冬日暖身之羊肉粉湯

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1、冬日暖身之羊肉粉湯轉發(fā)(9)??評論(11)11月14日09:40?婆婆家在西北，飲食習慣跟我們完全不一樣，就拿早餐來說，跟我們截然不同，從來沒有吃面包喝牛奶的時候，在他們看來，牛奶和面包都是零食，不能算作早餐。婆婆家的早餐其實也很簡單，通常打個羊肉粉湯，吃點饃，或者煮點面，反正都是熱乎乎的，吃起來很舒服，那里的很多人家都這樣吃。結婚十多年了，除了第一年夏天去過以外，每年都是冬天過年的時候回去。那次夏天回去我真忘了都吃了什么，印象最深的就是莜面。冬天呢，又是過年，整天大魚大肉的，幾天就能讓你吃得沒胃口，這時反倒覺得早晨的粉湯和饃饃簡單又美味。喝一碗熱乎乎的羊肉粉湯，吃一塊

2、饃饃，渾身都暖和，再就點婆婆腌的爛腌菜，就更美啦！??羊肉粉湯：主料：牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個輔料：料酒、蔥段、姜片、八角、胡椒粉、食鹽、香菜、生抽、陳醋各適量??牛肉湯做法：??????1.?牛肉浸泡后沖洗干凈。??????2.?冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫。??????3.?撈出沖洗干凈。??????4.?將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉。??????5.?加入足夠多的湯。??????6.?加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯。??羊肉粉湯做法：???????1.?羊肉、豆腐、西紅柿、香菜分

3、別洗凈準備好。???????2.?菠菜洗凈，粉條用開水泡好。????????3.?羊肉切成小塊，冷水下鍋焯去浮沫。???????4.?撈出來備用。???????5.?豆腐切丁，西紅柿切塊，香菜切末備用。???????6.?菠菜用開水燙一下去除草酸。??????????7.?鍋中加入牛肉湯，放入羊肉。???????8、9.?放粉條、豆腐、西紅柿。??????10.?加入生抽、醋調味后小火煮3分鐘。??????11.?加入菠菜和香菜。??????12.?最后加鹽調味即可。???美食心得：1.?牛羊肉焯水的時候都要涼水下鍋哦。2.?粉條要事先泡軟，否則煮很久都不爛的。3.?菠菜

4、含有大量草酸，跟豆腐一起吃會產生草酸鈣對人體不利，焯一下就好了。????????當然，婆婆家的早餐粉湯沒有這么復雜，不然等做完就該算作午飯了，通常就是將羊肉炒炒，填上湯加點豆腐白菜粉條，煮熟就好了。婆家的粉湯好吃勝在羊肉地道，絕對是草原羊肉，還有粉條是婆婆自己壓的土豆粉，比能買到的任何粉條都好吃。不知道今年婆婆做了沒有，去年拿回來很多，今年又惦記上了。???????東北的氣溫已經降到零度以下了，但任憑外面北風呼號，咱坐在家里喝著熱乎乎的羊肉粉湯，要問什么是幸福，這就是幸福！