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1、剖析普洱茶與紫砂壺的關系 都說喝茶修身養(yǎng)性,可是自己的修養(yǎng)還是不夠,做事情過于急躁,說話也不先思考;往往得罪了朋友還不自知.. 最遺憾的是失去了一位自己很重視的朋友,希望有那么一天能夠挽回! 言歸正傳。。。 今年對于我來說是有一些收獲的,在普洱茶與紫砂壺之間慢慢的找到了和諧與平衡;普洱茶的沖泡方式較過去成熟多了,茶的韻味也比過去較能夠體會,這都要感謝幾位博友,也是網(wǎng)絡的便利使得! 淺論普洱茶與紫砂壺的關系,是個人的體認,不見得正確,還請過路高人不吝指正! 說普洱茶與紫砂壺這兩樣我都愛的寶貝吧?！ 〈蠹叶贾榔斩鑵^(qū)分生茶與熟茶，生茶必須經過一定時間與條
2、件的存放，才能夠“越陳越香”，也才能夠達到品飲的要求，而我手上的生茶大都尚未“經過一定時間”，所以還是以可以立即飲用的熟茶為討論對象?！ ∥乙詾?，潤洗過的熟茶“沖泡”應該以舍“沖”取“泡”為主，換句話說就是由壺邊入水，盡量降低沖水入壺的高度，讓熱水緩入壺中而不攪動茶葉，滿溢，蓋上壺蓋再淋壺，出湯！ 會這樣泡茶的原因是要用“悶泡”的方式讓普洱茶內含物質在水溫的作用下逐漸的，緩慢的釋出，而這個逐漸的，緩慢的釋出與溫度十分有關，因為普洱熟茶屬高發(fā)酵茶類，內涵物質較為豐富這里所指的“溫度”不僅僅是水溫，還包括了茶器的保溫效果！HtTp:// 紫砂壺由于砂質的結晶產生了
3、所謂的雙氣孔結構，而這個雙氣孔結構類似于我們一般家用的保溫瓶的雙層保溫效果，可是有趣的是紫砂壺的保溫作用還兼具著“散熱”的功能；這就是一般家用的保溫瓶所做不到的！ 看到這里或許您會覺得奇怪，既然要保溫，為什么還要“散熱”？ 其實這都是普洱茶熟茶的需求?。∫驗橐尣枞~的內含物質釋出是需要一些“悶”的效果，但是又不能夠“悶”太久，所以適度的散熱是必須的！ 至于選擇什么樣的紫砂壺來沖泡熟普洱茶比較合適呢？個人認為最好挑壺身高，圓體，胎體厚，窄口；如果泥料能夠是底槽青最佳！ 雖然說，半手工擋胚氣孔結構內緊外松，散熱較慢。全手工氣孔結構外緊內松，散熱較快。但是差距不
4、大，可以忽略不計，完全視自己荷包能力而定。。。。哈哈~ 哦，突然想到，用合適的紫砂壺泡普洱茶可以讓茶好喝些，相對的，用普洱茶泡養(yǎng)紫砂壺的效果也遠比其他茶來的快些呢！所以兩者的結合是相得益彰的。。?！ ∧敲从么善鱽砼莶栌惺裁床煌?？瓷器“悶”的效果顯不出來，而“散熱”又太快，這樣的“功能”比較適合綠茶等清香類的茶品?！ ‘斎蛔仙皦匾灿羞m合綠茶等清香類的款式與礦料，否則臺灣人干嘛用紫砂壺來沖泡烏龍茶還樂此不疲？，而在紫砂壺方面，朱泥，紅泥，薄胎，矮身寬口的壺，這幾種特性的壺因為窯燒結溫度高，敲擊聲頻較尖銳，胎體雙氣孔結構較為薄弱，所以保溫效果略差，散熱較快，所以比較
5、適合綠茶等清香類的茶品！ 記得多年以前，臺灣很多人在瘋狂的追求“朱泥”，原因無他，因為發(fā)現(xiàn)了“朱泥”是沖泡烏龍茶的首選；即使無法覓得到一把朱泥壺，在紫砂壺的挑選上也要找一把紅泥的，敲擊聲頻較尖銳的壺，就是這個道理！ 最后再說一下紫砂壺的形態(tài)選擇，如果您想“一把壺泡遍天下茶”，那么水平壺當為首選，因為水平壺的形狀適合所有的茶葉；再奢侈一點可以搞兩把水平壺，一把紅泥，一把紫泥就非常夠用了！ 所以臺灣人稱水平壺為----標準壺！夠標準的吧？呵呵~
