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6、 店長手冊 一、%20店長的身份 二、%20店長應有的能力 三、%20店長不能具備的品質(zhì) 四、%20店長一天的活動 五、%20店長的管理權限 1、人員的管理%202、缺貨的管理 3、損耗的管理%204、收銀的管理 5、報表的管理%206、衛(wèi)生的管理 7、促銷的管理%208、培訓的管理 9、獎懲的管理%2016、目標的管理 11、情報的管理%2016、對投訴的管理 13、突發(fā)事件的管理%2016、降低成本的管理 15、安全的管理%2016、和總部的聯(lián)系 17、店面設備的管理%2018、保密管理 六、%2
7、0店長的自我檢查 七、%20店長的考核 本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責范圍，并更好的完成店長的工作任務?！ ∫弧?20店長的身份 1、公司營業(yè)店的代表人 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經(jīng)營效益之目標?！ ?、營業(yè)額目標的實現(xiàn)者 你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現(xiàn)目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標的實現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。 3、營業(yè)店的指揮
8、者 一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——%20幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維?！ 《?、店長應有的能力 1
