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1、課題名稱：果蔬加工工藝姓名： 學(xué)號(hào)： 專業(yè)： 果蔬加工工藝otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMar
2、ch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand7果蔬加工是食品工業(yè)一個(gè)很重要的組成部分，尤其改革開放以來，果蔬加工企業(yè)遍地興起，果蔬加工產(chǎn)品種類翻新、產(chǎn)量遞增，為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。隨著食
3、品工業(yè)的飛速發(fā)展，這方面的專業(yè)技術(shù)人員，尤其是較高層次的實(shí)用型技術(shù)人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。蔬菜和果品是人們生活中重要的副食品，富含各種糖、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)維持人體生理功能起著重要作用，但果品和蔬菜生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和地域性。由于我國(guó)北方果蔬生育期較短，具有漫長(zhǎng)的秋冬春季節(jié)，所以搞好果蔬的貯藏保鮮與加工具有特殊意義。一、分析課題，確定檢索范圍：http://www.lib.sjtu.edu.cn/chinese/virtual_reference_desk/ztfjj.htm 中圖分類號(hào)查詢（一）學(xué)科范圍：(TS255.4T
4、S262.6)TS255水果、蔬菜、堅(jiān)果加工工業(yè)T(工業(yè)技術(shù))TS（輕工業(yè)、手工業(yè)）TS2（食品工業(yè)） TS26(釀造工業(yè))（二）確定主題詞：果蔬加工工藝流程加工工藝（三）分析文獻(xiàn)類型專著、期刊論文、會(huì)議文獻(xiàn)、學(xué)位論文、專利等（四）分析查找年代查10年，即2002-2012年（五）分析查找地區(qū)范圍：以國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)為主，國(guó)外文獻(xiàn)為輔。二、確定檢索手段手段：計(jì)算機(jī)檢索三、選擇檢索工具：（一）本館數(shù)據(jù)庫(kù)：1．《本館館藏書刊目錄》2．《CNKI期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》3．《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》（維普數(shù)據(jù)庫(kù)）4．《超星》 5.萬方數(shù)據(jù)：學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫(kù)、學(xué)術(shù)會(huì)
5、議論文庫(kù)、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)庫(kù)、糧油食品文獻(xiàn)等與專業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)庫(kù)6.《CABI》7.《Agris》8.《Agricola》9.《Springer》otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecia
6、lCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand710．《FSTA》（二）搜索引擎：全文搜索引擎選擇一個(gè)、目錄式搜索引擎選擇一個(gè)
7、全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索引擎、天網(wǎng)等目錄式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）網(wǎng)絡(luò)專業(yè)信息檢索1.http://www.nlc.gov.cn中國(guó)國(guó)家圖書館2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm全國(guó)報(bào)刊索引3．專利檢索，中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htmhttp://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/default.htm4.中國(guó)食品網(wǎng)http://www.cnfoodnet.com/20050418/5.中國(guó)食
8、品工業(yè)網(wǎng)http://database.cfiin.com/default.asp6.食品導(dǎo)航http://www.shidao.net.cn/cat
