讓小朋友胃口大開16道營(yíng)養(yǎng)菜

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1、讓小朋友胃口大開的16道營(yíng)養(yǎng)菜珍珠丸子：[/B]主料：瘦肉250克，玉米粒50克，胡蘿卜50克，糯米100克；配料：雞蛋一個(gè)，蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量；做法：1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時(shí)以上；瘦肉剁成肉末，加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時(shí)稍微多一些)，再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向拌勻后腌制十分鐘；胡蘿卜切成丁，蔥切花，姜切成末；2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干；3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中，繼

2、續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個(gè)比較寬的盤子里；5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動(dòng)，使其沾滿糯米；6、蒸鍋內(nèi)放水，擺入蒸盤，將糯米丸子直接放在蒸盤上，蓋好鍋蓋，大火蒸二十分鐘即可。五彩雞?。篬/B]主料：雞腿2個(gè)(重330克)，胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鮮香菇70克；配料：生姜、蔥、雞粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各適量；做法：1、將生姜洗凈后切末；雞腿剔去骨頭后切成小丁，加入姜末、雞粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘；豌豆與玉米粒洗凈，香菇與胡蘿卜洗凈后切

3、成小??；2、將豌豆與玉米粒放入沸水中煮熟后撈出瀝干；3、熱鍋放油，下入雞肉大火爆炒至變色后舀出；4、鍋內(nèi)余油，下入胡蘿卜翻炒兩分鐘；5、再放入香菇，炒勻；6、再放入先前炒好的雞肉、豌豆、玉米粒炒勻；7、放入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻；8、倒入少許水淀粉炒勻勾薄芡即可。回鍋鵪鶉蛋：[/url]主料：鵪鶉蛋15個(gè)，青瓜半條；配料：剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許；做法：1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關(guān)火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時(shí)將其撈出

4、剝?nèi)ぃ?、將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；3、平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋逐個(gè)放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；4、再將鵪鶉蛋翻面，稍稍煎一會(huì)兒，放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右；5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。糯米豆腐肉餅：[/url]主料：嫩豆腐300克，瘦肉250克，糯米100克，胡蘿卜50克；配料：雞蛋一個(gè)，生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量；模具一個(gè)(沒有也可)；做法：準(zhǔn)備工作：1、先將糯米煮熟成糯米飯（煮糯米飯時(shí)要比平時(shí)煮飯的用水量略少

5、一些），熟后舀出待用；2、瘦肉洗凈剁成肉末，加入少許生粉抓勻，再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個(gè)雞蛋后將其順一個(gè)方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)；3、胡蘿卜洗凈切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊；4、將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右，撈出瀝干；5、再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥；6、將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻；此時(shí)，前期的準(zhǔn)備工作就做好啦！7、蒸鍋中放入適量的水，將拌好的肉餡揉成丸子后放在蒸盤

6、上，大火蒸十五分鐘，香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦!另外一種吃法煎豆腐糯米肉餅：8、平底鍋內(nèi)放少許油，放入模具，用勺子將適量肉餡舀入模具內(nèi)；（如果沒有模具，可將肉餡先揉圓再按成小圓餅、我一開始用兩個(gè)模具輪著煎，后來偷懶懶得用模具一個(gè)個(gè)地煎，把剩下的餡料隨便揉了揉全扔進(jìn)鍋里一鍋?zhàn)蛹辶顺鰜?，省時(shí)間吶！反正自家吃的，賣相差點(diǎn)就不計(jì)較啦，但是味道一定要好哈?。?、用勺子將模具內(nèi)的肉餡壓緊實(shí)，開小火，待肉餅煎至定型后小心地將模具取下；10、蓋上鍋蓋，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可，

7、外焦里嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦!鮮橙蒸蛋：[/url]用料：鮮橙1個(gè)，雞蛋一個(gè)，白糖5克；做法：1、將橙子洗凈擦干，放在桌上用手輕揉兩分鐘，感覺外皮變軟后用刀在離橙子頂端約2厘米處，以橙臍為圓心用刀劃一個(gè)圓圈(可以先劃淺一些，再慢慢加深，小心不要割破橙肉)，然后慢慢將上方的橙子皮完整地取下；2、再用牙簽將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開，然后用大姆指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離，小心地取出橙肉；3、將剝出的橙肉榨成橙汁，加入白糖待用；4、雞蛋打散，倒入橙汁，充分

8、地?cái)噭蚝笥眉?xì)網(wǎng)過濾；5、將過濾后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中，蓋上橙皮蓋子，放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關(guān)火，燜兩分鐘后打開鍋蓋取出即可。；茶樹菇腐竹燉雞肉：[/url]主料：三黃雞半只(重約500克)，腐竹50克，干茶樹菇30克；配料：生姜、干辣椒、蔥、老抽、生抽、胡椒粉、料酒各適量；做法：1、腐竹洗凈用冷水稍稍泡軟，撈出將水分?jǐn)D干切成約3厘米長(zhǎng)的段；雞肉洗凈斬件；茶樹菇剪去有泥沙的根部不要，用冷水沖洗干凈，剪成約5厘米長(zhǎng)的段，再用開水浸泡15分鐘左右；姜切片，蔥切花，干辣椒洗凈剪成兩截