米飯淀粉和碘酒的變化教案

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1、課題：米飯淀粉和碘酒的變化天橋鄉(xiāng)柳塘完小：宋邦政教學(xué)目標(biāo):1.培養(yǎng)學(xué)生勤于探究、樂于合作,善于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。2.讓學(xué)生通過淀粉滴上碘酒會產(chǎn)生新物質(zhì)并檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸鄣奶骄窟^程,培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰?科學(xué)記錄的能力。3.讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng),淀粉與唾液一起會生成新物質(zhì)等科學(xué)知識,培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。教學(xué)重點:知道米飯、淀粉滴上碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新物質(zhì)并利用這一特性檢驗食物中是否含有淀粉。教學(xué)難點:分析米飯和淀粉滴上碘酒會

2、發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備:米飯、淀粉、碘酒、滴管、幾種常見的食物教師演示。教學(xué)過程:課前交流。拉近師生感情。?一、激趣引入。a、表演魔術(shù)。b、想知道這其中的奧妙嗎？c、交流。進入新課：（板書課題：米飯、淀粉和碘酒的變化）。二、新課（一）吃米飯、嘗味道1、品嘗米飯：我們先來做一件既簡單又有趣的事——品嘗米飯。誰先說說你印象中得米飯是什么味道？但這次品嘗可與平時不同哦，有幾個任務(wù)要交給大家。仔細品嘗，注意米飯在不同時間的味道變化：（1）、剛放入口中時的味道。（2）、咀嚼一到兩分鐘后的味道。（3）、我

3、們猜測變味的原因？記住，每位同學(xué)都要品嘗，可以邊品嘗邊交流。2、交流：哪個組愿意來說說你的發(fā)現(xiàn)？你們的發(fā)現(xiàn)和他們一樣么？對，就是這個變化。猜測一下，米飯中有什么物質(zhì)才會產(chǎn)生這樣的變化？3、分析：（如果有學(xué)生說是“糖”，解釋：如果是含有糖，那一放入口里，就馬上感覺到甜，但事實是不是這樣呢？那是糖在起作用么？）對!米飯變甜是因為米飯中含有一種叫“淀粉”的物質(zhì)。想了解得更多么，請打開課本第30頁自由讀一讀“米飯是甜的么”。誰來說說米飯為是么會變甜？你也來說說。說得好！這就是米飯變甜的原因。4、復(fù)習(xí)提升：米飯出現(xiàn)的“

4、甜味”是本來就有的么？那么米飯在口腔里的變化是什么變化呢？米飯變甜是因為米飯中的淀粉在咀嚼中與唾液中的淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖。（二）、認識觀察淀粉同學(xué)們，淀粉又名生粉，是家庭廚房的一種烹調(diào)用品，你看到過淀粉嗎？介紹淀粉。學(xué)生觀察，教師參與學(xué)生觀察。匯報交流。（三）、米飯、淀粉和碘酒1、認識碘酒：學(xué)生觀察碘酒：它是什么顏色的？下面我們就用它來鑒別淀粉吧?。◤娬{(diào)實驗中滴管的滴口不能碰到被檢測物體。）看清要求后就動手探究吧。學(xué)生探究，教師參與交流并予以適當(dāng)引導(dǎo)。2、交流：3、小結(jié)：淀粉滴上碘酒會變成深藍色，這是淀粉

5、的特性之一。（四）、尋找淀粉的蹤跡。匯報交流。（及時糾正學(xué)生豆子不含淀粉的錯誤、抽學(xué)生展示操作方法）同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了么，豆子中也含有淀粉，之所以出現(xiàn)不同的結(jié)果，是因為部分同學(xué)在試驗中沒有將豆子剝開。同學(xué)們，實驗的效果與實驗的時間長短、操作方法有關(guān)系，在以后的試驗中同學(xué)們一定要細心、耐心、反復(fù)進行檢測。學(xué)生匯報交流。學(xué)生歸納總結(jié)。三、小結(jié)本課。今天我們學(xué)習(xí)了有關(guān)淀粉的知識，知道了淀粉和碘酒混合后會產(chǎn)生深藍色的物質(zhì)，那么誰來說說我開始表演的節(jié)目中有什么秘密呢？四.課外拓展知識：今天我們學(xué)習(xí)了有關(guān)淀粉的知識，知道了淀粉

6、和碘酒混合后會產(chǎn)生深藍色的物質(zhì)，那么誰來說說我開始表演的節(jié)目中有什么秘密呢？現(xiàn)在我有個問題要考考你們：在抗日戰(zhàn)爭時期，需要要寫一封無字密信傳遞信息，應(yīng)該怎樣制作？