酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)及旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)方案

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1、專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)初顯成效.酒店管理專(zhuān)業(yè)積極貫徹國(guó)家"課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新"的理念,整合和優(yōu)化了《酒店管理》,《調(diào)酒與酒吧管理》,《茶藝》等3門(mén)核心課程,...@酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)及旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)方案二○○七年五月301目錄一、區(qū)域人才需求分析…………………………………………………………………277二、專(zhuān)業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)………………………………………………………………277三、酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)目標(biāo)……………………………………………………………278（一）總體目標(biāo)…………………………………………………………………………278（二）年度目標(biāo)………………………………………………………

2、…………………279四、酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)內(nèi)容與特色……………………………………………………279（一）深化“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式………………………………………279（二）引入企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施模擬公司制改革，創(chuàng)新管理機(jī)制…………………282（三）構(gòu)建“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式下課程體系………………………282（四）搭建一個(gè)內(nèi)容豐富、多方共享的學(xué)習(xí)平臺(tái)……………………………………284（五）建設(shè)一支校企互通、專(zhuān)兼結(jié)合的高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)……………………………284（六）建成一批融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和對(duì)外經(jīng)營(yíng)功能于一體的實(shí)訓(xùn)基地………………………………………………………

3、………………285（七）充分發(fā)揮重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的輻射和帶動(dòng)作用，為社會(huì)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)………………286（八）以重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)示范建設(shè)為龍頭，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)群協(xié)調(diào)發(fā)展…………………………286五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算……………………………………………………………………………288六、建設(shè)進(jìn)度與監(jiān)測(cè)指標(biāo)………………………………………………………………290七、預(yù)期效益……………………………………………………………………………298八、保障措施……………………………………………………………………………299九、附件…………………………………………………………………………………301附表1旅游與服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心設(shè)備配置表……………

4、………………………………301附表2旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備配置表…………………………………………302301酒店管理重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)及旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)方案一、區(qū)域人才需求分析中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大，給中國(guó)的旅游業(yè)帶來(lái)極大的發(fā)展機(jī)遇。2000—2005年全國(guó)酒店住宿業(yè)及旅游觀光業(yè)以年均10.85%和11.43%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)民經(jīng)濟(jì)GDP8.1%的增長(zhǎng)率，酒店住宿及旅游觀光業(yè)成為服務(wù)業(yè)中的高速發(fā)展行業(yè)。旅游業(yè)是廣西的支柱產(chǎn)業(yè)，到2010年廣西將建成設(shè)施完善、服務(wù)一流的中國(guó)旅游強(qiáng)省。目前廣西共有星級(jí)飯店300多家，其中南寧市有將近100家，隨著國(guó)家環(huán)北部灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作與開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的

5、實(shí)施、“南寧國(guó)際民歌節(jié)”的品牌唱響以及“中國(guó)—東盟博覽會(huì)”永久落戶南寧，給南寧市的旅游業(yè)帶來(lái)更大的商機(jī)，南寧的酒店業(yè)規(guī)模也在不斷地?cái)U(kuò)大。旅游業(yè)作為國(guó)家和地方政府重點(diǎn)扶持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，其可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)是適應(yīng)廣西少數(shù)民族地區(qū)旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展的需要，于2000年9月設(shè)立的。2003年12月該專(zhuān)業(yè)成為學(xué)院教學(xué)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，2004年12月成為學(xué)院精品專(zhuān)業(yè)，2006年4月和6月先后被確認(rèn)為南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)和廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)。經(jīng)過(guò)六年的建設(shè)，本專(zhuān)業(yè)取得了一定的成績(jī)，形成了自己的優(yōu)勢(shì)和特色：二、專(zhuān)業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)成績(jī)顯著，進(jìn)行了學(xué)生管

6、理模擬公司制改革，成立了“e步旅游運(yùn)營(yíng)（模擬）集團(tuán)”，以模擬公司環(huán)境培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)際操作能力，改革實(shí)踐取得較好效果：近年來(lái)該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率很高（98%以上），連續(xù)三年就業(yè)率高居廣西同類(lèi)專(zhuān)業(yè)榜首，就業(yè)質(zhì)量較高。近三年，已有50多名學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期就進(jìn)入企業(yè)管理層，成為領(lǐng)班或部門(mén)主管，有90%以上學(xué)生在6個(gè)月頂崗實(shí)習(xí)期間與企業(yè)簽訂正式工作合同。專(zhuān)業(yè)形成了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。專(zhuān)業(yè)與南寧沃頓國(guó)際大酒店、北海香格里拉大飯店等企業(yè)的合作，利用學(xué)校與企業(yè)的兩種不同環(huán)境和豐富資源共同培養(yǎng)符合酒店行業(yè)需求的技能型人才，采用了“訂單”式和“2+1”（即2年在校學(xué)習(xí)，1年在企業(yè)學(xué)習(xí)）的人才培養(yǎng)模式

7、。專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)初顯成效。酒店管理專(zhuān)業(yè)積極貫徹國(guó)家“301課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新”的理念，整合和優(yōu)化了《酒店管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》、《茶藝》等3門(mén)核心課程，建設(shè)了例如《食品雕刻》國(guó)家精品課程、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》自治區(qū)精品課程等系列優(yōu)質(zhì)課程。建立了一支高水平、符合酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展需要的“雙師型”教師隊(duì)伍。酒店管理專(zhuān)業(yè)共有專(zhuān)任教師10名，其中副高職稱4名，技師4名，“雙師型”教師7名（全部是國(guó)家級(jí)職業(yè)技能考評(píng)員），有2名是來(lái)自銀河