飯店管理服務(wù)情況報(bào)告

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1、飯店管理服務(wù)情況報(bào)告篇一：飯店管理服務(wù)情況報(bào)告三、飯店管理服務(wù)情況報(bào)告（飯店填寫）篇二：酒店管理及服務(wù)工作亮點(diǎn)情況匯報(bào)材料科學(xué)管理鑄品質(zhì)精致服務(wù)拓市場(chǎng)——星沙華天管理服務(wù)亮點(diǎn)難點(diǎn)與思路匯報(bào)星沙華天大酒店于今年3月26日正式開業(yè)以來，在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，全體員工全面弘揚(yáng)華天企業(yè)精神，科學(xué)傳承華天服務(wù)精髓，攻堅(jiān)克難拓市場(chǎng)，勵(lì)精圖治謀發(fā)展，有效克服了開業(yè)初期的重重困難，實(shí)現(xiàn)了酒店平穩(wěn)健康發(fā)展，并于8月份首度實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性盈利，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?；仡櫚肽陙淼墓ぷ?，星沙華天深知：科學(xué)的管理和精致的服務(wù)是我們立足市場(chǎng)、決勝未來的根本

2、，是酒店經(jīng)營(yíng)的永恒主題。酒店半年來的發(fā)展過程也正是這一主題的具體探索和實(shí)踐，現(xiàn)將我們實(shí)踐過程中的主要工作及下一步工作的思路匯報(bào)如下：17一、主要工作措施和取得的一點(diǎn)成績(jī)（一）建章立制，突出重點(diǎn)，以科學(xué)的管理使酒店步入發(fā)展正軌。1、科學(xué)傳承華天管理模式，全面完善了各項(xiàng)管理制度。自籌備之初以來，我們堅(jiān)持把“建章立制促規(guī)范、科學(xué)管理謀發(fā)展”作為酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的切入點(diǎn)和著力點(diǎn)，全面吸收、繼承和發(fā)展華天多年來積累下來的管理模式和管理經(jīng)驗(yàn)。在正式開業(yè)之前即完成了《員工手冊(cè)》、《員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)手冊(cè)》等基礎(chǔ)性管理制度的匯編、印制工作，開業(yè)后一個(gè)月內(nèi)又相繼完善了酒店例會(huì)

3、制度、部門經(jīng)理值班制度、工作落實(shí)督導(dǎo)檢查制度、賓客拜訪制度、客情檔案收集管理制度、VIP接待制度等，在管理上基本實(shí)現(xiàn)了有法可依、有章可循。172、以管理人員為重點(diǎn)，突出抓好了團(tuán)隊(duì)執(zhí)行能力建設(shè)。酒店新近開業(yè)，大部分基層員工都是剛剛進(jìn)入華天工作的新員工，對(duì)華天的管理文化、模式、制度都理解不深，但主管以上管理人員基本上都是從各連鎖店抽調(diào)過來的，在華天有過一定的工作經(jīng)驗(yàn)。結(jié)合這一實(shí)際，我們將管理的重點(diǎn)向主管以上的管理人員集中，尤其是向部門經(jīng)理級(jí)管理人員集中，從6月份開始推行《部門經(jīng)理績(jī)效考核辦法》，對(duì)各部門工作的執(zhí)行效率、效果進(jìn)行動(dòng)態(tài)考核、評(píng)估，每周進(jìn)行通報(bào)，

4、每月進(jìn)行獎(jiǎng)懲。對(duì)于工作中發(fā)生的各類問題，特別是對(duì)于工作拖沓、推諉的行為，我們實(shí)行“員工、領(lǐng)班批評(píng)教育為主，主管、經(jīng)理連帶責(zé)任按章處罰為主”的“雙軌制”管理措施，既穩(wěn)定了隊(duì)伍，又提高了管理人員的責(zé)任意識(shí)和管理意識(shí)，有效提升了管理層的執(zhí)行力。3、以“周”為管理周期，六大簡(jiǎn)報(bào)實(shí)現(xiàn)了管理全覆蓋。通過不斷的探索實(shí)踐。我們?cè)诰唧w的執(zhí)行過程中，逐步形成了以“周”為時(shí)間單位的管理周期，通過人資部的《質(zhì)檢周報(bào)》、財(cái)務(wù)部的《成本周報(bào)》、動(dòng)力部的《能耗周報(bào)》、保安部的《安全檢查周報(bào)》、營(yíng)銷部的《市場(chǎng)信息周報(bào)》、前廳部的《賓客意見周報(bào)》等六大經(jīng)營(yíng)、管理簡(jiǎn)報(bào)，從內(nèi)部管理、成本控

