讓小朋友胃口大開的17道營養(yǎng)菜

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1、讓小朋友胃口大開的17道營養(yǎng)菜珍珠丸子:主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;配料:雞蛋一個(gè)，蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量；做法：1.糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時(shí)以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時(shí)稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向拌勻后腌制十分鐘；胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;2.將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干；3.將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；4.將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個(gè)比較寬的盤子里；5.將

2、拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動(dòng)，使其沾滿糯米；6.蒸鍋內(nèi)放水，擺入蒸盤，將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。五彩雞丁:主料:雞腿2個(gè)(重330克),胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鮮香菇70克；配料：生姜、蔥、雞粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各適量；做法：1.將生姜洗凈后切末;雞腿剔去骨頭后切成小丁,加入姜末、雞粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘；豌豆與玉米粒洗凈,香菇與胡蘿卜洗凈后切成小??；2.將豌豆與玉米粒放入沸水中煮熟后撈出瀝干;3.熱鍋放油,下入雞肉大火爆炒至變色后舀出;4.鍋內(nèi)余油,下入胡蘿卜翻炒兩分鐘;5.再放入香

3、菇，炒勻；6.再放入先前炒好的雞肉、豌豆、玉米粒炒勻；7.放入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻;8.倒入少許水淀粉炒勻勾薄芡即可.?回鍋鵪鶉蛋:主料:鵪鶉蛋15個(gè),青瓜半條;配料:剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許；做法：1.鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關(guān)火,將鵪鶉蛋撈出放入冷水中,待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時(shí)將其撈出剝?nèi)?2.將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半,青瓜切成片,姜切絲,蔥切成花;3.平底鍋內(nèi)放油,將鵪鶉蛋逐個(gè)放入,有蛋黃的一面朝下,小火將其煎黃;4.再將鵪鶉蛋翻面,稍稍煎一會(huì)兒,放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右；5.放入適量

4、的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。西葫蘆炒蝦皮:主料:西葫蘆一個(gè)(重約400克),蝦皮少許;配料:生姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒各適量；做法：1.西葫蘆洗凈后切成細(xì)絲;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分待用;生姜切絲,大蒜去皮后切粒,蔥切花;2.熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香；3.下入西葫蘆絲,轉(zhuǎn)大火將其炒軟;4.放入適量的剁辣椒炒勻;5.加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。?糯米豆腐肉餅主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡蘿卜50克;配料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量;模具一個(gè)(沒有也可)；做法：1.先將糯米煮

5、熟成糯米飯（煮糯米飯時(shí)要比平時(shí)煮飯的用水量略少一些），熟后舀出待用；2.瘦肉洗凈剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個(gè)雞蛋后將其順一個(gè)方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)；3.胡蘿卜洗凈切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊;4.將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干;5.再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥;6.將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻；此時(shí)，前期的準(zhǔn)備工作就做好啦！7.蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子后放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘

6、,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦!另外一種吃法*煎豆腐糯米肉餅:8.平底鍋內(nèi)放少許油,放入模具,用勺子將適量肉餡舀入模具內(nèi)；（如果沒有模具，可將肉餡先揉圓再按成小圓餅。我一開始用兩個(gè)模具輪著煎，后來偷懶懶得用模具一個(gè)個(gè)地煎，把剩下的餡料隨便揉了揉全扔進(jìn)鍋里一鍋?zhàn)蛹辶顺鰜恚r(shí)間吶！反正自家吃的，賣相差點(diǎn)就不計(jì)較啦，但是味道一定要好哈?。?.用勺子將模具內(nèi)的肉餡壓緊實(shí),開小火,待肉餅煎至定型后小心地將模具取下;10.蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可,外焦里嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦!?鮮橙蒸蛋:用料:

7、鮮橙1個(gè),雞蛋一個(gè),白糖5克;做法:1.將橙子洗凈擦干,放在桌上用手輕揉兩分鐘,感覺外皮變軟后用刀在離橙子頂端約2厘米處,以橙臍為圓心用刀劃一個(gè)圓圈(可以先劃淺一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢將上方的橙子皮完整地取下;2.再用牙簽將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開,然后用大姆指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離,小心地取出橙肉;3.將剝出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;4.雞蛋打散,倒入橙汁,充分地?cái)噭蚝笥眉?xì)網(wǎng)過濾;5.將過濾后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,蓋上橙皮蓋子,放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關(guān)火,燜兩分鐘后打開鍋蓋取出即可.?茶樹菇腐竹燉雞肉:主料

8、:三黃雞半只(重約500克),腐竹50