飼料衛(wèi)生 五道題

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1、【思考題1】在配制不同動(dòng)物（仔豬、生長(zhǎng)育肥豬、母豬、肉雞、蛋雞等）日糧時(shí)，你認(rèn)為應(yīng)該重點(diǎn)注意哪些ANFs？它們的抗?fàn)I養(yǎng)作用表現(xiàn)在哪些方面？需要采取什么有效措施以消除其不良影響？答：不同動(dòng)物的日糧組成不同,因此,日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子就不同,造成的損害就有大有小1.仔豬飼料配方中的主要原料有：玉米、大豆粕等玉米中的主要ANFS有：植酸大豆粕中的主要ANFS有：胰蛋白酶抑制劑、脲酶、抗原蛋白、ɑ--半乳糖苷影響仔豬生長(zhǎng)的ANFS有：植酸、ɑ--半乳糖苷影響仔豬腹瀉的ANFS有：胰蛋白酶抑制劑、抗原蛋白抗?fàn)I養(yǎng)作用

2、的表現(xiàn):胰蛋白酶抑制劑主要表現(xiàn)為降低蛋白質(zhì)的利用率，抑制仔豬的生長(zhǎng)和引起胰腺肥大；脲酶將大豆中的含氮化合物分解為氨，大量的氨會(huì)引起動(dòng)物氨中毒；植酸能影響豬對(duì)礦物元素和蛋白質(zhì)的消化吸收消除措施：在日糧中加入植酸酶、膨化處理豆制品原料2.生長(zhǎng)肥育豬配方中的主要原料有：玉米、麩皮、菜籽餅、豆粕、棉仁粕等菜籽餅中的ANFS主要有：異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮、單寧、植酸棉仁粕中的ANFS主要有：游離棉酚、環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸麩皮中的ANFS主要有：植酸（玉米、豆粕中的ANFS同上）影響生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)速度及肉質(zhì)的ANFS主要

3、有：植酸、單寧、異硫氰酸脂、噁唑烷硫酮、游離棉酚、環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸及溶性非淀粉多糖（SNSP）抗?fàn)I養(yǎng)作用的表現(xiàn):異硫氰酸脂和硫氰酸脂，噁唑烷硫使甲狀腺生成受阻，影響其生長(zhǎng)發(fā)育；游離棉酚可干擾動(dòng)物體正常的生理機(jī)能。其它同上消除措施：①加入相應(yīng)的酶制劑，如植酸酶、戊聚糖酶、β-葡聚糖酶②檢查豆粕生熟度③限量使用棉粕、菜粕3.妊娠期母豬配方中的主要原料有：玉米、麩皮、豆粕等這些原料中含有的主要ANFS同上所述影響母豬吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的ANFS主要有：植酸、異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮、單寧單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用主要是影響適口性

4、，其它同上消除措施：熱處理對(duì)于繁殖母畜，飼料中不能用棉粕，因?yàn)槠浜械腇G可引起母畜流產(chǎn)，若要用需用硫酸亞鐵去毒4.肉仔雞的飼料配方中的主要原料有：玉米、大豆粕、棉籽餅粕、菜籽粕等其含有主要ANFS同上影響肉仔雞的肉質(zhì)和生長(zhǎng)速度的ANFS主要有：游離棉酚、環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸、植酸抗?fàn)I養(yǎng)作用的表現(xiàn):植酸影響鈣、磷的吸收，環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸使體脂硬化消除措施：①限量使用棉粕、菜粕②測(cè)大豆粕生熟度③加入植酸酶5.蛋雞的飼料配方中的主要原料有：玉米、大豆餅粕、菜籽粕、花生粕影響蛋雞生長(zhǎng)及蛋的品質(zhì)的ANFS有：游離棉酚、

5、環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸花生粕要防止其受黃曲霉毒素污染，飼料中不能加入棉粕以防止其FG降低蛋雞的生產(chǎn)性能抗?fàn)I養(yǎng)作用的表現(xiàn):游離棉酚影響雞蛋品質(zhì)；環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸可導(dǎo)致卵白呈桃紅色，使雞蛋品質(zhì)下降消除措施：①熱處理（豆粕）并檢測(cè)其生熟度②加入植酸酶③限量使用菜籽粕、花生粕【思考題2】結(jié)合所學(xué)知識(shí)，在應(yīng)用下列飼料原料時(shí)需注意哪些衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題？采取什么措施可以消除或降低其對(duì)動(dòng)物的不良影響？（總結(jié)答案）玉米，小麥，麩皮，豆粕，棉籽粕，菜籽粕，花生粕，魚(yú)粉，骨粉，磷酸氫鈣，石粉玉米：（1）霉變，（2）植酸解決措施：1、控制玉

6、米的水分小于14%添加霉菌吸附劑2、加入植酸酶——提高磷利用率小麥：中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子可溶性非淀粉多糖（NSP）含量較多，主要是阿拉伯木聚糖，其次是β-葡聚糖解決措施1、添加酶制劑可添加適量的阿拉伯木聚糖酶，β-葡聚糖酶可消除抗?fàn)I養(yǎng)作用麩皮：1、植酸2、纖維素含量高3、霉變4、NSP措施：1、脫霉2、加植酸酶3、添加酶制劑可添加適量的阿拉伯木聚糖酶，β-葡聚糖酶可消除抗?fàn)I養(yǎng)作用豆粕：1、抗胰蛋白酶—加熱（加熱溫度在110℃左右為宜）2、a-半乳糖苷——膨化4棉籽粕：1、游離棉酚2、環(huán)丙烯類(lèi)脂肪酸3、限量使

7、用措施：1、硫酸亞鐵處理用1%的硫酸亞鐵水溶液浸泡棉籽粕，中間攪拌幾次，一晝夜即可用。2、蛋雞料中游離棉酚含量應(yīng)控制在50mg/kg以下。菜籽粕：1、異硫氰酸鹽2、噁唑烷硫銅3、限量使用蛋雞飼料中游離棉酚含量應(yīng)控制在50mg/kg以下。措施：1、氨堿處理?。帷⒉俗哑芍糜诨炝掀髦?，在攪拌下均勻噴入濃度為１－３％的ＺｎＳＯ↓［４］·７Ｈ↓［２］Ｏ的水溶液，其噴入量為７－１５公斤／噸粕；　?。猓畬ⅲ岵剿梦锪显跀嚢柘聡娙胝羝栽鰷卦鰸?，增溫至８０－１００℃，增濕至物料的水份含量為１５－２５％；　?。悖畬ⅲ獠?/p>

8、所得物料在攪拌下再?lài)娙胝羝桶睔膺M(jìn)行脫毒，蒸汽使物料加溫至１００－１１０℃，通入氨氣量為２－４公斤／噸粕，通氣時(shí)間≥２０分鐘，通氨后，保持物料在１００－１１０℃下繼續(xù)攪拌８－１５分鐘；　?。洌畬ⅲ悴剿梦锪霞訙刂粒保埃担保保怠嫦逻M(jìn)行干燥處理，以使物料的水份含量為５－１０％時(shí)為止，即制得脫毒率達(dá)９０％以上，氨基酸成份基本無(wú)損失，可作為飼料使用的菜籽粕產(chǎn)品。2、微生物處理花生粕：花生粕含有抑制胰蛋白酶因素，在儲(chǔ)存過(guò)程中容易感染黃曲霉毒素，所以