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1、實用標準文案課題名稱：果蔬加工工藝姓名： 學號： 專業(yè)： 精彩文檔實用標準文案果蔬加工工藝果蔬加工是食品工業(yè)一個很重要的組成部分，尤其改革開放以來，果蔬加工企業(yè)遍地興起，果蔬加工產(chǎn)品種類翻新、產(chǎn)量遞增，為我國國民經(jīng)濟建設(shè)做出了突出貢獻。隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，這方面的專業(yè)技術(shù)人員，尤其是較高層次的實用型技術(shù)人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。蔬菜和果品是人們生活中重要的副食品，富含各種糖、有機酸、礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，對維持人體生理功能起著重要作用，但果品和蔬菜生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和地域性。由于我國北方果蔬生育
2、期較短，具有漫長的秋冬春季節(jié)，所以搞好果蔬的貯藏保鮮與加工具有特殊意義。一、分析課題，確定檢索范圍：http://www.lib.sjtu.edu.cn/chinese/virtual_reference_desk/ztfjj.htm 中圖分類號查詢（一）學科范圍：(TS255.4TS262.6)TS255水果、蔬菜、堅果加工工業(yè)T(工業(yè)技術(shù))TS（輕工業(yè)、手工業(yè)）TS2（食品工業(yè)） TS26(釀造工業(yè))（二）確定主題詞：果蔬加工工藝流程加工工藝（三）分析文獻類型專著、期刊論文、會議文獻、學位論文、專利等（
3、四）分析查找年代查10年，即2002-2012年（五）分析查找地區(qū)范圍：以國內(nèi)文獻為主，國外文獻為輔。二、確定檢索手段手段：計算機檢索三、選擇檢索工具：（一）本館數(shù)據(jù)庫：1．《本館館藏書刊目錄》2．《CNKI期刊全文數(shù)據(jù)庫》3．《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》（維普數(shù)據(jù)庫）4．《超星》 5.萬方數(shù)據(jù)：學位論文數(shù)據(jù)庫、學術(shù)會議論文庫、農(nóng)業(yè)文獻庫、糧油食品文獻等與專業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)庫6.《CABI》7.《Agris》精彩文檔實用標準文案8.《Agricola》9.《Springer》10．《FSTA》（二）搜索引擎：
4、全文搜索引擎選擇一個、目錄式搜索引擎選擇一個全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索引擎、天網(wǎng)等目錄式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）網(wǎng)絡(luò)專業(yè)信息檢索1.http://www.nlc.gov.cn中國國家圖書館2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm全國報刊索引3．專利檢索，中國知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng)http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htmhttp://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/default.htm4.中國食
5、品網(wǎng)http://www.cnfoodnet.com/20050418/5.中國食品工業(yè)網(wǎng)http://database.cfiin.com/default.asp6.食品導(dǎo)航http://www.shidao.net.cn/cata/73.html7．高校農(nóng)業(yè)科技與教育聯(lián)盟網(wǎng)——食品加工http://agri.nwsuaf.edu.cn/webs/spjg/index.jsp四、檢索結(jié)果：要求：每一個數(shù)據(jù)庫或網(wǎng)站必須注明：檢索途徑，所用的檢索式或檢索詞，檢中文獻的條數(shù)。然后從檢索結(jié)果中選3-5條記錄，列在
6、每一個數(shù)據(jù)庫下。所有檢索結(jié)果累計記錄在60條以上。記錄書寫格式：（1）圖書：格式：書名/作者－出版地：出版社，出版年示例：論共產(chǎn)黨員的修養(yǎng)/劉少奇－北京：人民出版社，1962，76頁（2）期刊論文：格式：題名/著者//刊名，年，卷（期）：－起始頁~結(jié)束頁示例：論一致分布與近似分析：數(shù)論方法（I）/華羅庚，王元//中國科學，1973,7（4）：339~357(3)報紙：格式：題名/著者//報紙名，年，月，日（版面）示例：略論辛亥革命前后章太炎/趙均宇//光明日報，1977，3，24（4）（4）學位論文：格式：
7、論文題名[學位類型]/作者，年份//學位授予單位示例：微分半動力系統(tǒng)的不變集[碩]/張筑生1983//北京大學數(shù)學系數(shù)學研究所（5）學術(shù)會議文獻：格式：論文題名/論文作者//會議名稱，會議時間示例：開發(fā)利用土地資源,促進西部大開發(fā)/王玄德王三閻建忠//優(yōu)化配置西部資源堅持高效持續(xù)發(fā)展學術(shù)研討會,2001年7月(6)網(wǎng)絡(luò)論文：格式：論文題名/作者//URL地址示例：（6）網(wǎng)站資料：文章名/網(wǎng)站地址，年份示例：發(fā)展我國電子商務(wù)需迫切解決的問題/http://www.erpoo.com/eb/eb000.htm，
8、2002（一）本館數(shù)據(jù)庫：1．《本館館藏書刊目錄》檢索途徑：主題詞精彩文檔實用標準文案檢索式或檢索詞：果蔬檢索結(jié)果：檢中10篇（1）果蔬汁果蔬醬制品452例/張文玉—北京：科學技術(shù)文獻出版社，2003,141416頁（2）蔬菜貯運保鮮與加工/張平真—北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002,390頁（3）果蔬貯藏加工技術(shù)/趙晨霞—北京：科學出版社，2004,275頁（4）果蔬加工工藝學/董全—重慶：西南師范大學出版社，20
