區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)老字號(hào)一條街，提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，減少稅收，加大扶持力度；還計(jì)劃將老字號(hào)的退休員工納入社會(huì)養(yǎng)老體系，減輕它們的負(fù)擔(dān)。老字號(hào)作為民族商業(yè)文化的精髓，已經(jīng)得到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。4、威脅分析（1）國(guó)內(nèi)外同類企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。老字號(hào)直接服務(wù)的對(duì)象是消費(fèi)者，首

7、先應(yīng)該改善的就是產(chǎn)品、服務(wù)或工藝，以適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者群體和需求。如創(chuàng)新工藝、改良口味，或是創(chuàng)設(shè)新的環(huán)境。許多老字號(hào)沒(méi)有在傳統(tǒng)中求新奇、求變術(shù)，一些老字號(hào)在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上雖有所創(chuàng)新，卻不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，無(wú)法與國(guó)外同類企業(yè)相抗衡，最終將會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)。同時(shí)國(guó)外老字號(hào)企業(yè)大多資金雄厚，品牌的宣傳和營(yíng)銷中注重與消費(fèi)者的互動(dòng)，生產(chǎn)過(guò)程中更有專業(yè)和合理的管理制度，嚴(yán)格的規(guī)定和流程，這也是以手工生產(chǎn)為主的老字號(hào)很難做到的。（2）許多老字號(hào)不重視產(chǎn)權(quán)問(wèn)題，個(gè)別者連商標(biāo)都沒(méi)有注冊(cè)，這給模仿者帶來(lái)可乘之機(jī)。假冒偽劣產(chǎn)品不僅搶走了老字號(hào)可能的顧客，降低

8、了消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的品牌信任度，而且損害了老字號(hào)的品牌形象。（3）鄭汴一體化后鄭州市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。鄭汴一體化及其連