進(jìn)出口輻照食品良好輻照規(guī)范

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1、進(jìn)出口輻照食品良好輻照規(guī)范　　篇一：CAC和部分國家地區(qū)輻照食品要求及標(biāo)準(zhǔn)　　CAC和部分國家地區(qū)輻照食品要求及標(biāo)準(zhǔn)　　輻照食品是指用鈷-60、銫-137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品，包括輻照處理的食品原料、半成品。目前，全球很多國家為保障食品安全、延長食品貨架期而廣泛使用輻照技術(shù)，且被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可。該種技術(shù)如同低溫冷藏、高溫處理和化學(xué)處理等技術(shù)一樣，能夠去除食品中引起食品腐敗和導(dǎo)致食源性疾病的微生物。日常所食用的豬肉、雞蛋、家禽、水果和蔬菜、調(diào)味品、種子、調(diào)料、谷物、軟體動(dòng)物和甲殼類等很多產(chǎn)品都經(jīng)過輻照處理。鑒于國內(nèi)外對(duì)輻照食品的要求

2、和標(biāo)準(zhǔn)不一，為合理應(yīng)用輻照技術(shù)，避免不符合輸入國家地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)要求而造成損失，現(xiàn)將國內(nèi)外有關(guān)輻照食品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收集整理如下：　　一、國際食品法典委員會(huì)（CAC）　　1.標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)是修訂后的《國際輻照食品通用標(biāo)準(zhǔn)》和XX年修訂的《食品輻照加工工藝國際推薦準(zhǔn)則》。主要要求是輻照食品的最大吸收劑量不應(yīng)超過10kGy，確有必要除外?！　?.標(biāo)識(shí)要求。1991年CAC批準(zhǔn)的《預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)的國際通用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)的要求?！　《⒅袊　?.規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)。按照衛(wèi)生部1996年4月5日頒布的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》和國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品輻照通用技術(shù)要求》執(zhí)行。主要規(guī)定了食品（包括

3、食品原料）的輻照加工必須按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝進(jìn)行，并按照輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)，凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的輻照食品，不得出廠或者銷售。嚴(yán)禁用輻照加工手段處理劣質(zhì)不合格的食品。一般情況下食品不得進(jìn)行重復(fù)照射。輻照食品包裝上必須同意標(biāo)識(shí)，散裝的必須在清單中注明“已經(jīng)電離輻照”。　　2.具體例子。制定了六大類輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及17個(gè)產(chǎn)品的輻照工藝標(biāo)準(zhǔn)。如《輻射香辛料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定對(duì)香辛料類輻照吸收劑量不大于10kGy，最小外包裝粘貼標(biāo)志“輻照香辛料”。《輻照豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定輻照豬肉總體平均吸收劑量為。《輻照新鮮水果蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定新鮮水果蔬菜總體平均吸收劑量不大于，具體規(guī)定了17種

4、典型產(chǎn)品，包括大蒜、生姜、刀豆、蘋果、荔枝等。此外，還有輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。劑量限制，輻照平均吸收劑量：豆類不大于，谷類～；照射要求，照射均勻、劑量準(zhǔn)確，平均吸收劑量的不均勻度≤。　　三、日本　　日本對(duì)于食品輻照一直持謹(jǐn)慎態(tài)度，目前只允許對(duì)馬鈴薯進(jìn)行輻照以抑制發(fā)芽。日本法規(guī)要求食品不得使用放射線照射，在具體執(zhí)行過程中，按厚生勞動(dòng)省公布的《關(guān)于被射線照射的食品的檢知法（TL試驗(yàn)法）》進(jìn)行檢測，檢出即判定為不合格?！　X年6月5日，日本厚生勞動(dòng)省通報(bào)從富士島（廈門）食品加工有限責(zé)任公司一批輸日干香菇中檢出放射性殘留，之后，日本厚生勞動(dòng)省加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口調(diào)味料、蔬菜和茶葉中放射性

5、殘留的檢測。　　四、美國　　美國作為最先對(duì)食品輻照進(jìn)行研究和開發(fā)利用的國家之一，輻照食品比較普遍。食品輻照被批準(zhǔn)用于去除或殺滅昆蟲，延長貨架期，控制病原菌或寄生蟲，抑制蔬菜發(fā)芽。用于輻照的包括小麥及其制品、馬鈴薯、咸肉，香辛料、豬肉、水果和蔬菜、谷物等，最高允許劑量達(dá)30kGy。越來越多的消費(fèi)者購買標(biāo)明安全無毒的輻照食品。輻照不僅用于食品安全，而且用作加工技術(shù)的目的(如改善肉制品的顏色)和植物檢疫處理方法之一。美國已制定了一系列法1　　規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。其中規(guī)定，可進(jìn)行輻照的食品種類、可進(jìn)行食品輻照的處理過程、輻照的安全應(yīng)用、輻照設(shè)施中工作人員的安全、放射性物質(zhì)的安全運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?。　　?/p>

6、眾多政府機(jī)構(gòu)中，食品藥品管理局是最主要的管理機(jī)構(gòu)之一。食品藥品管理局對(duì)于食品輻照的職責(zé)包括：(1)鑒定用于食品加工的放射源的安全性；(2)發(fā)布法規(guī)規(guī)定食品可被輻照的條件、最大允許輻照劑量；(3)檢查輻照食品的設(shè)施。1986年食品藥品管理局制定了《法規(guī)食品生產(chǎn)、加工和處理中的輻照》，后又幾次增補(bǔ)修訂，對(duì)不同用途的輻照源、食品種類、目的、輻照劑量、標(biāo)識(shí)、包裝等均作出了相應(yīng)的規(guī)定。　　XX年8月22日，美國食品藥品管理局又批準(zhǔn)了對(duì)新鮮菠菜和冷凍萵苣的輻照處理。根據(jù)規(guī)定，經(jīng)輻照處理而引起感官、營養(yǎng)成分或者功能屬性改變的新鮮蔬菜和冷凍萵苣將與其他輻照食品一樣，要求加貼“radura”標(biāo)識(shí)和注明

7、“經(jīng)輻照處理”的字樣。　　五、加拿大　　加拿大政府對(duì)食品輻照的控制基于兩個(gè)方面：安全和標(biāo)識(shí)?！妒称匪幬飾l例和法規(guī)》認(rèn)可食品輻照為一種食品加工過程?！妒称匪幬飾l例和法規(guī)》中對(duì)輻照食品的標(biāo)識(shí)作出了規(guī)定。加拿大衛(wèi)生部負(fù)責(zé)規(guī)定可以輻照的食品種類和允許的處理水平。加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)則負(fù)責(zé)管理輻照食品的標(biāo)識(shí)。CFIA《商業(yè)進(jìn)口食品指南》中也規(guī)定了允許輻照的食品種類、經(jīng)過輻照和含輻照配料食品的標(biāo)識(shí)，并強(qiáng)調(diào)在加拿大銷售的輻照食品必須符合《食品藥物條例和法規(guī)》?！?/p>