5、制、服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、賓客反饋等多維度對(duì)酒店管理的各個(gè)層面進(jìn)行診斷和管控，“六大簡(jiǎn)報(bào)”為酒店管理編織了一張科學(xué)細(xì)致的“晴雨表”，動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)酒店管理的方方面面。（二）準(zhǔn)確定位，全面出擊，以精致的服務(wù)快速切入新興市場(chǎng)。171、堅(jiān)持中高端定位，瞄準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)客戶資源。通過對(duì)區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)的詳細(xì)調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的科學(xué)分析，結(jié)合華天品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，我們確立了高端的市場(chǎng)定位，并始終以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和精致的服務(wù)支撐這一定位。結(jié)合這一定位，我們將市場(chǎng)拓展的方向集中在區(qū)域內(nèi)軍政機(jī)關(guān)單位和園區(qū)骨干型企業(yè)，開業(yè)三個(gè)月內(nèi)與園區(qū)內(nèi)140多家單位簽訂了消費(fèi)協(xié)議，構(gòu)筑起了較為穩(wěn)定的高端客戶群體。以

6、客房經(jīng)營(yíng)為例，酒店開業(yè)初期主要以接待旅行社團(tuán)隊(duì)為主，平均房?jī)r(jià)偏低，后經(jīng)市場(chǎng)培育，客房客源逐步轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的以商務(wù)散客、協(xié)議客戶、長(zhǎng)包客房“三分天cSpeNgBo.COm蓬勃范文網(wǎng):飯店管理服務(wù)情況報(bào)告)下”的格局，尤其是長(zhǎng)包房現(xiàn)已經(jīng)穩(wěn)定了50間以上，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的貢獻(xiàn)巨大，優(yōu)質(zhì)客戶資源也在此帶動(dòng)下向酒店聚集。2、圍繞客戶需求抓經(jīng)營(yíng)，緊貼客戶評(píng)價(jià)抓服務(wù)?？蛻舻脑u(píng)價(jià)是檢驗(yàn)我們服務(wù)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，客戶的意見也最直接的反應(yīng)了市場(chǎng)的需求，是酒店經(jīng)營(yíng)的最寶貴財(cái)富。為真正傾聽、了解客戶的聲音，酒店逐步建立了大堂副理每日賓客拜訪制度、銷售部重點(diǎn)客戶回訪制度和人資部大型接待活動(dòng)

7、專項(xiàng)拜訪制度，銷售部門、接待部門和職能部門分工配合，構(gòu)筑起了立體式的客戶意見反饋機(jī)制，從不同層面、不同渠道全面、客觀地了解客戶對(duì)我們工作的真實(shí)評(píng)價(jià)。既從中尋找差距，尋求進(jìn)步，也從中挖掘客戶的潛在需求，使我們的產(chǎn)品和服務(wù)更加貼近市場(chǎng)。173、以主題活動(dòng)為抓手，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量整體躍升。開業(yè)之初，酒店將第一個(gè)主題年定為“強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范，打造精致服務(wù)”，從4月份開始，我們?cè)谌频攴秶鷥?nèi)開展了為期3個(gè)月的“與客交友”系列活動(dòng)，在酒店內(nèi)大力倡導(dǎo)“前臺(tái)為客人服務(wù)、后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)”，設(shè)立經(jīng)典服務(wù)案例排行榜，進(jìn)行“與客交友”成果展示，公眾主導(dǎo)評(píng)選“崗位服務(wù)明星”和“十大服務(wù)

8、明星”等等活動(dòng)接連不斷。活動(dòng)期間，酒店共形成個(gè)性化服務(wù)案例800多個(gè)，得到客人書面表揚(yáng)近300