牛肉做法大全 舌尖上的牛肉

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1、牛肉做法大全舌尖上的牛肉牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面小編就向大家介紹牛肉的幾種做法，一起來享受美味吧!　　清燉牛肉湯　　原料：　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。　　做法：　?、倥Ｈ庀磧?，切成方塊?！　、阱亙?nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜

2、、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可?！　‘?dāng)歸牛肉湯　　1.牛肉洗凈，切塊;　　2.當(dāng)歸，適量即可，多了會(huì)苦;　　3.全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾;　　4.用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。　　功效：　　1.當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;經(jīng)棗味甘，性平，補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉，當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng);　　2凡血虛諸癥，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。　　田七片牛肉湯　　用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片?！　∽龇ǎ簩⑴Ｈ庠瓑K洗凈，放入

3、滾水中，煮5分鐘，取起?！　∠磧籼锲?、圓肉、芡實(shí)?！　“堰m量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。　　功效：此湯活血舒筋?！　》阎Ｈ鉁　≡希骸　∨ｋ?00克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量?！　∽龇ǎ骸　?、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。　　2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可?！　√攸c(diǎn)：湯鮮甜，有營養(yǎng)?！　】оＨ鉁　∵@次是用牛仔骨燉的湯，肉很

4、鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃?！　∽龇ㄈ缦拢骸　?)牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈?！　?)入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉?！　?)再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了　　生拌牛肉絲　　原料：　　牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。　　做法：　　1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精

5、和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底?！　?.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成?！　√攸c(diǎn)：　　辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。　　干拌牛肉　　原料：　　牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許?！　∽龇ǎ骸　?.牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片;蔥切成2.5厘米長(zhǎng)的段;花生米碾細(xì)?！　?.將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細(xì)粒(或炒熟的芝麻)

6、，拌勻盛入盤內(nèi)即成?！　√攸c(diǎn)：　　麻辣鮮香，酒飯均宜?！　〗Y(jié)語：牛肉營養(yǎng)豐富是滋補(bǔ)的良品，而牛肉的做法也是非常的多，上面的這幾種做法也都是平時(shí)滋補(bǔ)的常規(guī)做法。