毛豆炒絲瓜的制作方法

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1、毛豆炒絲瓜本文由中國酒店預訂網www.km2s.com/編輯食材主料1根絲瓜100g毛豆配料適量油適量鹽適量蒜毛豆簡介毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。絲瓜簡介絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作

2、用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。制作步驟1準備好絲瓜和毛豆2毛豆剝皮放入盤子3絲瓜切成小塊4準備好蔥姜蒜5放油先炒毛豆6加入切好的絲瓜7一起翻炒8加入少量水9毛豆熟了后加入適量的鹽就可以啦小貼士毛豆炒的時候可以先放點水煮一下這樣比較容易熟。毛豆的制作技巧毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。毛豆的保存方法1個月，毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆，豆莢和

3、豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。一個豆莢內通常有二到三顆豆子，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛；老熟后就是我們熟悉的黃豆。新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之后放袋，進冰箱冷凍室，這樣可保存很久。絲瓜的制作技巧1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。絲瓜的

4、保存方法7-15天,不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。