第5章 鳙魚(yú)高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

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1、第五章鳙魚(yú)高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)金暉華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院電話(huà)：13163274638鳙魚(yú)（花鰱、胖頭）由于其頭部味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為人們喜食又實(shí)惠的一種食用魚(yú)類(lèi)。相對(duì)于其他常規(guī)養(yǎng)殖品種，它生長(zhǎng)速度快，病害少，成本低，價(jià)格穩(wěn)定，效益高，特別是在湖泊、水庫(kù)大水體養(yǎng)殖中更顯示出它的高效生產(chǎn)性能。但長(zhǎng)期以來(lái)它只作為一種少數(shù)搭配養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量低，沒(méi)有發(fā)揮它應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。隨著市場(chǎng)需求不斷增大和養(yǎng)殖技術(shù)的提高，特別是魚(yú)用生物有機(jī)肥料的出現(xiàn)，使鳙魚(yú)從搭配品種變?yōu)榱酥黟B(yǎng)品種，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，而技術(shù)要求也越來(lái)越高，主要是

2、以下幾方面的技術(shù)問(wèn)題。一、鳙魚(yú)的食性在以往的資料中，鳙魚(yú)的食性定義是以浮游動(dòng)物為主的溫和肉食性魚(yú)類(lèi)，一般簡(jiǎn)單理解為以浮游動(dòng)物為食，這是過(guò)去在天然環(huán)境的低水平養(yǎng)殖條件下得出的。在現(xiàn)在高技術(shù)的養(yǎng)殖條件下，水體浮游生物以大型種類(lèi)為主。鳙魚(yú)是濾食性魚(yú)類(lèi)，對(duì)食物的選擇決定于鰓耙間距，只要個(gè)體大于鰓耙間距的浮游生物均可被其濾食，根據(jù)研究鰱魚(yú)的食物主要是個(gè)體小于50微米的浮游生物，鳙魚(yú)的食物主要是個(gè)體大于50微米的浮游生物。在肥水條件下浮游生物主要是個(gè)體大于50微米的直鏈硅藻、甲藻、裸藻科、絲狀藍(lán)藻、大型輪蟲(chóng)、枝角

3、類(lèi)、橈足類(lèi)等種類(lèi)，正好是鳙魚(yú)的濾食對(duì)象。過(guò)去有人認(rèn)為，藍(lán)藻難消化吸收，根據(jù)我對(duì)高產(chǎn)鳙魚(yú)養(yǎng)殖水體鳙魚(yú)食性分析，鳙魚(yú)對(duì)絲狀藍(lán)藻能很好地消化，難消化的是藍(lán)藻中的不定性群體，如微囊藻。二、鰱、鳙魚(yú)的搭配技術(shù)傳統(tǒng)的鰱、鳙魚(yú)搭配比例是3∶1，也就是3鰱帶1鳙，分別是75％和25％，在這種放養(yǎng)模式下鳙魚(yú)可正常生長(zhǎng)，但隨著人們生活水平的提高，鰱的價(jià)格越來(lái)越低，鳙的價(jià)格不斷提高，這種以鰱為主的放養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益也就越來(lái)越低。因此怎樣提高鳙魚(yú)的放養(yǎng)比例和產(chǎn)量就成為養(yǎng)殖生產(chǎn)中急待解決的技術(shù)問(wèn)題，隨著生物有機(jī)肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)

4、用，水體藻相發(fā)生了根本變化，鳙魚(yú)能攝食的個(gè)體大、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的種類(lèi)，如直鏈硅藻、甲藻、隱藻，成為優(yōu)勢(shì)種群，浮游動(dòng)物的生物量也很高，為鳙魚(yú)成為主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)提供了食物基礎(chǔ)。根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，鰱鳙魚(yú)的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，鳙魚(yú)的比例小于20％或大于80％，鳙魚(yú)的生長(zhǎng)速度都很快，當(dāng)鰱的放養(yǎng)比例在20％～80％之間時(shí)會(huì)抑制鳙魚(yú)的生長(zhǎng)速度。因此，鳙魚(yú)作為主養(yǎng)魚(yú)時(shí)，只能少量的搭配（少于10％）或不放養(yǎng)鰱魚(yú)。三、魚(yú)種規(guī)格以往湖泊、水庫(kù)鳙魚(yú)的放養(yǎng)規(guī)格一般是4寸的（13.2cm）大規(guī)格魚(yú)種，養(yǎng)2年上市，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，上市規(guī)格小。在

