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1、大型賣場營運管理作業(yè)手冊(上)目錄第一章賣場組織與職責………………………………………………………………………第一節(jié)賣場組織架構(gòu)與職能……………………………………………………………一、組織架構(gòu)……………………………………………………………………………二、部門職能……………………………………………………………………………第二節(jié)賣場部門崗位設(shè)置與職責………………………………………………………一、崗位設(shè)置……………………………………………………………………………二、崗位職責………………………………………………………………
2、……………（一）、生鮮、食品、百貨部經(jīng)理職責……………………………………………（二）、市場部經(jīng)理職責……………………………………………………………（三）、值班經(jīng)理工作規(guī)范…………………………………………………………（四）、生鮮、食品、百貨部主管職責……………………………………………（五）、市場部主管職責……………………………………………………………（六）、生鮮、食品、百貨部主管工作規(guī)范………………………………………（七）、生鮮、食品、百貨部營業(yè)員………………………………………………第二章賣場布局………………………
3、……………………………………………………第一節(jié)賣場布局設(shè)計、改造作業(yè)………………………………………………………第二節(jié)端架、地堆及貨架編號作業(yè)……………………………………………………第三章商品陳列……………………………………………………………………………第一節(jié)確定商品陳列圖作業(yè)……………………………………………………………第二節(jié)促銷商品陳列圖作業(yè)……………………………………………………………第三節(jié)商品陳列配置作業(yè)………………………………………………………………第四節(jié)端架、地堆陳列作業(yè)…………………………………………
4、…………………第四章商品管理……………………………………………………………………………第一節(jié)商品訂貨作業(yè)………………………………………………………………………一、OPL訂單作業(yè)……………………………………………………………………二、緊急訂單作業(yè)……………………………………………………………………三、經(jīng)銷商品訂貨作業(yè)………………………………………………………………第二節(jié)補貨、理貨作業(yè)和缺貨管理……………………………………………………一、補貨作業(yè)…………………………………………………………………………二、理貨作業(yè)……
5、……………………………………………………………………三、缺貨管理…………………………………………………………………………第三節(jié)商品退、換貨作業(yè)………………………………………………………………一、商品退貨作業(yè)……………………………………………………………………二、供應(yīng)商換貨作業(yè)…………………………………………………………………第四節(jié)商品條形碼管理…………………………………………………………………一、商品條形碼管理規(guī)定……………………………………………………………二、標簽列印作業(yè)…………………………………………………
6、…………………106第五節(jié)商品損耗管理…………………………………………………………………………一、孤兒商品管理………………………………………………………………………二、食品、百貨報廢管理………………………………………………………………三、損耗預防管理規(guī)定…………………………………………………………………四、防盜簽（扣）管理…………………………………………………………………五、商品殘次、破包處理作業(yè)…………………………………………………………第六節(jié)商品變價和價格標識………………………………………………………………一
7、、商品變價作業(yè)………………………………………………………………………二、貨價卡、標簽作業(yè)…………………………………………………………………第七節(jié)商品庫存管理………………………………………………………………………一、清倉、滯銷品處理作業(yè)……………………………………………………………二、庫存更正作業(yè)………………………………………………………………………三、商品負庫存處理作業(yè)………………………………………………………………四、賣場庫存區(qū)管理規(guī)定………………………………………………………………五、數(shù)量帳管理規(guī)定……………
8、………………………………………………………第四章商品盤點…………………………………………………………………………………食品、百貨盤點作業(yè)……………………………………………………………………第六章商品促銷………………………………………………………………………………第一節(jié)門店快訊作業(yè)………………………………………………………………………第二節(jié)店內(nèi)促銷作業(yè)……………………………
