米飯、淀粉和碘酒的變化

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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)一、對(duì)教材的理解《米飯、淀粉和碘酒的變化》是教科版六年級(jí)下冊(cè)“物質(zhì)的變化”教學(xué)單元第三課的內(nèi)容。本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化，而這個(gè)單元著重探究的是物質(zhì)的化學(xué)變化?！睹罪?、淀粉和碘酒的變化》這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，在整個(gè)單元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)《小蘇打和白醋的變化》、《鐵生銹了》、《硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻?yīng)》等打下基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)及重、難點(diǎn)根據(jù)我對(duì)教材的理解，結(jié)合六年級(jí)學(xué)生的實(shí)際，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)

2、：科學(xué)概念目標(biāo)：米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程和方法目標(biāo)：用細(xì)心體會(huì)，分析推理，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實(shí)驗(yàn)。教學(xué)難點(diǎn)：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。三、教法學(xué)法：本節(jié)課我主要采用的教法有：1、假設(shè)——檢驗(yàn)這種方法我主要運(yùn)用在米飯和碘酒的反應(yīng)、檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中。2、對(duì)比法品嘗米飯時(shí)，讓學(xué)生比較剛

3、開始嘗和咀嚼1分鐘后味道有什么變化,并記錄下來。3、講解、歸納每部分內(nèi)容結(jié)束時(shí)，我都進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍w納、小結(jié)。4、演示實(shí)驗(yàn)我這里的演示實(shí)驗(yàn)就是在課堂上做神秘信件的魔術(shù)實(shí)驗(yàn)。本堂課我準(zhǔn)備采用的學(xué)法有：1、親手準(zhǔn)備讓學(xué)生自己去準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需要的食物，準(zhǔn)備的過程其實(shí)就是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程。2、親身體驗(yàn)讓學(xué)生嘗一嘗米飯，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是讓學(xué)生有一個(gè)親身的感受。3、分組實(shí)驗(yàn)學(xué)生四人一小組，分工合作，通過假設(shè)，分析推理，驗(yàn)證得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。培養(yǎng)協(xié)作精神。4、演示實(shí)驗(yàn)請(qǐng)一位學(xué)生來演示在米飯上滴碘酒的實(shí)驗(yàn)。5、記錄、整理在做食物中是否含有淀粉的實(shí)驗(yàn)中，邊做邊記錄，然后整

4、理結(jié)果。四、教學(xué)準(zhǔn)備：這節(jié)課運(yùn)用多媒體課件呈現(xiàn)本堂課需要探究的問題和重難點(diǎn)知識(shí)，形象、直觀，有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。我準(zhǔn)備的學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的器材有：米飯、淀粉、碘酒、滴管、燒杯和課前要求學(xué)生準(zhǔn)務(wù)的蔬菜或食物，用于學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，親手操作、親歷猜測(cè)、驗(yàn)證的過程。五、教學(xué)過程科學(xué)課堂必須是充滿情趣和智慧的課堂，著力激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究的興趣，點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火花，以這個(gè)為基點(diǎn)，我安排了以下幾個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入。好的開始是成功的一半，初始學(xué)生需要拉近距離。聽說大家是我們學(xué)校的科學(xué)小能手，來考考大家上節(jié)課我們學(xué)的關(guān)于物理變化和化學(xué)變化的知識(shí)吧，利用課件上的圖片

5、迅速集中學(xué)生的注意力，把他們思緒帶進(jìn)特定的學(xué)習(xí)情境中，喚起學(xué)生對(duì)化學(xué)變化的記憶。為接下來的學(xué)習(xí)做鋪墊。（二）品味米飯。首先讓學(xué)生品嘗米飯，在品嘗時(shí)應(yīng)注意，在嘴里要細(xì)細(xì)咀嚼，不要咽下去，體會(huì)味道有什么變化。然后拋出下面這個(gè)問題：“米飯為什么有甜味？”這個(gè)問題可以讓學(xué)生猜測(cè)。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，部分學(xué)生可能有淀粉和唾液這方面的知識(shí)，他們通過討論能解決這個(gè)問題。如果不能解決，就讓學(xué)生看看課件上的資料，幫助他們解決。最后強(qiáng)調(diào)兩個(gè)重點(diǎn)：因?yàn)楸菊n著重學(xué)習(xí)的是物質(zhì)的化學(xué)變化，所以在課堂上我會(huì)強(qiáng)調(diào)米飯變甜產(chǎn)生了新的物質(zhì)，是化學(xué)變化。二是米飯是富含淀粉的食物。（三）米飯、淀粉和碘

6、酒的實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)米飯淀粉和碘酒的反應(yīng)是本節(jié)課的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)。所以在實(shí)驗(yàn)前，我先指導(dǎo)學(xué)生注意以下幾個(gè)方面：1、讓學(xué)生摸一摸淀粉，看看碘酒的顏色。2、滴管正確的使用方法以及滴碘酒后等30秒再觀察。3、實(shí)驗(yàn)室里的東西不能輕易品嘗。4、取少量淀粉做實(shí)驗(yàn)。指導(dǎo)這些內(nèi)容的目的在于強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)，讓實(shí)驗(yàn)得以順利進(jìn)行；還有就是培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。因?yàn)槊罪垺⒌矸鄣亩嗌俨挥绊憣?shí)驗(yàn)效果。2、分組實(shí)驗(yàn)A、第一個(gè)實(shí)驗(yàn)：觀察淀粉小組活動(dòng)：觀察淀粉（1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）、滴碘酒（觀察顏色變化）（2）交流匯報(bào)：淀粉特征：看起來是白色

7、粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。滴上碘酒后顏色變藍(lán)。這時(shí)候拋出問題：“變藍(lán)色是物理變化還是化學(xué)變化？”學(xué)生總結(jié)：變顏色是化學(xué)變化；淀粉遇到碘酒會(huì)生成藍(lán)色物質(zhì)。B、第二個(gè)實(shí)驗(yàn)：（1）、演示實(shí)驗(yàn)到底淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)到底是不是真的呢？我們能不能富含淀粉的食物來驗(yàn)證一下呢？請(qǐng)一位同學(xué)來做碘酒滴在米飯上的演示實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)變色了。這就驗(yàn)證我我們之前的猜測(cè)，也驗(yàn)證了書上資料的內(nèi)容。讓學(xué)生經(jīng)歷了一次假設(shè)——驗(yàn)證的過程。（2）、我們知道米飯含有淀粉，如果它遇到碘酒，會(huì)生成藍(lán)色的物質(zhì)通過這樣的實(shí)驗(yàn)，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍(lán)色，那

8、說明這種物質(zhì)有什么特點(diǎn)？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍(lán)的特性來檢驗(yàn)物