五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)

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1、一．總體布局篇1．酒店地處的位置和周邊環(huán)境2．交通條件3．汽車停車場(chǎng)包括：客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每1間客房0.4輛或10000m260輛（70%停在地下車庫(kù)，30%停在地面車場(chǎng)）。4．職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。5．園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。6．旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置7．主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ逼拢埣踩藢Ｓ玫?，有條件的話宜專設(shè)餐飲、娛樂場(chǎng)所獨(dú)立出入口）8．員工出入通道9．貨物裝卸區(qū)及通道10．垃圾運(yùn)輸通道可與貨物裝卸通

2、道共用，但要與垃圾房相連。11．污水處理站二．服務(wù)設(shè)施與員工生活設(shè)施1．員工出入通道---這是員工上、下班唯一的出入通道，在通道口應(yīng)設(shè)置保安崗?fù)?，?duì)出入酒店之員工進(jìn)行檢查；另外還設(shè)有員工上下班打鐘卡點(diǎn)，每位員工上、下班經(jīng)過(guò)該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)他們之上、下班時(shí)間。（打鐘卡的位置面積大約70m2左右）2．人事部及培訓(xùn)部3．采購(gòu)部辦公室及收貨部（大約80m2）收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道，采購(gòu)部包括經(jīng)理及其他采購(gòu)員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。4．洗衣房面積計(jì)算是要結(jié)合房間總數(shù)、員工總?cè)藬?shù)、餐飲設(shè)施、娛樂、康

3、樂設(shè)施的規(guī)模來(lái)計(jì)算酒店洗衣房的洗滌量。再按洗滌量配置洗衣設(shè)備，然后按洗衣設(shè)備的多少來(lái)計(jì)算洗衣房面積，大約500--600m2。5．制服房用于存放員工制服及員工更換干凈的制服，面積與員工總?cè)藬?shù)的比例是1.5：10左右。6．布草房用于存放及更換各部門需使用的布草類，還有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。7．倉(cāng)庫(kù)A．百貨倉(cāng)---面積大約200m2B．文具倉(cāng)---面積大約100m2C．玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉(cāng)---面積大約120m2D．食品倉(cāng)---面積大約100m2E．酒水倉(cāng)---面積大

4、約30m2F．調(diào)料倉(cāng)---面積大約30m2G．總冷庫(kù)---面積大約80m2H．清潔用品、工具---面積大約50m28．垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道）A．干垃圾房---面積大約40m2B．濕垃圾房---面積大約40m29．車庫(kù)車輛管理處（每個(gè)車輛出入口皆有大約12m2）10．溜布草槽（直接到洗衣部）11．花房（酒店內(nèi)自用花草房，大約30m2）12．保安部辦公室（所需面積及功能后述）13．房口部辦公室（面積及功能后述）14．工程部辦公室及工場(chǎng)（所需面積及功能后述）15．職工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)

5、的比例是0.7平方米/人16．職工淋浴室（分男、女，每30人一個(gè)淋浴間）與更衣室相連17．員工廁所（可以與更衣室相連，每15個(gè)人一個(gè)蹲廁）18．員工倒班宿舍可以安排在酒店外，但要與酒店靠近。19．職工食堂及職廚面積結(jié)合酒店總就餐人數(shù)計(jì)算，計(jì)算公式是：20．員工上、下班電梯（也可以運(yùn)輸貨物用）員工電梯必須通至后勤樓層，用多少部要根據(jù)酒店的規(guī)模及員工人數(shù)而定。注：卸貨區(qū)必須有地磅，作用是收貨時(shí)過(guò)秤，然后直接進(jìn)貨倉(cāng)或冷庫(kù)。三．大堂1．前廳面積：大約是客房總數(shù)X0.8m22．總服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度大約10-12米，工作通道為1.5米-1.

6、8米，高度大約1.2米。柜臺(tái)+工作空間+后柜縱深2.4~3.0m。包括：接待處、詢問(wèn)處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。3．前臺(tái)部辦公室包括：前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約15m2）接待室及會(huì)議室（大約20m2）秘書、復(fù)印、打字、傳真（大約10m2）預(yù)訂部辦公室（大約10m2）開放式辦公室（大約20m2）貴重物品寄存處（大約15m2）4．外幣兌換處（大約6m2）5．大堂副經(jīng)理臺(tái)6．禮賓部長(zhǎng)大約5米，寬2.5米，高為1.2米。包括：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等。7．行李寄存處（大約40m2）8．商務(wù)中心（大約35m2）9．公共休息區(qū)10．大堂酒吧（面積視乎

7、實(shí)際情況而定）11．商場(chǎng)及商場(chǎng)部辦公室（商場(chǎng)內(nèi)必須有書報(bào)亭）12．鮮花店13．衣帽間14．郵電15．銀行16．票務(wù)（可與商務(wù)中心共用）17．團(tuán)體接待處（視乎酒店的規(guī)模而定）18．共用電話19．公共洗手間（男、女洗手間各約60m2，包括清潔工具間）20．電話總機(jī)房（分機(jī)務(wù)及話務(wù)）可設(shè)在其他位置，但盡可能靠近前臺(tái)部21．客用電梯間22．員工用及貨物運(yùn)輸電梯間23．總出納辦公室（大約30m2）24．現(xiàn)金投放保險(xiǎn)室15m2四．酒店主要分部的面積分配比例參考1．客房面積包括交通面積，占總面積43%2．公共區(qū)域面積包括大堂、前臺(tái)、商

8、場(chǎng)、康樂設(shè)施，占總體面積19%3．餐飲娛樂設(shè)施包括冷庫(kù)、廚房及相關(guān)部分，占總體面積16%4．行政、生活面積包括行政辦公室、職工生活、后勤服務(wù)，占總體面積11%5．工程部門面積包括機(jī)房等設(shè)備用地、維修工場(chǎng)、工程部辦公室、備品備件倉(cāng)庫(kù)，占總體面積11%。五．行政辦公室組成及面積參考資料1．董事會(huì)辦公室（大約18m2）2．