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《應(yīng)化07工業(yè)分析專業(yè)實驗教材》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、實驗一水及啤酒色度的檢驗一、實驗?zāi)康?.掌握目視比色的一般方法及測定色度的國家標準；2.掌握生活用水、污水及普通食品色度測定方法。.3.掌握標準色階的配制及分光光度計的使用。二、實驗原理1飲料用水色度的測定純潔的水是無色透明的。但一般的天然水中存在有各種溶解物質(zhì)或不溶于水的粘土類細小懸浮物，使水呈現(xiàn)各種顏色。如含腐殖質(zhì)或高鐵較多的水，常呈黃色；含低鐵化合物較高的水呈淡綠藍色；硫化氫被氧化所析出的硫，能使水呈淺藍色。水的顏色深淺反映了水質(zhì)的好壞。有色的水，往往是受污染的水，測定結(jié)果是以色度來表示的。色度是指被測水樣與特別制備的一組有色標準溶
2、液的顏色比較值。潔凈的天然水的色度一般在15~25°之間，自來水的色度多在5~10°左右。水的色度有“真色”與“表色”之分?！罢嫔笔侵赣贸吻寤螂x心等法出去懸浮物后的色度；“表色”是指溶于水樣中物質(zhì)的顏色和懸浮物顏色的總稱。在分析報告中必須注明測定的是水樣的真色還是表色。測定水的色度有鉑鈷比色法和鉻鈷比色法。兩種方法的精密度和準確度相同。前者為測定水的色度的標準方法，此法操作簡便，色度穩(wěn)定，標準比色系列保存適宜，可長時間使用，但其中所用的氯鉑酸鉀太貴，大量使用時不經(jīng)濟。后者是以重鉻酸鉀代替氯鉑酸鉀，便宜而且宜保存，只是標準比色系列保存時間
3、較短。（1）鉑鈷比色法①原理將水樣與已知濃度的標準比色系列進行目視比色以確定水的色度。標準比色系列是用氯鉑酸鉀和氯化鈷試劑配制而成，規(guī)定每升水中含1mg鉑[以（PtCl6）2-形式存在]時所具有的顏色作為一個色度單位，以1°表示。（2）鉻鈷比色法①原理重鉻酸鉀和硫酸鈷配制成與天然水黃色色調(diào)相同的標準比色系列，用目視比色法測定，單位與鉑鈷比色法相同。2啤酒色度的測定（1）原理將除氣后的啤酒注入比色管中，與鉻鈷標準色階比較，目視比色，得出啤酒的色度。測定濃色或黑色啤酒時，需要將啤酒稀釋至合適的色度范圍，然后將實驗結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。液態(tài)物質(zhì)色度
4、的測定也可以采用分光光度法。該方法保留了原標準以“鉑—鈷標準溶液”Hasen值為色度計量單位的基本原則。3污水色度的測定污水、工業(yè)廢水一般顏色較深，需要將它稀釋至合適的色度范圍，再與鉻鈷標準色階比較，目視比色，得出稀釋后的色度，然后將實驗結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。三、試劑與儀器1試劑稀鹽酸溶液:取1mL鹽酸(ρ20=1.19g/mL),加純水至1000mL。重鉻酸鉀(K2Cr2O7)：分析純22硫酸鈷(CoSO4·7H20)：分析純硫酸(ρ20=1.84g/mL)：分析純2儀器、設(shè)備50mL成套高型具塞比色管；感量1/10000g分析天平；比色管
5、架；5ml吸管；722型分光光度計。四、實驗步驟1.鉻鈷標準溶液配制：稱取0.0437g重鉻酸鉀(K2Cr2O7)和1.00g干燥的硫酸鈷(CoSO4·7H20),溶于少量純水中,加入0.50mL硫酸(ρ20=1.84g/mL),攪勻,用純水定容至500mL。2.鉻鈷標準色階配制：取比色管11支,分別加入鉻鈷標準溶液0,0.50,1.00,1.50,2.00,2.50,3.00,3.50,4.00,4.50和5.00mL,加純水至刻度,搖勻。各管的鉻鈷色度依次為0,5,10,15,20,25,30,35,40,45和50度。3.水樣色度測
6、定：取50mL透明水樣于比色管中。如水樣渾濁應(yīng)先進行離心,取上清液測定。如水樣色度過高,可少取水樣,加純水稀釋后比色,將結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。4.啤酒色度測定方法:同上。5.采用分光光度法測定啤酒的色度：選擇適宜的儀器條件，測定鉻鈷標準色階及啤酒樣品的吸光值，計算出啤酒樣品的色度。五、數(shù)據(jù)處理計算C=(m/V)×500式中:C─水樣的色度,度；m─鉻鈷標準溶液的用量,mL；V─水樣體積；六、注意事項（1）鉑鈷和鉻鈷比色法適用于測定生活飲用水及其水源水的色度測定。渾濁的水樣需先離心，然后取上清液測定。（2）水樣要用清潔的玻璃瓶采集，并盡快進行測
7、定。避免水樣在貯存過程中發(fā)生生物變化或物理變化而影響水樣的顏色。（3）水樣的顏色通常隨pH值的升高而增加，因此，在測定水樣色度的同時測定水樣的pH值，并在分析報告中注明。（4）液態(tài)物質(zhì)色度的測定也可以采用分光光度法。該方法保留了原標準以“鉑—鈷標準溶液”Hasen值為色度計量單位的基本原則，參照國際照明委員會關(guān)于色覺三激值的科學(xué)觀念，對原色度測定方法做了新的定量化的改進。七、參考文獻1張水華主編，《食品分析》，中國輕工業(yè)出版社，2008：39－42.2飲用天然礦泉水檢驗方法A，GB/T8538-1995實驗二水質(zhì)濁度檢驗22一、實驗?zāi)康?
8、.掌握水質(zhì)濁度測定的一般方法；2.了解水質(zhì)濁度測定的國家標準；3.掌握光電散射濁度計的使用。二、實驗原理1分光光度法，適用于飲用水、天然水及高濁度水，最低檢測濁度為3度飲料用水。在適當溫度下，
