茶莊開張籌備工作計劃(赤壁店)

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1、三國茶莊開張籌備工作計劃（赤壁店）????因房東合同未簽訂及圖紙未設(shè)計而影響了開店進度。原定11月中旬開始的裝修將推遲到11月底十二月初。開張日期暫定為2015年二月十六日左右?，F(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對茶莊開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組茶莊工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目設(shè)計報批及裝修、茶莊設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期茶莊營銷等工作。為茶莊開張營業(yè)做好準備工作。????茶莊籌備工作小組成員：姜先輝、劉弄璋、陳飛等。姜先輝任組長、劉弄璋任副組長。具體分工如下：姜先輝抓全面工作。重點負責三國茶莊

2、的產(chǎn)品采購管理和裝修設(shè)計策劃部分，工作計劃制定、員工和管理人員招聘及培訓、茶莊前期營銷等工作。劉弄璋協(xié)助姜先輝工作。并重點負責茶莊開張前的企業(yè)工商注冊、裝修及設(shè)備設(shè)施采購等工作。陳飛負責協(xié)助劉弄璋工作。并重點做好茶莊開張前的開業(yè)宣傳工作。二、工作具體安排1、茶莊項目圖紙設(shè)計與裝修11月25日前完成效果圖紙設(shè)計。12月01日前完成相關(guān)平面、立面圖紙設(shè)計會審工作。12月05日前進場進行清理工作。12月06日進行現(xiàn)場殘余清理，并做好排水管道預埋等裝修前工作。12月08日前做好材料準備工作。12月10日裝修正式開工，工期45天。即2015年01月25日前竣工。2、資金估算

3、?（一）基本裝修：管道預埋，水電等基本硬裝修投資30萬元、空調(diào)5萬元、軟裝修25萬元、房屋年租金8.5萬元、消防0.20萬元、茶樓桌椅設(shè)備8萬元、前期茶葉茶具鋪貨30萬元、店面開張請客投資0.8萬元、流動資金2萬元。合計：109.5萬元。（二）、管理人員及員工招聘與培訓管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。1、管理人員招聘1>、管理人員招聘職位：經(jīng)理：店長1名（姜先輝），副店長1名（XXX），公關(guān)營銷1名。??2>、招聘時間：??3>、培訓時間：12月15日至12月25日。??4>、培訓課程與時間安排：小時為單位序號課目課時??內(nèi)????????容要???

4、???????????求授課1訓練77心態(tài)訓練，隊列訓練，行為訓練時間管理，目標管理培養(yǎng)管理人員的吃苦精神，增強管理人員團隊意識和組織紀侓觀念，養(yǎng)成良好工作作風，增強體能。2服務(wù)??意識151、茶莊概論，茶葉文化2、服務(wù)意識3、服務(wù)從業(yè)人員行為規(guī)范4、服務(wù)心理學5、領(lǐng)導藝術(shù)????????????通過培訓使管理人員了解茶莊業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展的歷史，茶莊的組織及茶莊產(chǎn)品的含義；樹立良好的茶莊茶葉文化意識，了解和掌握服務(wù)心理學及領(lǐng)導藝術(shù)。??3星級茶莊管理實務(wù)151．茶藝師??2.包廂管理?3.前廳管理4.人事管理5.茶莊營銷6.管理服務(wù)?????通過培訓，了解和掌握茶莊各

5、部門服務(wù)的基本知識和技能，提高管理人員的綜合素質(zhì)。4星級茶莊實用普通話7茶莊各部門服務(wù)一般用語，標準普通話通過培訓，提高管理人員普通話會話能力。5實習30星級茶莊實習通過派往星級茶莊實習，學習他人茶莊管理經(jīng)驗，提高自己管理能力。2、員工招工1>、招工崗位與人數(shù)：茶藝師1名，收銀員1名，服務(wù)員2名。2>、招工時間：11月20日至12月25日。3>、培訓時間：12月30日至02月15日。4>、員工培訓具體安排：小時為單位序號課目課時（天）內(nèi)容目的和要求授課人1軍訓7服從訓練隊列訓練禮儀訓練通過訓練，培養(yǎng)員工的吃苦精神，增強員工團隊意識和員工組織紀律觀念，養(yǎng)成良好的服從

6、意識。2茶莊服務(wù)基礎(chǔ)知識151、茶莊概論，茶葉知識2、茶莊意識3、禮貌禮節(jié)4、職業(yè)道德5、服務(wù)心理通過學習，使員工了解茶莊產(chǎn)生與發(fā)展的歷史，茶莊的組織及服務(wù)的含義，樹立良好的茶莊意識，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，培養(yǎng)和提高員工良好的服務(wù)心理素質(zhì)。3星級茶莊業(yè)務(wù)知識251、前廳服務(wù)2、卡座服務(wù)3、包廂服務(wù)4、工程管理5、茶莊營銷通過培訓，使員工了解和掌握前廳服務(wù)、卡座服務(wù)、包廂服務(wù)的基本知識和技術(shù)技能，培養(yǎng)員工的主動服務(wù)和應變能力，了解和掌握設(shè)備設(shè)施的使用和維護方法。了解和掌握茶莊產(chǎn)品的銷售技巧，全面提高員工的綜合素質(zhì)。4星級茶莊實用普通話151、日常接待用語2、前廳服務(wù)用

7、語3、卡座服務(wù)用語4、包廂服務(wù)用語5、后臺員工用語通過培訓，使員工基本掌握星級茶莊服務(wù)中的一般常用普通話，并著重培養(yǎng)員工的語言表達能力和聽力。5電腦知識培訓51、電腦的一般常識2、茶莊管理操作程序與務(wù)實通過培訓，了解和掌握電腦管理系統(tǒng)的一般操作和茶莊前臺管理系統(tǒng)的運用。電腦專業(yè)技術(shù)人員6茶莊治安管理講座11、包廂治安管理2、如何接待客人通過培訓，了解公共場所治安管理的一般法規(guī)及實際操作中應注意的事項。7消防安全管理講座11、茶莊消防安全管理的一般常識2、發(fā)生火災時的操作程序和處理方法了解和掌握消防安全知識，掌握發(fā)生火災時的一般處理方法。8衛(wèi)生防疫知識講座1食品衛(wèi)生

8、管理條例和