成行成市的香港仔魚(yú)蛋粉

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1、成行成市的香港仔魚(yú)蛋粉成行成市的香港仔魚(yú)蛋粉圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　坐九龍直通車(chē)到了旺角通菜街就看到了這家香港仔魚(yú)蛋粉。香港仔魚(yú)蛋粉的餐牌圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　在門(mén)口看到了餐牌，感覺(jué)價(jià)錢(qián)還能夠接受。據(jù)說(shuō)，香港仔魚(yú)蛋粉最有名的是招牌魚(yú)蛋角河粉，牛筋腩面，豬軟骨面等。香港仔魚(yú)蛋粉圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　魚(yú)蛋粉是香港的地道美食之一，魚(yú)蛋粉本來(lái)是潮州美食，大約在光緒年間開(kāi)始傳入廣州。時(shí)至今日，經(jīng)營(yíng)潮州魚(yú)蛋粉小食店已經(jīng)在廣州遍地開(kāi)花，在香港也非常的流行，以前聽(tīng)人說(shuō)過(guò)香港仔魚(yú)

2、蛋粉很有名.招牌魚(yú)蛋魚(yú)角河粉圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　招牌魚(yú)蛋魚(yú)角河粉，20塊港幣一碗，在勺子上有蔥，蕪茜等香菜。不吃蔥的人點(diǎn)河粉，都會(huì)說(shuō)一句：“走蔥”。魚(yú)蛋粉的湯底圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　喝了這里的湯，又試了這里的魚(yú)蛋，在吃河粉，感覺(jué)真的是很享受，而最讓人一試難忘的，是這濃得像牛奶一樣的招牌魚(yú)骨湯底。而就是因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)，就讓這碗魚(yú)蛋粉如此的與眾不同。據(jù)介紹，這湯底是以多種鮮魚(yú)，豬骨，老雞，腐竹，黃豆，陳皮，胡椒，生姜以24小時(shí)明火熬制，可謂火候十足阿！而且喝完以后一點(diǎn)都不覺(jué)得口

3、干。一顆正宗的魚(yú)蛋圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　一顆正宗的魚(yú)蛋必須具備爽，白，滑，鮮的四大要求，而且在打制的過(guò)程中絕不能加入面粉，或者魚(yú)蛋就會(huì)欠彈力而且沒(méi)有鮮味。據(jù)說(shuō)，這家香港仔魚(yú)蛋自己有鮮魚(yú)棚，每天新鮮運(yùn)送過(guò)百金的咸魚(yú)蛋，魚(yú)湯過(guò)來(lái)。因?yàn)檫@是自家制造的魚(yú)蛋，所以顏色夠白，而且爽滑，彈牙。香港仔魚(yú)蛋粉的蛋角圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　魚(yú)角則是用不同種類(lèi)的魚(yú)制成。鮮味出眾，香口軟韌。香港仔魚(yú)蛋粉的河粉圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　爽滑的河粉在那濃湯底下，更是綿滑和味濃，而且粉身好靚，不

4、容易斷。這樣的味道，這樣的出品，按照香港的物價(jià)來(lái)說(shuō)，20塊一碗可以說(shuō)得感覺(jué)上是很便宜的了。魚(yú)蛋粉的辣椒醬圖片來(lái)源：陳美珊點(diǎn)擊放大圖組索引　　還有這辣椒醬，很香，開(kāi)始吃不辣，到后來(lái)卻越吃越辣。而且在門(mén)口有專(zhuān)門(mén)買(mǎi)這辣椒醬的，一小瓶大約120ｍｌ（目測(cè)），就要28塊！