自制奶油奶酪的做法

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1、自制奶油奶酪的做法鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時(shí)用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢出關(guān)火后在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結(jié)的顆粒逐漸分離讓鍋中的反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行10-20分鐘，會(huì)看到凝結(jié)的顆粒變的更大凝結(jié)完成后加入鹽攪拌均勻?qū)⒓啿间佋诳梢詾V水的容器上，把凝結(jié)顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾然后上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出，壓1小時(shí)左右即可取出，放入冰箱密封冷藏1、使用檸檬汁作為凝固劑會(huì)讓乳酪?guī)в袡幟实那逑阄兜?，不過這次用的是從韓國(guó)代購(gòu)的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常濃郁。2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪

2、的過程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的濃度，使奶酪的口感更加順滑、奶味也更足。3、制作奶酪分離出來(lái)的乳清是牛奶中的蛋白凝結(jié)后剩余的液體，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以直接飲用，也可以拿來(lái)敷面膜，千萬(wàn)別像俺一樣浪費(fèi)哦。

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