養(yǎng)生之道健康指南吃出健康ppt課件

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1、吃出健康一、各類食物的營養(yǎng)成分及功效二、兒童營養(yǎng)三、特殊人群營養(yǎng)四、菜譜的搭配五、營養(yǎng)減肥法六、營養(yǎng)豐胸法七、營養(yǎng)美容法食物相生與生命息息相關(guān)藥療不如食療，救治于后，不若攝養(yǎng)于先?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》陳曉旭死于乳腺癌梅艷芳死于宮頸癌傅彪死于肝癌王均瑤死于腸癌李玨死于淋巴癌.主演過<情深深雨濛濛>一、各類食物的營養(yǎng)成分及功效1．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對(duì)五臟有不同的作用。各個(gè)臟肺之間互相關(guān)聯(lián)，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我

2、們?cè)谌粘ｏ嬍持胁荒芷衬骋簧Ｒ鈹z取，即午餐多吃青白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養(yǎng)。2．五色的作用赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補(bǔ)血、生血、活血。如辣椒等青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強(qiáng)臟肝功能、促進(jìn)新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏發(fā)。如木耳、香菇等各類食物的營養(yǎng)成分1、大白菜1）營養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，尤其以胡蘿卜

3、和維生素C、鋅含量豐富2）作用：可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管病、便秘有效。3）相宜食物：白菜+豬肝=滋補(bǔ)白菜+鯉魚=改善妊娠水腫白菜+豬肉=補(bǔ)充營養(yǎng)，通便白菜+蝦仁=防止牙齦出血，解熱除燥白菜+海產(chǎn)品=防止碘不足白菜+辣椒=促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化4）相克食物：白菜+兔肉=腹瀉或嘔吐2、菠菜1）營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素含量較高2）作用：（1）可維持正常視力和上皮細(xì)胞的健康，防止夜盲增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育。（2）糖尿病、高血壓、便秘者常吃菠菜結(jié)穩(wěn)定病情有益。（3）有補(bǔ)血、活血、健腦、助

4、消化、解酒毒等功能。3）缺點(diǎn)：含草酸較高易結(jié)合鈣生成不溶的草酸鈣。對(duì)鈣吸收不利。4）與菠菜相克食物:1、豆腐.:二者同食生成草酸鎂和草酸鈣,不能被人體吸收,容易患結(jié)石.2、瘦肉.菠菜含銅,銅是制造紅血球的重要物質(zhì),與瘦肉同食,析出的銅會(huì)大量減少3、香菜1）營養(yǎng)價(jià)值：含豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C2）作用：開胃健脾、增進(jìn)食欲、驅(qū)風(fēng)解毒、促進(jìn)血液循環(huán)。3）相生食物：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。4、包心菜1）營養(yǎng)價(jià)值：（1）含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C較多，含有維生

5、素U可防治胃潰瘍（2）作用：所含的果膠和纖維素能阻止腸道內(nèi)膽固醇、膽汁酸的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、膽石癥及肥胖患者有益。（3）相克食物：黃瓜：圓白菜中維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，常食能增強(qiáng)機(jī)體抗癌抗病能力。而黃瓜含分解酶，會(huì)破壞西紅柿中維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收，使其營養(yǎng)大大降低。（4）相生食物西紅柿：圓白菜、西紅柿同食，具有益氣生津的功效。適用于身體疲乏、心煩口渴。不欲飲食等病癥。5、西芹1）營養(yǎng)價(jià)值：含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷含量較高。2）作用：有調(diào)經(jīng)、消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、清熱止咳、健胃、

6、利尿等作用。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化都有良好的保健功能。3）相生食物：芹菜與西紅柿相宜4）相克食物：芹菜與雞肉相克（傷元?dú)猓?、空心菜1）營養(yǎng)價(jià)值：含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、2）作用空心菜的葉子中含有一定的植物胰島素成分，可以幫助Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。吃空心菜的時(shí)候要注意，它屬于性寒、潤滑腸道的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。有解毒的作用。3）相生食物：空心菜+尖椒：含維生素和礦物質(zhì)，可降血壓、止頭痛、解毒消腫，防治糖尿病。7、枸杞菜1）營養(yǎng)價(jià)值：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水

7、化合物、維生C、還含有胡蘿卜素、Va、Vb1、Vb2、還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。2)作用：含有豐富的甜菜堿，可參與脂肪代謝，抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積，了防癌、抗癌的功效。還有清熱補(bǔ)虛、養(yǎng)肝明目的功效。3）相生食物：枸杞葉+豬肝此湯由枸杞頭與補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的豬肝相配而成，具有補(bǔ)肝明目的功效。民間用于治療風(fēng)熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養(yǎng)不良等病癥。8、韭菜1）營養(yǎng)價(jià)值：韭菜性溫、味辛甘2）作用溫腎陽、對(duì)腰膝酸痛、小便頻數(shù)、遺尿、帶下等癥有一定食療效果，、。含有較多的粗纖維，對(duì)促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，防止大便干燥

8、預(yù)防結(jié)腸癌均有好處。3）相生食物：雞蛋與韭菜：補(bǔ)腎、行氣止痛。4）相克食物：韭菜+牛奶=影響鈣吸收9、蒜（1）營養(yǎng)價(jià)值：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、還有多種維生素和礦物質(zhì)。（2）作用：1）抑菌、殺菌、殺病毒作用2）降血脂、降膽固醇、抗凝、預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦梗塞3）保護(hù)肝臟，防治肝炎4）抑制腫瘤作用5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能（3）相克食物：狗肉與大蒜同食能損傷胃黏膜，導(dǎo)致食物中毒。（4）相生食物：豬