冬日,為家人做一鍋鮮美暖身湯菜——鱈魚燉豆腐

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1、天氣涼了，家里的這個黑色大砂鍋就顯出它的好來了。南方的屋子沒暖氣，這種天氣，炒的菜端上桌沒一會兒便涼了，為此讓我有些頭疼，總希望小李中午回來能吃上一口熱乎的暖暖身子，這就需要我的寶貝黑砂鍋了，砂鍋保溫效果好，做好東西蓋上蓋子能一直到小李放學到家還熱熱的，是我冬天使用率最高的鍋。???????今天這個菜是用鱈魚燉豆腐加了些海帶絲，鱈魚是海魚，刺少，味道鮮美，老少皆宜，用它做的燉湯非常提味兒，海帶可以改善酸性體質(zhì)，豆腐含豐富的植物蛋白，這三樣搭配在一起非常有營養(yǎng)，吃菜喝湯鮮美極了。這個湯做法簡單，只需把鱈魚煎一下，再放入豆腐海帶燉入味就可以了。?材料：鱈魚

2、500克，北豆腐一塊，泡發(fā)海帶絲適量，蒜兩瓣。?做法：1.鱈魚切成厚片，鍋注油燒熱，放鱈魚片兩面煎黃，撈出。2.蒜切片，放入煎魚的余油中爆香，添入適量清水，倒入砂鍋中依次放入煎好的鱈魚、豆腐和海帶絲，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，放鹽調(diào)味兒即可。?提示：1.煎魚時可向油鍋中撒一點鹽，這樣煎魚就不會向外濺油了；2.鱈魚本身味道鮮美，出鍋時可以不放雞精調(diào)味兒；3.燉湯用的豆腐最好用老一點的，這樣不易燉碎。