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《食品輻照保藏技術(shù)--課程論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、食品輻照保藏技術(shù)論文論文題目：食品的輻照保藏及其安全性系部：專業(yè)班級：姓名：學號：食品輻射保藏技術(shù)課程論文評分標準評價內(nèi)容具體要求評分標準評分選題構(gòu)思論文選題要體現(xiàn)本門課程的屬性、特點與要求，要與課程的學習內(nèi)容緊密結(jié)合，與教學功能結(jié)合。選題科學，具有較高研究價值/10分選題準確，具有一定研究價值/8分選題明確，具有一般研究價值/5分論證材料充分搜集整理相關(guān)材料，論據(jù)充分真實,盡可能引用實驗結(jié)果做論據(jù)。資料豐富，有較高學術(shù)水平/10分資料充分，有一定學術(shù)水平/5分論文結(jié)構(gòu)論文結(jié)構(gòu)應體現(xiàn)“提出問題、分析問題、解
2、決問題”的完整體系，層次分明，條理明晰。結(jié)構(gòu)層次分明，組織有序/20分結(jié)構(gòu)層次一般，組織基本明晰/15分論文結(jié)構(gòu)基本合理/10分論文結(jié)構(gòu)混亂，組織無序/5分論文內(nèi)容文風嚴謹端正，語法流暢通順，內(nèi)容充實，論證充分。文風端正，論述語言流暢詳實/20分文風嚴謹，論述語言基本通順/15分文風正確，論述語言基本合理/10分文風良好，論述語言不夠合理/5分論文格式論文嚴格按照“摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻”的格式順序?qū)懽?，達到論文寫作要求的字數(shù)。論文格式完全正確，書寫規(guī)范工整/30分論文格式基本正確，書寫基本工整/20
3、分論文格式基本正確，書寫潦草/10分論文格式不合理，書寫潦草/5分實踐創(chuàng)新論文具有較高的實踐價值，能夠解決實際問題，且具有一定的前瞻性，有創(chuàng)新見解。論文有較高實踐價值及較多創(chuàng)新見解/10分論文有一定實踐價值及少量創(chuàng)新見解/8分論文有基本實踐價值，無創(chuàng)新見解/5分總分教師簽章摘要食品輻射保藏是利用原子能射線的輻射能量照射食品或原材料，進行殺菌、殺蟲、消毒、防霉等加工處理，抑制根類食物的發(fā)芽和延遲新鮮食物生理過程的成熟發(fā)展，以達到延長食品保藏期的方法和技術(shù)[2]。這種技術(shù)又稱為食品輻照技術(shù)。輻照食品是經(jīng)輻照技術(shù)
4、處理后的食品。在我國《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》附則中定義：輻照食品是指用鈷－60、銫－137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束照射加工保藏的食品[2]。輻射保藏技術(shù)作為一門新的技術(shù)，比現(xiàn)有保藏技術(shù)更優(yōu)越性的一面。是繼傳統(tǒng)的物理、化學保藏之后又一發(fā)展較快的食品保藏新技術(shù)和新方法。[2]關(guān)鍵詞：食品輻射保藏、食品輻照技術(shù)、應用、優(yōu)點、發(fā)展前景ABSTRACTFoodradiationpreservationistheuseofatomicenergyraysofradiationenergyirr
5、adiationoffoodorrawmaterials,sterilization,insecticide,disinfection,moldandotherprocessing,inhibitionofrootfoodgerminationanddelaythedevelopmentoffreshfoodphysiologicalprocessesmaturetoextendthefoodpreservationPeriodofthemethodandtechnology.Thistechnologyi
6、salsoknownasfoodirradiationtechnology.Irradiatedfoodistreatedbyirradiationoffood.Radiationinfood"referstotheuseofcobalt-60,cesium-137producedbyγ-rayorelectronacceleratorproducedlessthan10MeVelectronbeamirradiationprocessingofpreservedfood.Radiationpreserva
7、tiontechnologyasanewtechnology,betterthantheexistingdepositarytechnologyside.IsfollowingthetraditionalphysicalandchemicalpreservationafteranotherrapiddevelopmentoffoodpreservationofnewtechnologiesandnewmethodKeywords:Foodradiationpreservation、Foodirradiati
8、ontechnology、application、advantages、developmentprospects概述輻照保藏食品是一種用電離輻射照射的方法來延長保藏時間,提高食品質(zhì)量的新型的食品加工保藏技術(shù)。它是利用放射性60Co或137Cs發(fā)出的γ射線或利用電子加速器產(chǎn)生的電子束(最大能量10MeV)或X射線(最大能量5MeV)在一定的劑量范圍內(nèi)輻射食品，輻照在食品中引起一系列化學變化，可以殺滅食品中的害蟲，消