5、現(xiàn)代技術(shù)條件下，要求0.3～2斤/尾的斤兩魚(yú)種。經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖達(dá)到3斤/尾～10斤/尾的上市規(guī)格。甚至有的放養(yǎng)3斤/尾的魚(yú)種，年底12斤/尾以上上市四、放養(yǎng)技術(shù)傳統(tǒng)的湖泊、水庫(kù)等大水體雖然也采用施肥技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)魚(yú)，但產(chǎn)量很少超過(guò)200斤／畝，經(jīng)濟(jì)效益不高，主要原因有三個(gè)方面：一是魚(yú)種規(guī)格小，用3～4寸（20尾／斤）的大規(guī)格魚(yú)種，回捕率低，成魚(yú)規(guī)格小，一般2～3斤／尾；二是一次放種，一次起捕，上半年水中魚(yú)的密度過(guò)小，造成水體資源浪費(fèi)，下半年魚(yú)的密度過(guò)大，天然餌料供給不足，生長(zhǎng)速度減慢；三是鰱、鳙魚(yú)比例為3

6、∶1。針對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的不足之處，現(xiàn)代大水體高產(chǎn)養(yǎng)殖：一是用斤兩魚(yú)種，即0.3～2斤／尾；二是輪捕上市，即6～7月開(kāi)始將部分長(zhǎng)至3斤以上的魚(yú)起捕上市，剩下的魚(yú)冬季起捕上市，成魚(yú)規(guī)格有3～4斤／尾和5～8斤／尾甚至更大；三是鳙魚(yú)比例是90％以上，甚至全養(yǎng)鳙魚(yú)，價(jià)格高，效益好。鳙魚(yú)的養(yǎng)殖模式有萬(wàn)畝以下水庫(kù)主養(yǎng)花鰱輪捕高產(chǎn)放養(yǎng)模式；萬(wàn)畝以上水庫(kù)主養(yǎng)花鰱放養(yǎng)模式；千畝以下精養(yǎng)湖泊水體投餌、施肥、輪捕、套養(yǎng)花鰱放養(yǎng)模式；千畝以上精養(yǎng)湖泊水體投餌、施肥、輪捕、主養(yǎng)花鰱放養(yǎng)模式。根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式，放養(yǎng)模式也不同。（一

7、）萬(wàn)畝以下水庫(kù)主養(yǎng)花鰱輪捕高產(chǎn)放養(yǎng)模式1.萬(wàn)畝以下水庫(kù)主養(yǎng)花鰱輪捕高產(chǎn)放養(yǎng)模式斤／尾、斤/畝品種放養(yǎng)魚(yú)種成魚(yú)銷(xiāo)售放養(yǎng)規(guī)格尾數(shù)放養(yǎng)重量捕撈時(shí)間預(yù)計(jì)規(guī)格預(yù)計(jì)產(chǎn)量花鰱2.0左右601201906月4左右1202707月5左右1501.0左右7070年底6左右400560白鰱0.8左右3024160150214830技術(shù)措施：一次放足魚(yú)種，輪捕上市。4月中旬開(kāi)始至11月下旬，足量施用生物肥。2.水庫(kù)主養(yǎng)鳙魚(yú)輪捕放養(yǎng)模式品種放養(yǎng)魚(yú)種成魚(yú)銷(xiāo)售放養(yǎng)規(guī)格尾數(shù)放養(yǎng)重量捕撈時(shí)間預(yù)計(jì)規(guī)格預(yù)計(jì)產(chǎn)量花鰱2.0左右3264208

8、6月4左右1204001.2左右70847～8月3.5～4.52800.5左右12060年底4左右440550白鰱0.3以上3012110252220950斤／尾、斤/畝技術(shù)措施：一次放足魚(yú)種，輪捕上市。4月中旬開(kāi)始至11月下旬，足量施用足量施用生物肥。3.萬(wàn)畝以下水庫(kù)主養(yǎng)花鰱輪捕高產(chǎn)放養(yǎng)模式品種放養(yǎng)魚(yú)種成魚(yú)銷(xiāo)售放養(yǎng)規(guī)格尾數(shù)放養(yǎng)重量捕撈時(shí)間預(yù)計(jì)規(guī)格預(yù)計(jì)產(chǎn)量花鰱1.0左右80801357月3左右120（40）8月4左右152（38）0.5左右11055年底