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《酒店管理重點建設專業(yè)及旅游類專業(yè)群建設方案［方案及管理］》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、酒店管理重點建設專業(yè)及旅游類專業(yè)群建設方案二○○七年五月303目錄一、區(qū)域人才需求分析…………………………………………………………………277二、專業(yè)建設基礎與優(yōu)勢………………………………………………………………277三、酒店管理專業(yè)建設目標……………………………………………………………278（一）總體目標…………………………………………………………………………278（二）年度目標…………………………………………………………………………279四、酒店管理專業(yè)建設內容與特色……………………………………………………279（一）深化“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式……………
2、…………………………279（二）引入企業(yè)質量標準，實施模擬公司制改革，創(chuàng)新管理機制…………………282（三）構建“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式下課程體系………………………282（四）搭建一個內容豐富、多方共享的學習平臺……………………………………284（五）建設一支校企互通、專兼結合的高水平教學團隊……………………………284（六）建成一批融教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和對外經營功能于一體的實訓基地………………………………………………………………………285（七）充分發(fā)揮重點專業(yè)的輻射和帶動作用，為社會開展技術服務………………286（八）以重點專業(yè)示范建設為龍頭，帶動專
3、業(yè)群協(xié)調發(fā)展…………………………286五、經費預算……………………………………………………………………………288六、建設進度與監(jiān)測指標………………………………………………………………290七、預期效益……………………………………………………………………………298八、保障措施……………………………………………………………………………299九、附件…………………………………………………………………………………301附表1旅游與服務實訓中心設備配置表……………………………………………301附表2旅游類專業(yè)群實訓基地設備配置表…………………………………………302303酒店
4、管理重點建設專業(yè)及旅游類專業(yè)群建設方案一、區(qū)域人才需求分析中國經濟的發(fā)展，對外開放的擴大，給中國的旅游業(yè)帶來極大的發(fā)展機遇。2000—2005年全國酒店住宿業(yè)及旅游觀光業(yè)以年均10.85%和11.43%的速度增長，遠遠超過國民經濟GDP8.1%的增長率，酒店住宿及旅游觀光業(yè)成為服務業(yè)中的高速發(fā)展行業(yè)。旅游業(yè)是廣西的支柱產業(yè)，到2010年廣西將建成設施完善、服務一流的中國旅游強省。目前廣西共有星級飯店300多家，其中南寧市有將近100家，隨著國家環(huán)北部灣區(qū)域經濟合作與開發(fā)戰(zhàn)略的實施、“南寧國際民歌節(jié)”的品牌唱響以及“中國—東盟博覽會”永久落戶南寧，給南寧市的旅游業(yè)帶來更大
5、的商機，南寧的酒店業(yè)規(guī)模也在不斷地擴大。旅游業(yè)作為國家和地方政府重點扶持發(fā)展的產業(yè)，其可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。南寧職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)是適應廣西少數(shù)民族地區(qū)旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展的需要，于2000年9月設立的。2003年12月該專業(yè)成為學院教學改革試點專業(yè)，2004年12月成為學院精品專業(yè)，2006年4月和6月先后被確認為南寧職業(yè)技術學院優(yōu)質專業(yè)和廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質專業(yè)。經過六年的建設，本專業(yè)取得了一定的成績，形成了自己的優(yōu)勢和特色：二、專業(yè)建設基礎與優(yōu)勢酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)成績顯著，進行了學生管理模擬公司制改革，成立了“e步旅游運營（模擬）集團”，以模擬公司環(huán)境培養(yǎng)學生創(chuàng)
6、新能力和實際操作能力，改革實踐取得較好效果：近年來該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率很高（98%以上），連續(xù)三年就業(yè)率高居廣西同類專業(yè)榜首，就業(yè)質量較高。近三年，已有50多名學生在頂崗實習期就進入企業(yè)管理層，成為領班或部門主管，有90%以上學生在6個月頂崗實習期間與企業(yè)簽訂正式工作合同。專業(yè)形成了工學結合的人才培養(yǎng)模式。專業(yè)與南寧沃頓國際大酒店、北海香格里拉大飯店等企業(yè)的合作，利用學校與企業(yè)的兩種不同環(huán)境和豐富資源共同培養(yǎng)符合酒店行業(yè)需求的技能型人才，采用了“訂單”式和“2+1”（即2年在校學習，1年在企業(yè)學習）的人才培養(yǎng)模式。專業(yè)課程體系建設初顯成效。酒店管理專業(yè)積極貫徹國家“303
7、課程體系和教學內容改革與創(chuàng)新”的理念，整合和優(yōu)化了《酒店管理》、《調酒與酒吧管理》、《茶藝》等3門核心課程，建設了例如《食品雕刻》國家精品課程、《導游實務》自治區(qū)精品課程等系列優(yōu)質課程。建立了一支高水平、符合酒店管理專業(yè)發(fā)展需要的“雙師型”教師隊伍。酒店管理專業(yè)共有專任教師10名，其中副高職稱4名，技師4名，“雙師型”教師7名（全部是國家級職業(yè)技能考評員），有2名是來自銀河大酒店、金都大酒店的技術骨干，另還有5名來自西方精品紅林大酒店等企業(yè)的兼職教師。建立了能滿足實訓、職業(yè)技能考證需要的生產性實訓基地。包括校內實訓室5個：酒店模擬實訓中心
