全聚福桂林米粉培訓(xùn)分享螺螄粉的來源

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1、http://www.qjfgxmf.com全聚福桂林米粉培訓(xùn)分享螺螄粉的來源柳州人一回到家鄉(xiāng)都是第一時間找一碗正宗柳州螺螄粉,以解鄉(xiāng)思。正宗柳州螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣,于市井之中,隨處可見,隨手可得。走在廣西柳州的大街小巷,總能聞到風(fēng)味獨特的螺螄香,那游離在空氣中若有若無的酸辣美味,以及叮叮當(dāng)當(dāng)鐵鍋炒田螺的聲音,構(gòu)成了柳州街頭一道風(fēng)景線。下面全聚福的小編就和大家來談?wù)劼萁z粉的來源。http://www.qjfgxmf.com柳州螺螄粉的由來傳說一：柳宗元的救命粉螺螄粉起源于唐代，唐代文學(xué)家柳宗元被貶官來到廣西柳州任

2、刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。吃螺螄粉也挺有意思的。吃米粉時，我喜歡一根一根地吃，找到米粉的“頭”以后，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是爽口順滑呀!吃油果子、腐竹、青菜、竹筍、木耳，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細(xì)細(xì)地咀嚼，品嘗它的“細(xì)”味道，你甚至可以感覺到五臟六腑的“饞蟲”也開始爭先恐后地騷動起來.柳州螺螄粉的由來傳說二：谷埠有夜市htt

3、p://www.qjfgxmf.com上世紀(jì)70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開始復(fù)蘇，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時經(jīng)營起煮螺和米粉來。當(dāng)時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收

4、拾，并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。這就是柳州螺螄粉的由來傳說之一。柳州螺螄粉的由來傳說三：無巧不成書http://www.qjfgxmf.com上世紀(jì)80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。這就是柳州螺螄粉的由來最有可能的傳說。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)

5、70年代末，最晚不超過20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。為了讓更多在異地的廣西人以及熱愛柳州正宗柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉的外地朋友在異地也能吃到正宗的廣西米粉，讓想要通過開家具有柳州特色的正宗柳州螺螄粉店的創(chuàng)業(yè)者來實現(xiàn)開http://www.qjfgxmf.com正宗柳州螺螄粉店致富夢想，讓廣西米粉文化能夠發(fā)揚傳承下去，全聚福米粉現(xiàn)面向社會招收學(xué)徒，標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，不必請大

6、廚;統(tǒng)一原料配比，短期培訓(xùn)即可上崗，節(jié)省人員開支，降低運營成本;實體店一對一教學(xué)，手把手傳授，秘制配方，口味穩(wěn)定，百店如一，讓學(xué)員們輕輕松松學(xué)好技術(shù)，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)開店賺錢，把全聚福米粉制作技術(shù)發(fā)楊光大?！　∪绻€想了解更多關(guān)于全聚福廣西三大主題米粉實體店培訓(xùn)相關(guān)內(nèi)容可以關(guān)注我們官方微信，或者點擊官網(wǎng)咨詢我們，也可以撥打我們的熱線電話，我們會有專業(yè)的老師給您實時答疑解惑。