燒牛腩的家常做法

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1、燒牛腩的家常做法　　牛肉，營養(yǎng)較高，在川東家庭受眾面卻不廣，選材不妙，處理不好，就容易老，味同嚼蠟。下面是小編為大家準備的燒牛腩的家常做法，希望大家喜歡?！　〔牧稀　≈髁希号ｋ?，西紅柿，　　調料：蔥，姜，料酒，鹽　　做法　　1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，加水或者高湯，轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。　　2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味　　蘿卜牛腩煲　　白蘿卜。牛腩。蔥姜蒜。料酒。醬油。雞精。八角。

2、甜面醬。豆瓣醬。高湯。胡椒粉。干生粉?！　?。牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥切段；姜切片；大蒜切末備用?！　?。鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。　　3。鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。　　原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，蔥花　　輔助調料：鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，雞精　　1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉

3、粒，切小土豆，蔥花　　2、鍋里燒油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒變色，把花椒干辣椒撈出　　3、繼續(xù)開火燒油，加入姜片，蒜粒　　4、加入牛腩炒至變色，加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，鹽　　5、倒入清水抹過牛肉，水開后關小火燉　　6、2小時后加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗里，撒上香菜　　牛腩500克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，土豆2個，老姜1塊，咖喱塊100克，食用油30克　　1.牛腩洗凈切塊放入沸水中汆燙除去血沫?！　?.牛腩老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮?！　?.牛腩燉至熟透備用?！　?.洋蔥，胡蘿卜，土豆，切塊洗凈?！　?

4、.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿卜，土豆翻炒均勻?！　?.加入適量的牛肉高湯?！　?.加蓋燜煮片刻至土豆熟?！　?.加入煮熟的牛腩?！　?.放入咖喱塊煮至融化?！　?0.小火繼續(xù)煮5分鐘即可。　　小訣竅:　　這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖喱塊，它的味道已經調好，只要按照包裝上面的說明來操作絕對會很好吃；　　牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當掃興的一件事，這里要大力推薦一下電壓力鍋，既節(jié)約時間又節(jié)省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便?！　≈髁希号ｋ?280克，蓮藕640克，　　輔料：蜜棗

5、40克，赤小豆40克，　　調料：姜5克，鹽5克　　1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；　　2.取出后再過冷水，洗凈，滴干；　　3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊；　　4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈；　　5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾；　　6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。　　健康提示：　　1.此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或產后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養(yǎng)不良?！　?.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養(yǎng)血強身、營養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛

6、之功效。　　食物相克：　　蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食?！　〕嘈《梗乎庺~與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。